红烩牛腩食欲满腹的家常菜，红烩牛腩就是土豆和牛肉的完美契合，能把土豆的原汁原味做到饱和，同时牛肉又能展现出它独特的美味，非这道经典的土豆烧牛肉了，让我们来学习红烩牛腩食欲满腹的家常菜吧！
红烩牛腩食欲满腹的家常菜1
食材清单
番茄酱2汤匙
料酒2汤匙
老抽1汤匙
生抽2汤匙
糖2汤匙
蒜5瓣
姜4片
葱1段
桂皮1块
香叶3片
八角2个
洋葱半个
西红柿1个
胡萝卜1根
土豆一个
牛肉500克
盐适量
油适量
花椒适量
制作
1、牛肉切大块，再将锅中放适量水，牛肉放入锅中，冷水加热至沸腾
2、将上层漂浮的杂质捞出丢弃，牛肉捞出，汤备用。这一步是为了去除血水，并使肉质紧实
3、炒糖色。锅内入油，小火烧五成热，放入糖慢慢炒至糖融化，成焦糖色，注意要用小火不可炒过，否则味道会发苦
4、将肉倒入锅中，使牛肉均匀地裹上糖色，再倒入准备好的大料以及葱姜蒜，翻炒出香味
5、加入生抽，老抽，和料酒翻炒均匀，此时可以尝一下咸淡，淡了加点盐，因为之后要加水炖，此时味道可以稍重点，肉能更入味。将炒好的肉倒入炖锅，把之前的汤倒入，水量没过食材一些，中小火炖1个小时
6、此时可准备配菜。将土豆，胡萝卜，西红柿切块，洋葱切丝
7、锅内放入适量油，下土豆、胡萝卜中小火煎3—5分钟；接着放入番茄，炒至番茄软烂；最后加洋葱还有最重要的番茄酱，它绝对是这道菜的点睛之笔。
8、等肉差不多熟了的'时候，将炒好了菜倒入锅中炖至土豆软面即可出锅。
红烩牛腩食欲满腹的家常菜2
用料
牛肋条肉500克
土豆250克
花生油50克
盐2克
生抽40克
红烧汁10克
糖20克
姜片5克
八角5克
桂皮5克
花椒适量
做法
1、土豆去皮切块后和，先用清水浸泡半小时，中间换水一次，这样做会去除一部分淀粉。
2、牛肉放花椒适量加冷水下锅。
3、煮开后捞起洗净备用。
4、锅内放花生油，油温七成热时先下土豆煸炒。
5、炒至土豆上色后盛起备用。
6、油锅内继续放入姜片、八角、桂皮，煸炒几下。
7、放入牛肉翻炒。
8、加入盐、生抽、红烧汁、糖，翻炒至牛肉上色。
9、加水与肉平，大火煮开后改小火，煮60—90分钟左右。
10、筷子比较容易可以插入肉块时，放入炒过的土豆，继续煮至土豆软糯。
11、最后开大火收汁。
12、装盘。
13、营养又美味哦。
14、非常下饭。
烹饪技巧
1、我家红烧菜都是用生抽，所以未免颜色有点浅，所以喜欢另加红烧汁来上色，我加的是李锦记的秘制红烧汁。2、我家不吃味精所以没有放。
3、土豆先用清水浸泡可以除一部分淀粉质，这样做出来的土豆菜比较清爽，不会粘乎乎的。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
