黄曲霉毒素可以通过高温灭杀。
用小苏打泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。另外，高压锅压力比较大温度比较高，杀死黄曲霉素的效果也比较好。
方法一、高握腊温杀死
黄曲霉毒素在280℃时才会发生裂解，其毒性才可被破坏。一般的开水无法将黄曲霉毒素去除，但是我们可以用高压锅，高压锅的压力比较大所以温度比较高，去除黄曲霉素的效果还是比较好的。
方法二、碱性条件 杀死
因为黄曲霉素在碱性条件核皮毁下可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物改备质，故可以通过碱水洗涤去除。用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。
如何杀死黄曲霉菌
高温杀死，碱性条件去除等。
黄曲霉菌清除方法、
1，黄曲霉毒素在280℃时发生裂解，其毒性才可被破坏。
2，在碱性条件下，可使黄曲霉毒素转化成一种可溶于水的物质，故可以通过碱水洗涤去除。
3，稻米污染的黄曲霉毒素主要分布在米糠层内，米糠层内的黄曲霉毒素为米仁的数倍。因此，在淘米时，应反复加水搓洗，直到水清为止，这样可以除去大部分黄曲霉毒素。
扩展资料、
黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温(100-120℃）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。这些毒素对强酸和强碱较敏感。
尽管黄曲霉毒素的毒性很强，但必须一次性摄入含有大量黄曲霉毒素的霉变食品才会发生急性中毒疾病。
对于人类，多见由于持续性摄入亚急性量而造成慢性中毒的情况，例如引起肝硬变和肝脏纤维样病变。不仅霉变食品，那些在运输过程中污染灰尘而霉变的粮食和花生中也可能带有黄曲霉毒素而危害人类。毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。
对肝友槐脏的直接损伤可能导致基因畸变（畸胎或死胎），但大量的动物（鼠类、鸟类和鱼类）试验结果证明，它们有很强的致癌模冲性，主要是诱发肝癌。有人认好码友为还会诱发肾癌。黄曲霉毒素的致癌性与其它致癌物如二甲基亚硝胺的作用有明显的`关系。
黄曲霉菌有什么办法杀灭？
1、剔除霉变粒
花生、大米、玉米等，收获后要置于通风、干燥处晾晒，保证水分蒸至12%左右，同时配合化学熏蒸和脱霉剂的使用，就能有效防止发霉腐败。一旦出现霉变，应立即将霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。
2、食盐加热
食用油主要由花生、玉米和胚芽等提炼而成，如果原料含有黄曲霉毒素，那么食用油也会含有，尤其是不正规的厂家生产的食用油，超标率很高。使用时，将油加入锅内，待烧热后，加入少许食盐，再炒至沸腾，因食盐含碘，可有效去除一部分毒素。
3、高温煮沸
奶牛的饲料主洞态亩要是玉米 、小麦和谷物配合而成，如果饲料毒素超标，牛奶中也会含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就会中毒，尤其是婴幼儿更危险，因此，选择奶制品一定要慎重。尽量选择有口碑的正规厂家的产品，如果订购了鲜奶，最好高温煮沸一段时间，可破坏部分毒素。
4、水搓洗高压蒸
大米是家庭非常常见的主食之一，而黄曲霉毒素主要存在于大米的米糠及表层，因此淘米时用手多搓几次，多淘几遍水，尽量用高压锅蒸米，这样可有效去除大米含有的毒素。
5、存放得当
针对易含有黄曲霉毒素的食品的存放也很关键，存放不当很容易增加毒素的含量，存放得当可延长食品的保质期。比如，像花生、大米等要置于通风、阴凉干燥处，切记淋雨和返潮，最好不要囤积过多，现用现买。
扩展资料
黄曲霉菌通常喜欢“亲近”以下四类食物、
1、坚果类
花生、核桃、瓜子、开心果、榛子、松仁等。当你发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁轻微变黄甚至发黑、味苦，皱皮变纳森色，看起来有霉变之嫌时，很有可能已被黄曲霉毒素所污染，一定要丢弃。
如果花生有芽了，也不能吃，黄曲霉毒素在花生受潮的情况下生长更快。
2、谷物类
玉米、大米、大麦、小麦、豆类。凡表面上长有黄闭渗绿色霉菌或破损、皱缩、变色、变质的谷物都有可能被黄曲霉毒素污染，在食用前应仔细挑选，剔除霉变粒。
3、粮油制品
花生油、玉米油。生产企业如果没有严格挑拣原料，使用霉化的花生、菜籽、玉米等生产食用油，或没有采用精炼工艺或工艺控制不足，都有可能造成黄曲霉毒素超标。
4、家庭自制发酵食品
腐乳、黄酱。食品工业生产的酱、酱油一般不会出现黄曲霉毒素的污染，而家庭自制的发酵食品则容易被污染。
此外，黄曲霉毒素还可能经饲料进入奶或乳制品(包括乳酪、奶粉等)。如果牛吃了被黄曲霉毒素B1污染的饲料和食品后，在其体内会转化为黄曲霉毒素M1，并存在于乳汁中，可导致其加工的奶及奶制品中出现黄曲霉毒素M1污染，但其毒性程度远比B1小得多。
1、日光暴晒
阳光暴晒可以让餐具和物品充分的与紫外线相接触，可以起到部分的消毒杀菌作用。特别注意在暴晒之后，要将餐具放在通风干燥处保存，因为干燥通风的环境可以抑制黄曲霉的生长。
2、紫外线灯
紫外线灯的工作原理是利用紫外光谱的高能量破坏微生物的结构,具有强烈的杀菌作用,从而达到消毒目的，用紫外线灯照射，可以有效去除物品表面的黄曲霉毒素。
3、碱性条件杀灭
黄曲霉素在碱性的条件下可以转换成一种可溶于水的物质，平时可以使用小苏打和食用盐对餐具进行浸泡和消毒，然后放置在阳光下晒干，再放置在干燥的地方保存。另外，也可以用漂白粉来清洗餐具。
4、注意保存的方式
餐具被黄曲霉毒素污染后，一般的消毒剂很难将黄曲霉毒素杀灭，包括洗洁精、酒精、84消毒液等。因此我们更需要注意食物和餐具的保存方式，要将食物和餐具放置在干燥的地方卜散，一定不要将餐具放置在潮湿的环境中。
怎么杀死黄曲霉素
1、黄曲霉素高温能杀死吗这是因为，黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解温度为280℃以上，一般的.水洗和烹调加工温度不能将其破坏，所以，水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。
2、黄曲霉素能不能用太阳晒死或减少黄曲霉素不易溶于水，具有耐热性，耐强酸和紫外线照射，280℃高温下才裂解。人们日常所用的水洗、烹调等方法都对它没有太大的作用。
可见太阳光虽然有紫外线照射，也会加热，但达不到理想效果。最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变，从源头上把关。
3、黄曲霉素的危害1993年，黄曲霉毒素就被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。
黄曲霉素主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
4、怎样杀死黄曲霉素不过杀死或去型消氏除一些黄曲霉素的方法还是有的。因为黄曲霉素在碱性条件下比较容易分解，用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间，就能去掉90%以上的黄曲霉素。
另外，用高压锅压力比较大温度比较高，祛除黄曲霉素的效果也比较好。另外，很多黄曲霉素是附着在表面，多洗几次能够去除掉大部分的霉菌。
