你知道绝!不!油!腻!的酥脆馒头片怎么做才好吃吗?很多不起眼的东西东东小脑瓜就变成绝顶美食,就像馒头很多人都不喜欢吃馒头觉得没有味道,把馒头加工一下就变得不一样了,下面是小编为大家准备的绝!不!油!腻!的酥脆馒头片,希望大家能够喜欢并借鉴。
绝!不!油!腻!的酥脆馒头片1
绝!不!油!腻!的酥脆馒头片
绝!不!油!腻绝!对!酥!脆相信各位可能看过了网上各种炸馒头片的做法,都说自己的做法不油腻,但我试过之后全部翻车,各种油腻、散乱,尤其千万别相信复炸的,那样不仅难吃,而且真的很“复杂”今天,我亲身尝试多次的做法,我向各位保证:绝!不!油!腻! 无需复炸!
用料
绝!不!油!腻!的酥脆馒头片的做法
馒头片切成这么厚,不用太厚,影响口感
这是核心!重点来了左边的是鸡蛋打碎+水淀粉(少量勾芡),注意是打好的水淀粉倒进蛋液右边的是 一勺盐+约半碗水
油锅里放几粒花椒
第一步:先把馒头片泡在盐水里,反正面泡2秒钟,甩一下,让馒头不滴水第二步:把蘸水后的馒头片蘸在 蛋液里,两面蘸一下就行,别泡太久第三步:5成—6成的油温,炸进去,中间可以翻一翻面,2面都变得金黄捞出重点解释:①盐水可以阻止油进入馒头深层,停留表面②蛋液+水淀粉可以让表面炸的更酥脆,同时让鸡蛋不容易散,且炸完后,锅内没有碎渣,剩下的油可以任意使用不浪费全是小干货,有木有
配上豆腐乳或者凉菜 泡菜 绝了
注意看,馒头外皮酥脆,里面是真的没有油浸入的
小贴士
重复下重点内容:①盐水可以阻止油进入馒头深层,停留表面②蛋液+水淀粉可以让表面炸的`更酥脆,同时炸完后,锅内没有碎渣,剩下的油可以任意使用不浪费
绝!不!油!腻!的酥脆馒头片2
主料
馒头(二个),鸡蛋(二个)
辅料
盐(3克)
厨具
空气炸锅
步骤
1、材料图。
2、、馒头切片。
3、鸡蛋打散,充分搅拌,要不然不容易往馒头片上裹。
4、把馒头片儿逐一裹上蛋液,
5、、再搓一点儿盐。
6、炸锅预热5分钟因为蛋液的原因,炸篮里铺上一层锡纸,要不然蛋液会先焦掉,不好清洗。
7、将馒头片铺上,尽量不要压实。
8、炸锅工作5分钟之后,取出炸篮,将锡纸抽掉,让炸锅接着工作5分钟。
9、美味的馒头片就好了,配着喜欢的粥,开吃吧。
菜谱简介
给馒头穿上华丽的外衣【黄金馒头片】小孩子口叼,喜欢吃香的,吃脆的,馒头不大喜欢吃。不过,稍稍变个样子,孩子就特别喜欢了,比如弄个蒜蓉酱放在烤箱里烤一下,比较裹上蛋液烤一烤,比如切成条条炸一炸等等。好吧,今天咱们用蛋液,用空气炸锅,方便着呢。
小常识
馒头做法技巧
天冷时发面,可在面中放少许白糖,不仅起发快,而且做出的馒头更可口。
馒头的作用
养胃,解气消胀,补充能量
馒头食用禁忌
糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多,否则易引起血糖波动较大,因为馒头中含有大量淀粉,易分解为糖类。
鸡蛋做法技巧
1、荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2、鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3、炒鸡蛋不需放味精;
4、需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用
鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。