绿豆水和绿豆汤的区别，绿豆的营养成分比较丰富，绿豆做成的饮品也是汉族民间传统的解暑佳品，且有各种煮法，口味繁多。那么绿豆水和绿豆汤的区别是什么，功效也有不同吗？下面我们来详细了解下。
绿豆水和绿豆汤的区别1
绿豆水和绿豆汤的区别
绿豆汤和绿豆水从本质上来说，是一样的东西，都是由绿豆和水熬煮而成的，但是两者还是有一定的区别的。
绿豆汤的话，其是经过一段时间的熬煮，其绿豆一般都会熬煮得比较透烂，汤汁也就会呈现出浑浊的深绿色，其口感相对来说会好一些，绿豆也好吃一些。
而绿豆水的话，其是采用大火短时间的熬煮，其中的绿豆没有完全煮透，汤水的颜色会呈现出碧绿色，其能够起到不错的清热消暑的作用。
喝绿豆水和绿豆汤的好处
一、绿豆有清热解毒的功效。
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒 ，最好把豆子煮烂。这样的'绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
二、补充人体必需氨基酸，孕妇可以适量食用。
绿豆中赖氨酸的含量高于其它食物，是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。赖氨酸还可促进发育，提高治理，故为成为营养氨基酸。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。
绿豆水和绿豆汤的区别2
绿豆水和绿豆汤的区别
绿豆水和绿豆汤的饮食禁忌：
1、属于寒凉体质的人
例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。
4、切忌空腹
肚子很饿的时候千万不要直接喝绿豆汤哦，因为绿豆汤性寒，空腹喝对胃的刺激很大，喝之前可以先吃一些饼干面包的垫垫肚子。
5、饮用要适量
也不能天天喝，虽然清热泻火，但是长期喝容易拉肚子胃寒胃痛，特别是女性朋友还会出现白带月经不调等疾病。
