拔丝其中一种常见的料理方式，除了较为常见的地瓜之外，其实拔丝山药的味道一点也不亚于地瓜哦，那么有没有小伙伴想要知道这道菜肴是怎么做的呢？那就千万不要错过这篇文章，让我们一起来看看下面的做法吧。希望大家喜欢！
拔丝山药的'做法1
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：酥脆
分类：煎炸
主食材：山药300克
辅料：白糖60克、面粉
步骤：
1、山药去皮洗干净，滚刀切块；
2、裹上少量面粉；
3、锅中放入食用油，待油温烧至7成热；
4、放入山药块炸制金黄，捞出沥干；
5、锅中留底油，放入白糖；
6、小火不停搅拌；
7、待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药；
8、翻炒均匀即可。
拔丝山药的做法2
拔丝山药做法一
材料
山药200克 鸡蛋1个 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
注意
外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。
拔丝山药做法二
材料
山药、清水、油、白糖
做法
1、将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状；
2、用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液；
3、然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出；
4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌；
5、最后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。
