黑玉米营养价值及功效，这种食物是有很高的营养价值的，不适合的禁忌人群千万要注意，吃法也是多种多样的，虽然它的功效显著，但是禁忌人群一定要少吃，下面是黑玉米营养价值及功效。
黑玉米营养价值及功效1
一、富含花青素
之所以是黑紫的颜色，是因为黑玉米富含花青素，1根黑玉米=16颗蓝莓的含量。研究表明花青素是迄今发现最有效的抗氧化剂，延缓衰老，提高人体免疫力，抗氧化指数是维生素C的20倍！！
二、护肤美容
黑玉米富含的花青素具有延缓衰老、补充身体中流失营养物质的作用，可以让皮肤保持年轻，同时达到祛斑的`功效。花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”。
三、提高免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特别高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十几个不同品种上，它们都是人类身体正常代谢的必须成分，其中赖氨酸的含量最为出色，它进入人体能提高人体对蛋白质的吸收和利用，对提高身体免疫力作用比较明显。
四、黑玉米对人体的作用
1、防晒
花青素是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。
2、抗辐射
花青素具有抗辐射的作用，花青素颜色会因PH值不同发生变化，具有良好的光、热、PH值稳定性。
3、预防癌症
花青素清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。
4、增进视力
医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离。
5、改善睡眠
花青素具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。
黑玉米营养价值及功效2
1、健脾益胃
黑玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，黑玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、防止便秘，防止动脉硬化
黑玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。黑玉米胚榨出的黑玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
3、美肤护肤功效
黑玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时黑玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
4、降糖功效
黑玉米须有一定的利、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥黑玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
5、通便功效
黑玉米渣及黑玉米梗芯有良好的通便效果。取黑玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
