你们知不知道樱桃巧克力蛋糕怎么做吗？到了樱桃季节，樱桃这个神奇的小东西和蓝莓一样，吃起来口感一般，可用来装饰蛋糕，那么樱桃巧克力蛋糕如何去做呢？下面就和我们一起来看一看吧。
樱桃巧克力蛋糕1
一、樱桃巧克力蛋糕的做法
1、将黄油与鸡蛋恢复至室温。低粉与杏仁粉混合过筛备用。将巧克力切成碎末。先将黄油打软，然后加细砂糖和盐用电动打蛋器打至颜色泛白，让空气充分进入黄油里面
2、先加入一个蛋黄，搅拌均匀再分次加剩下2个，搅匀。然后再加柠檬汁，搅匀
3、制作蛋白霜，蛋白分次加细砂糖打至偏干性发泡
4、将一半蛋白霜加入2里，拌匀，然后加入一半的粉类，拌匀
5、与4相同，依照蛋白霜、粉类的顺序加入剩下的一半分量，并在各项材料加入后都拌匀
6、加入切好的碎巧克力，拌匀
7、将面糊装入挤花袋中，先在模具中挤一半，将樱桃埋入面糊中，然后再挤剩下的.面糊，用刮刀将表面整平，然后再将樱桃埋入面糊中
8、放入预热至170度的烤箱，中下层，烤50-60分钟左右，烤到20分钟后（视表面上色程度）就盖上盖子。蛋糕冷却后就盖上盖子放冰箱冷藏保存
樱桃巧克力蛋糕2
一、樱桃巧克力蛋糕的做法
1、将蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油，用打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打到蛋白能拉出稍微坚挺的弯角即可，不需要打到拉出垂直的角！打好的蛋白放入冰箱备用。
2、蛋黄加细砂糖搅拌均匀，倒入植物油和牛奶（或水），再次搅拌均匀，筛入低粉搅拌到无明显颗粒。
3、将蛋白从冰箱拿出，取三分之一左右蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，将翻拌均匀的面糊倒回蛋白盆，快速翻拌。翻拌好倒入八寸圆模，入烤箱前将面糊气泡震出，烤箱170度烤55-60分钟。
4、烤好的蛋糕切三片备用。因为这款蛋糕不需要抹面，所以淡奶油直接打发到裱花的硬度！放一片蛋糕，抹一层奶油，加入切碎的樱桃果肉，再盖一片，最后片盖好后抹上一层奶油。
5、巧克力隔水融化，倒入大瓷盘放冰箱凝固，凝固后用勺子一片片的刮下来备用。刮好后用抹刀将巧克力屑将抹好奶油的蛋糕放满，最后裱上几个奶油花放上樱桃即可。
