山药营养价值及功效，这是一种中药材，运用历史悠久，这些食材都是很常见的，了解清楚食物的本质，一些食用的禁忌也需要我们了解一下，下面，小编为大家分享山药营养价值及功效，养生必备。
山药营养价值及功效1
1、补虚抗衰
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经。怀山药里的青春因子DHEA比一般的`山药还要高，DHEA的主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。
2、强壮养颜
c山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，起到养颜健身的作用。
3、健脾益胃
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
4、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳。
5、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
6、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药营养价值及功效2
1、健脾益胃
长山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。在入药时，长山药经常用于防治脾胃虚弱、腹泻和其他症状。
2、益肺止咳
长山药具有补中益气作用，因此有益于肺气，能滋补肺阴，治疗肺虚、长期咳嗽等症状。
3、预防肥胖
长山药还含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用长山药，不仅能减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖，帮助减肥。
营养价值
长山药含有较丰富的皂甙、粘液质、淀粉酶、脂肪、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、矿物质和膳食纤维等。其中锌、铁、钾、磷、钠、镁、钙等微量元素对体内多种酶有激活作用，对蛋白质和核酸的合成、免疫过程，乃至细胞的繁殖都有直接或间接的作用。还含有苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸。
