鲜虾豆腐煲的做法，豆腐是生活中最常见的食材，豆腐中含有丰富的蛋白质和人体所必须的多种微量元素，今天为大家带来不一样的豆腐料理，那就是鲜虾豆腐煲，一起来看看是怎么做的吧！
鲜虾豆腐煲的做法
食材清单
大虾 250克
北豆腐 380克
泡发木耳 50克
泡发干香菇5朵
胡萝卜 60克
姜 6克
香葱2根
玉米淀粉 2克
料酒 5克
清水 350克
酱油 15克
香油 2克
盐 2克
糖 3克
白胡椒粉0. 2克
水淀粉 50克
食用油 40克
制作步骤
步骤1、北豆腐切成方块状，大虾去头去壳挑出虾线，虾尾的壳留着。
步骤2、虾仁洗净沥干水分，加入玉米淀粉和料酒，拌匀后腌制十分钟。
步骤3、木耳和香菇提前泡发，木耳切丝，香菇、胡萝卜切小丁，香葱切成葱白段和葱花，姜切片备用。
步骤4、锅中倒食用油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄盛出。
步骤5、就锅中底油放入葱白和姜片小火炒香，再放入虾头炒出虾油。
步骤6、接着放入虾仁煎至变色盛出，虾头、姜片和葱段捞出丢弃不用。
步骤7、锅中留虾油，放入木耳、香菇和胡萝卜大火翻炒1-2分钟。
步骤8、把煎好的豆腐放入锅中，然后添清水，淋入酱油。
步骤9、大火煮至沸腾状态，放入虾仁改小火炖煮。
步骤10、待汤汁减少时淋入水淀粉收汁，出锅前撒葱花即可。
步骤11、美味的`鲜虾豆腐煲就完成了，营养十足、下饭神器！
小贴士
1、最好用鲜虾剥出的虾仁，口感更加鲜美。
2、豆腐选择不易碎的北豆腐，适合炖煮。
鲜虾粥的做法
鲜虾粥的用料
豌豆 30克
玉米 30克
胡萝卜 20克
洗净的大米 40克
浸泡好的干香菇 30克
鲜虾 10只
盐 2克
食用油 4克
鲜虾粥的做法
步骤1、电陶炉开大火，奶锅水开后倒入玉米，豌豆和干香菇，焯水三分钟。
步骤2、焯完水的香菇切片，胡萝卜切丁。
步骤3、鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。?虾头不要丢弃，后面需要煸炒。
步骤4、处理好的虾肉放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
步骤5、电陶炉开大火，砂锅中倒入少许油，热油后将虾头倒入砂锅中，用铲子翻炒3分钟，炒完的虾头盛出碗中。
步骤6、再将胡萝卜丁，玉米，豌豆和香菇片，倒入砂锅用铲子翻炒2分钟。
步骤7、接着往砂锅中倒入大米和500毫升的清水。
步骤8、盖上砂锅盖子，焖煮24分钟。
步骤9、打开砂锅盖子，将虾肉和盐倒入砂锅中，稍稍搅拌下食材继续焖煮5分钟。
步骤10、美味可口的什锦鲜虾粥就完成了，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，真的是一道老少适宜的美味佳肴。
鲜虾粥的烹饪技巧
煮粥一定要小火慢慢熬煮，煮到足够的程度，才会表现出粘稠的质感。煮粥时尽量一次性把水加足，如果中途加水容易粥水分离，影响口感。在煮粥的时候需要中途搅拌下食材，以免粥糊锅。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
