西芹是粗纤维蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁，下面为大家分享了西芹炒虾仁腰果的简单做法，欢迎借鉴！
主料
新鲜大虾一斤 西芹一大棵
红椒一个 蒜瓣数瓣
辅料
盐适量 白胡椒粉少许
香油少许 食用油适量
西芹腰果虾仁的做法步骤
1. 新鲜大虾自己去壳去头再去了虾肠，加少许盐，白胡椒粉和少许香油揉匀。
2. 西芹我选择比较粗的`那种，只选取了里面比较嫩的，所以颜色很嫩黄，为了搭配颜色 我又用了一个小的红椒，蔬菜不需要很多，毕竟虾仁是主角哦，将这两样蔬菜洗净斜刀改刀 蒜瓣拍碎剁成末
3. 准备好腰果，因为我的是刚刚买的。很酥脆，所以我不再处理。朋友们觉得自己的腰果不够酥脆就烤一下或者回锅油炸一下吧
4. 炒锅加热后加入部分蒜末爆香后加入腌制过的虾仁炒至微微变色即可盛出来
5. 炒锅刷净再次加少许油，加入蒜末爆香加入西芹红椒片爆炒一会儿即可 因为选取的西芹很嫩不需要长时间炒制
6. 然后加入虾仁，腰果快速翻炒一下，调味出锅即可
