花雕老姜蒸蟹怎么做呢？又到了一年一度螃蟹肥美的季节了，螃蟹肉质紧实，鲜甜。蟹黄多汁，丰富，一口下去满嘴都是油香，大自然馈赠的味道。当花雕酒碰上肥美的螃蟹，又是一道怎样的菜呢？下面跟小编一起来看看花雕老姜蒸蟹吧！
花雕老姜蒸蟹1
食材清单
大闸蟹6只
老姜4片
花雕酒半瓶
青葱1根
制作步骤
步骤1、大闸蟹公母都行，只要你喜欢。母蟹蟹黄比较多，公蟹膏多。口感各不相同
步骤2、大闸蟹如何清理清洗，那就需要牙刷一把。用于刷去大闸蟹表面的一些脏东西
步骤3、老姜能去腥提味，花雕酒则是必备的主要原料必不可少
步骤4、把一大碗花雕倒入锅中，加入一碗水并放入老姜片及青葱段
步骤5、最后上面离水放置大闸蟹，很多朋友买的大闸蟹都是绑好的。不清洗或洗不到就直接蒸，想洗又怕断手断脚影响美观。其实有个秘诀。
步骤6、秘诀就是要想清洗干净，并且蒸了不断手脚。那就是清洗后放入袋子中，放入冷冻室冷冻40分钟。冻晕后再上锅蒸就不用担心这个问题
步骤7、放入锅中大火大概蒸个15分钟【这根据自己的.锅和火候去决定】
步骤8、那么大闸蟹就做好了，非常的香和好吃。
步骤9、您就看看眼馋下好
小贴士
1.大闸蟹冻晕后再蒸不会断手脚，食用的时候沾点酱油醋更有风味
花雕老姜蒸蟹2
步骤step 1
用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净
步骤step 2
将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟
步骤step 3
蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸10分钟
步骤step 4
将姜去皮切成末放入小碗，放入香醋、糖，调匀成姜醋汁
