花胶和红枣、枸杞、瘦肉等一两种在一起炖的话可以很好的补气血；花胶和百合、西洋参等等一起炖煮可以提高身体的抵抗力。
花胶和不同的食材一起搭配食用的效果也是不一样的。
1、花胶和红枣、枸杞、瘦肉等一两种在一起炖的话可以很好的补气血。也可以加红糖，要是加了红糖就不要在加别的.糖了。
2、花胶和百合、西洋参等等一起炖煮的话可以提高身体的抵抗力。
花胶要炖多久为最佳
一般隔水炖2-3小时，不用炖太长时间。
鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟，如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了。
食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的，好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法。
花胶炖煮多久才出胶
主料：花胶6个、鸡1只
辅料：盐适量、姜片适量
1、将花胶用煮好的姜水浸泡一夜，清洗干净，切片。
2、将杀好的鸡清洗干净。
3、将鸡放入沸水中灼一分钟左右，再拿出来清洗干净，备用。
4、将焯过水的鸡随冷水放入锅里，大火烧开。
5、加入花胶。
6、大火煲5分钟左右，转小火煲2小时左右，出锅前撒盐就可以喝了。
花胶要不要泡发
为了口感好一点，花胶就得泡，具体泡发也很简单。
步骤：
1、鱼胶冲洗干净，用冰水泡着，放入冰箱冷藏12小时。
2、烧水，烧开后将鱼胶隔水蒸几分钟，具体多久要看胶身厚薄决定，通常是看鱼胶变卷缩，（其实这时候花胶已经有点熟了，到煮的时候不用炖很久）。比如60头、90头这种蒸1分钟就行了，40头、25头的就3分钟左右。
3、蒸完拿出来可以继续用冰水泡12个小时，这样就可以发很大了，而且摸起来花胶是坚挺的。如果想极限地追求泡大，可以不隔水蒸，直接把花胶放热水里煮几分钟，关火焖到水自然凉下来再放冰水冷藏。
也可以不泡。为了营养不流失，选择不泡。我们自己吃是经常没有泡的，但是并不是说泡一下就会营养流失。
具体看什么鱼胶，有的鱼胶泡几个小时，营养也不会流失，有的泡一个小时没什么影响。有的泡一个小时就软塌塌了，营养流失了。
具体看鱼胶而定，但是一般情况为了营养，是尽量不泡或少泡。不过，有时候鱼胶比较大，切剪不了，只能去泡了，不过，我们建议你，最好还是拿去药铺帮忙切，或者叫店家帮忙切。不是特别大的，稍微泡一两个小时就可以切了，一般这么短时间的泡，营养也不会流失的。
炖花胶汤可以放杞子、淮山、当归、党参等药材，也可以放红枣、桂圆、莲子、银耳等食材，像陈皮、艾草等药材也是可以放的，使花胶汤的营养价值更高，添加生姜片、粮酒、山楂等食材，可以去除花胶汤的腥味，使其效果会更好。
炖花胶汤可以放的药材
花胶汤的营养价值非常的高，平常在炖花胶汤的时候，可以适量的添加杞子、淮山、当归、党参等药材，也可以搭配一些红枣、桂圆、莲子、银耳等食材，陈皮、艾草等药材同样是可以添加的，使花胶汤的'营养价值更高。
通常炖花胶汤的主要食物是花胶、鱼胶、鸡、猪展等食材，在炖的时候可能会有点腥味，这时可以适量的投放一些生姜片、粮酒、山楂等食材，可以起到去腥的效果，平时可以随意的搭配补气的药材。
花胶首先需要放入温水里泡发，需要用冷水在砂锅中开中火慢炖，大概炖两个小时就可以了，适合大多数人群食用，适量食用可以给身体提供丰富的蛋白质、维生素、钙质等营养，还能增强皮肤的弹性。
花胶炖鱼头
材料：花胶、鱼头、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
1、将鱼头宰杀干净，放入清水中焯烫2分钟，去除鱼腥味。
2、将泡发后的花胶冲洗干净，和鱼头一起放入炖盅内。
3、锅中放适量油，加入葱姜爆香，加入适量水、料酒，烧开后倒入炖盅中。
4、盖紧盖子，放入蒸锅中，大火烧开后调至小火慢炖1-2个小时。
5、炖好后撒入少量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
