零失败酥脆小油条高筋面粉怎么样才能做出来呢？在家也能轻松搞定，不用每次在外面吃的时候还要但是安全性的问题，下面给大家分享零失败酥脆小油条高筋面粉的相关做法，让我们一起来看看吧。
零失败酥脆小油条高筋面粉1
零失败酥脆小油条（高筋面粉）
想吃油条啦？自己在家做！零失败！超级酥脆小油条！外皮酥脆，内里柔软！注意以下几点零失败！
1、高筋面粉。
2、冬天室温醒8小时以上，夏天室温太高考虑冷藏。
3、整型以后松弛5分钟。
4、油温200度以上。此配方可以做小油条28根！比较小，你也可以做14根大油条或者大家也可以做一半的量，那么鸡蛋可以换成极小极小的土鸡蛋一个。
用料
高筋面粉 450克
水（面粉牌子不同吸水性不同，酌情添加水量） 240ml
鸡蛋 1个大
无铝泡打粉 8克
小苏打 4克
油 30克
盐 6克
零失败酥脆小油条（高筋面粉）的做法
无论外观和口感都相当正宗！
酥脆看得见！
美腻的大气孔切面下面开始做吧！
所有材料混合揉成团（每个牌子面粉吸水性不一样，适当留点水，慢慢倒入，酌情添加水量），手揉机揉都可以！
揉成较柔软的面团，包保鲜膜醒15分钟。再揉几下。不求很光滑。
面团分割4等份，表面抹上少许油封面。保鲜膜覆盖，冬天室温醒8小时以上……室温哦！
拿出一份面片，千万不要再揉面。直接轻轻按压开，用擀面杖擀成长方形面片。
用刀切14份，两两叠起来，用筷子压一下，盖保鲜膜松弛5分钟，稍稍拉长，等油温上升。
油温200度以上就可以下锅炸了！麦饭石平底锅大概大火5分钟才升到200多度纠个小面团试一下，三秒浮起来就可以了！
油温够了以后开中火捏住两头，放入油锅，三四秒就能马上浮起来了。
筷子翻动一下，马上鼓起来了，胖乎乎的小油条！
翻滚吧小油条！
哇哦！美貌油条出炉！炸过油条的油是干净的.，还可以烧菜哦！
简直太惊艳了！
看着就超级好吃！
切开来看下！大气孔薄透的人白色内膜搭配豆浆，小米粥！太赞了！
零失败酥脆小油条高筋面粉2
外面买的油条总怕各种添加剂放太多～自己做吧，在家也能做的！也不算麻烦，前一天冷藏好面团第二天直接炸好就能吃啦～
食材清单
中筋面粉150g
水90g
泡打粉4g
小苏打1g
细砂糖5g
盐2g
玉米油5g
制作步骤
步骤1、中筋面粉、泡打粉、小苏打、细砂糖、盐全部放进盆中混合均匀，将水倒入，先用筷子搅和搅和。
步骤2、然后用手混合成一个面团，盖上保鲜膜，先静止大约30分钟到一小时左右～这样后面揉面团比较好揉～类似水合法～
步骤3、静止完毕的面团，加入玉米油（没有明显味道的液态植物油都可以），揉成光滑的面团～
步骤4、揉好的面团等分成两个小面团，盖上保鲜膜稍微松弛15分钟左右，这样后面比较好擀开～
步骤5、松弛好面团，拿掉保鲜膜，把面团都擀成椭圆长条状的面片，表面涂抹上一层玉米油，然后裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏过夜，目的是为了松弛面筋，让面团具有更好的延展性～这样后面炸的时候能更好的膨胀开来～如果当天就要炸，可以常温放置松弛大概2小时以上后再使用～
步骤6、面团都松弛完后，从冰箱取出，用擀面杖把面片再继续擀长，擀长一点，自家的锅子没那么大，不要弄太宽，短点好炸～如果擀的时候觉得粘到案板了，可以稍微涂抹一点点的油防粘，不要涂太多～不然后面两条面团会比较不好粘在一起～怕油涂多了后面不好粘上可以稍微撒一点点的面粉防粘哦～
步骤7、再把擀好的面片切成均等宽度的小段。
步骤8、把两个小长条面团叠起来，然后用筷子往中间压一下，拿走筷子。
步骤9、锅里倒适量的油，加热油锅，油温要高。高温炸油条才能膨胀起来，建议在180度-200度之间炸油条，我用温度计测量油温过了180度之后才开始炸的。双手抓着油条面条的两头，捏紧并用手把它拉长（捏紧点，不然下锅膨胀后容易散开），然后放入油锅中油炸～用筷子之类的工具辅助不停翻动面团，这样可以让面团快速膨胀开来，炸至表面金黄就可以出锅了～
