新手易做草莓鲜奶油小贝，随着人们的口味越来越挑剔，现在也出现不少受欢迎的美食，其中最受大家喜爱的就是草莓鲜奶油小贝，草莓的酸甜加上奶香十足的奶油，今天教大家如何制作草莓鲜奶油小贝。
新手易做草莓鲜奶油小贝
食材清单
低筋小麦粉50g
鸡蛋2个
精幼砂糖45g
淡奶油140g
糖粉12g
草莓3-6颗
制作步骤
步骤1、蛋黄蛋清分离
步骤2、蛋黄中加入15g细砂糖用打蛋器打至颜色变白
步骤3、蛋清打至粗泡后分2-3次加入细砂糖打发至中性发泡的弯钩状态
步骤4、蛋黄液中加入1/3蛋清，混合均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤5、剩余的.蛋白分2次加入面糊中搅拌成均匀面糊，蛋糕外皮的面糊就完成了
步骤6、裱花袋装圆形花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋，呈螺旋向外挤成一个圆形，放入烤箱165度烤15分钟左右
步骤7、草莓按照个头大小切一切，可以一半切粒，一半竖着对切两刀，也可以全部竖对切两刀
步骤8、淡奶油打发至裱花的硬挺状态，装入裱花袋，可以用曲奇花嘴
步骤9、开始组装小贝，将蛋糕外皮放在手掌中稍稍对折，挤上一条淡奶油
步骤10、放上一些草莓粒
步骤11、再挤上一层淡奶油
步骤12、最上面放上一个草莓块
步骤13、做好的小贝蛋糕可以放入杯子蛋糕的纸托中
海苔肉松小贝
食材清单
鸡蛋3个
低筋小麦粉 55克
柠檬汁5滴
牛奶 40克
玉米油 20克
白砂糖 40克
沙拉酱1瓶
肉松 400克
制作步骤
步骤1、蛋清蛋黄分开，将蛋清放入无水无油的容器中
步骤2、蛋黄中加入10克糖、牛奶、玉米油
步骤3、搅拌均匀后筛入低粉
步骤4、拌匀成蛋黄糊，要拌至细腻顺滑状态
步骤5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至出现粗泡时加入10克白糖
步骤6、打至出现细泡时加入10克白糖
步骤7、打至出现明显的纹路时加入剩余的白糖
步骤8、打至出现小尖尖就可以了
步骤9、将三分之一的蛋白倒入蛋黄液中拌匀
步骤10、将拌好的蛋液一次性倒入蛋白中拌匀
步骤11、拌好的细腻顺滑的蛋糊
步骤12、将裱花袋装入一个杯子中，将蛋糊倒入其中
步骤13、将裱花袋剪一个小口子，将蛋糊挤在不粘烤盘上，中间要间隔开空隙
步骤14、将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤12分钟
步骤15、蛋糕烤好取出在烤网上晾凉
步骤16、在一个蛋糕平的底部抹上一层沙拉酱
步骤17、撒上些海苔，再撒上一层肉松，将另一个蛋糕盖在上面
步骤18、将蛋糕各面都抹上一层沙拉酱
步骤19、沾上海苔和肉松即可
小贴士
1、蛋清分离时不要有任何蛋黄，不然不好打发，蛋清要装在无水无油的容器中
2、打发蛋白要分三次加入白糖
3、低粉倒入蛋黄后要翻拌均匀，不要划圈拌，以免起筋
4、这些材料共做了两烤盘，可以烤完一盘再烤另一盘
5、用裱花袋挤蛋糊时可以在一个点上一直挤下去，它会自然流动成一个圆形
6、烤箱的温度和时间只是参考，具体温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置。
