在生活当中，吃水果到底要不要削皮呢，大家都知道水果不仅仅味道好，还富含各种维生素，适当摄入对人体是有好处的，果肉那是肯定要吃的，那么，水果要不要削皮呢，水果皮到底能不能吃呢?
吃水果到底要不要削皮呢1
在生活当中，有一些人认为吃
水果的时候不削皮，就可以更好的吸收水果中的营养价值，还有人认为果皮中含有一些残余农药，会影响健康，所以要削皮。那么，吃水果到底该不该削皮呢？下面就从
水果养生的角度来看看。
在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分；而颜色自然变红变黄，也意味着抗氧化成分的增加。同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质，而皮里面的大量膳食纤维，对人体也有益。
其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃口感也不错。熟透的南瓜皮、芒果皮和柿子皮以及部分葡萄的皮，也不是很难入口。
那么，农药问题怎么办呢？实际上，消费者对农药问题不必过分担忧，理由有三个：首先，我国法规不允许在果蔬等直接入口的食品当中使用高毒农药，最近又禁止了一批中高毒农药；其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解；第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。
如果实在不爱吃某些果蔬的皮，也没有什么关系，可以从其他食品中多摄入纤维和抗氧化物质作为弥补，比如粗粮、豆类、蔬菜、坚果，又何必拘泥于果皮呢？
对吃水果要不要削皮，是需要科学认识的'，因为有一些水果并不适合连皮一起食用，有一些水果连皮食用价值更高，所以大家对于这些
水果常识，要全面的认识，这样才可以保证自己营养健康的食用这些食物。
吃水果到底要不要削皮呢2
这个其实得分情况讨论，我们先讲一下大多数水果皮的作用——保护果实。对于果实来说，最害怕的莫过于两点，一是水分流失，不再水嫩嫩;二是外来者(动物、微生物)的侵害。所以一般果皮的细胞都紧凑地靠在一起形成比果肉要结实很多的致密组织，就这样还不放心，还要在果皮的外面涂上点可以减慢水分流失的蜡质还有多糖类物质。当然，为了对付那些在水果没成熟时就跃跃欲试偷吃的动物们，果皮会努力让自己尝着酸涩，尽管成熟后这种情况会改善很多，但是肯定没有甜甜的味道让人欢喜。
想象一下，这样带着敌意的果皮和里面的肉相比肯定是少了些滋味，说不上味同嚼蜡吧，也差不了太多，不受青睐是肯定的。那么，味道不好并不一定代表没有营养是吧?良药苦口利于病。接下来我们看看大家推崇果皮的原因：葡萄皮中含有花青素，具有抗氧化，保护心脑血管等功能，注意重点词——花青素。除了葡萄外，草莓、苹果、樱桃、蔓越莓等花青素的含量也较多。
花青素是一大类物质——从红色到蓝色的类黄酮化合物的总称，听这个名字就是和色彩有关的，红色、紫色、蓝色等等颜色都是因它而显现出来的：粉红色的桃花、红色的月季花，都是花青素在发挥自身的作用。那么，花青素除了能让世界姹紫嫣红外，还能做什么呢?
对抗自由基!植物体因为光照会产生很多能量，能量被氧分子吸收形成自由基。这些携带高能的分子威胁着正常的细胞，而花青素就为了消除自由基，牺牲了自己，和人体内的免疫细胞功能类似。花青素的这个特点被人类发现后就想着最好能用于人体，所以就开始鼓励大家多多吃含花青素的果皮，但是，这真的是需要大量摄取的。总共一个水果就那么些果皮，为了摄入花青素而吃皮吐果，不得不说是本末倒置。
而且，据统计，即使是正常使用杀虫剂，苹果皮上的农药残留也比果肉多出20%，其它水果也是类似，那么，为了花青素摄入了农药也是得不偿失的。所以尽可能享受果肉吧，如果实在是喜欢果皮的味道，洗干净适量吃也是可以的。
