紫玉米对比于一般的苞米，营养成分是高一些的，有抗氧化性功效，在抗癌防癌、预防传染病等的实际效果是非常好的，而且它发热量较低，含有膳食纤维素，有非常好的预防心血管疾病，還是比较好的减肥食物，紫玉米的食用方法有很多。
紫玉米的吃法1
紫玉米不能和什么一起吃
紫玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。
紫玉米+田螺：会引起中毒。
紫玉米+红薯：会造成腹胀。
紫玉米+海螺：身体不适。
紫玉米的选购方法
1、水分
不管什么东西，吃嫩的是大家的爱好，可以用手指抠一下玉米粒，如果水分贱出的多说明玉米还很嫩，如果水分少，几乎没有，说明玉米已经老了。或者可以看看玉米粒的饱满的还是瘪的.，也可以判断玉米的水分程度。
2、玉米粒的量
在市场上，有些玉米粒相对少，而且一般都不好吃，而且水分少、糖分少，如果玉米粒排列非常整齐。而且颗粒多，那么一般相对会好吃些。
3、玉米粒的透明度
可以用肉眼看到玉米粒是否透明，如果透明，那么水分相对多，而且较嫩，煮起来会很好吃，但如果颗粒不透明，那么表示玉米已经老了。水分会很少，而且吃起来也不会甜。
紫玉米的吃法2
黑米玉米糊的做法
原材料：
黑米、新鮮紫玉米、白砂糖、檽米。
作法:把黑米、檽米清洗,把紫玉米剥成一颗颗的清洗。把黑米、檽米、紫玉米一起增加豆桨机里,放水不超过禁界限,功能键“五谷豆浆,听见蜂鸣声时关闭开关电源,黑豆和玉米糊较为粘稠。加白砂糖拌匀称就可以。
水焯紫玉米的做法
原材料：
紫玉米、苏打、冷水。
作法:紫玉米剥掉表皮,留多层表皮,扯去樱穗,清理干净;放入锅中,加一定量的水(未过玉米穗),侵泡30分钟;开枪,添加少量苏打(一点点就可以了),盖上盖子煮吧!火灾烧开后改中文火,大概煮20到30分钟。
烤紫玉米的做法
原材料：
紫玉米2根、香辣、蒜茸辣椒酱、豆瓣酱、无盐黄油。作法:紫玉米2根,剥掉表皮和玉米须。取紧靠苞米的表皮三五片清洗,嫩玉米须清洗,同紫玉米一起烧开,再煮8—10分钟捞起来。提前准备无盐黄油一小块,蒜茸辣椒酱适当、豆瓣酱适当。煮好的紫玉米擦掉表层不必要水份,放到裹有锡箔纸的烘烤盘上。将无盐黄油防水防火融化,用软毛刷匀称的刷在紫玉米表层。并撒适当香辣,小烤箱220先烤15分鐘。
奶香紫玉米棒的做法
原材料：
紫玉米2个，牛奶200毫升，白糖适量，清水适量
步骤：
1、备好食材。
2、将玉米冼净切段入锅。
3、加适量的水，并加入牛奶
4、盖上盖子大火煮开，转小火焖煮20分钟。
5、加适量的糖即可。
