第一步
牛肉用清水浸泡半天，中间要多换几次水，可去血水。
第二步
烧水焯肉，5分钟后捞出牛肉，用热水把牛肉冲洗干净
第三步
准备花椒、八角、 香叶、 小茴香、 丁香、 草果、 砂仁等等调料。
第四步
把牛肉放入高压锅中，放入适量热水，把调料放入肉中。
第五步
再放些葱、姜、白糖等调料。
第六步
放入甜面酱
第七步
紧接着再放入生抽与酱油调色。
第八步
高压锅上气后，小火炖制30分钟，这样炖出的牛肉才软烂入味。三十分钟就可以关火装盘上桌吃吧。
