虾的做法是多种多样的，我们日常生活中可以经常吃虾，能够有效补充人体所需要的蛋白质，有利我们的身体健康。那么日常生活中鲜虾山药泥的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
鲜虾山药泥的做法
材料
鲜虾去皮250克，脆山药1节，番茄酱2勺。
做法
1.首先我们要将鲜虾清洗干净，然后将虾剥皮，可以在虾的`脊背处开口挑，取出虾线后加入适量的盐、料酒和淀粉进行腌制。
2.山药去皮切小段，泡在水里。
3.锅里放油(稍多点)将虾下入，翻炒成虾球盛出。
4.然后将多余的油倒出，留底油，接着将番茄酱炒出红油再加入虾球山药段翻炒，适当的加点水糖以及鸡精即可出锅。
5.糖要多些，这个菜突出的是酸甜味。
油焖大虾
材料
海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙。
盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅倒入凉油，等到油八成热的时候下入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红之后焖一会儿，倒入适量的番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
