你想知道果汁和果肉哪个营养价值高吗？水果是我们日常生活中最爱吃的食物，富含丰富的营养价值，更能补充我们人体所需要的维生素，有的人还会把水果榨成果汁来喝，下面一起看看果汁和果肉哪个营养高吧。
果汁和果肉哪个营养高1
如果单单论营养，当然直接吃水果比榨果汁喝更有营养。原因有以下3个：
1、纤维素和果胶被破坏
虽然果汁也是由水果压榨过滤而成，但是在压榨过程中，水果中的可溶性成分包括糖分是全部进入汁液当中的，而不可溶物质包括所有纤维素和大部分果胶都被放弃了。
而这些恰恰是水果中最重要的营养成分之一，对维持肠道功能、促进肠道蠕动、防治便秘、干扰葡萄糖的吸收、降低胆固醇、抗癌等都有一定的作用。除了纤维素和果胶这些膳食纤维外，水果中的其他营养物质如钙、铁等不溶性元素也会随渣滤掉，在压榨过程中这么多重要的营养元素都过滤掉了，果汁的营养价值当然大打折扣了。
2、维生素C被氧化
压榨的果汁，由于在压榨过程中把果肉完全碾碎、破坏掉，会破坏水果的细胞结构，果肉会和氧气充分接触，其中的多酚类物质以及非常娇贵的维生素C分分钟之内就会被氧化，果汁就会变成不好看的深褐色，但绝不仅仅品相上的差别，更重要的是这些多酚类营养物质及维生素C的抗氧化能力也会因此而变弱，当然就不如完整的新鲜水果更健康了。
3、额外摄取更多糖分
即使是自制的果汁，为了更好的口感，也要添加相当数量的糖才可以接受。一般市售的苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的.含糖量甚至可高达15%-20%，而且酸酸甜甜的果汁很容易喝过量，喝一瓶425毫升的苹果汁相当轻松，却不经意中吃进了40克的糖，而吃两个新鲜苹果也不过20多克的糖，当然是吃新鲜水果健康又安全啦。
果汁和果肉哪个营养高2
水果汁和新鲜水果哪家营养成分高
许多 新鲜水果在打汁以前需要削皮切片，随后榨做成汁，在这种全过程中在所难免遭受空气氧化，维他命C等维他命在所难免遭到到毁坏。新鲜水果立即吃能够确保新鲜水果的原生态，防止在打汁的全过程中毁坏营养成分。许多人又说，我能带渣一起喝呀，这不是能够降低营养元素遗失吗？确实，带渣一起喝能够多得到相对性多一点营养元素，但并不是所有人都能融入带渣喝的口味。就算许多人能够融入这一口味，可是也没法改变营养成分被毁坏这一客观事实啊。
水果榨汁的优点和缺点
新鲜水果是清甜味的，可是吃苹果和喝甜饮品不一样，正常人一切正常吃苹果并不会造成肥胖症，也不会扩大患糖尿病的风险性，新鲜水果生产加工为水果汁后，植物细胞损伤，葡萄糖容易为身体消化吸收，gi值上升，令血糖值波动很大，糖尿病人要翻倍注意。
尽管吃苹果有很多的美味，可是水果汁也不是就一无是处啊。在一些情况下，水果汁更为便捷，有利于带上，多种多样蔬菜水果的混和，能给味觉产生不一样的感受。针对一些特殊家庭例如婴儿或是一些病症的病人，新鲜水果和水果汁相较为得话，水果汁的优点当然的展现出来了。
