巧克力发苦能吃吗 巧克力发酸是不是坏了 如何鉴别巧克力好坏

【导读】：巧克力相信大家都吃过吧，那么巧克力发苦能吃吗？巧克力发酸是不是坏了？如何鉴别巧克力好坏？下面就和小编一起来了解一下吧！

巧克力发苦能吃吗

要分情况，如果是一点点苦，这是巧克力自身的味道，如果是苦的吃不下去，就扔掉。

巧克力变得对人有好处的东西，是一种叫做黄烷醇的硬化防止剂———也是让巧克力变得有点苦的东西。因此，糖果制造商经常把黄烷醇除去，也就是把巧克力的主要健康成分给除去了。

甚至他们在商标中也经常不告诉你巧克力中是否含有黄烷醇，让人很难知道每一块巧克力是否还含有对健康有益的成分。 2017-06-22巧克力放冰箱冷藏还是冷冻 巧克力冷冻后还能吃吗 2017-06-22巧克力为什么用锡纸包 巧克力过期了还能吃吗 2017-06-22巧克力是发物吗 巧克力变软了可以吃吗 巧克力是酸性还是碱性

巧克力发酸是不是坏了

巧克力带酸味表明品质是好，巧克力越是纯，就会带有酸和苦的味道，所以是很正常的。

巧克力品质鉴别方法：

1.看外观。好的巧克力，外形整齐.表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，深色巧克力呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜，这是由于加工过程处理不当.其质地也较粗糙。

2.注意口感。好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。

3.品味道。好的巧克力，香味纯正、浓郁。纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味;乳型巧克力口味温和;其他巧克力具有其他特有的香味。但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。