常温酸奶有活菌吗，有些人对常温酸奶是否含有活菌存在疑问，特别是在一些超市、便利店等地购买的常温酸奶包装上的标签上并没有明确标注活菌的数量。下面向你详细介绍常温酸奶有活菌吗？
没有，之所以叫常温酸奶，是因为杀灭了酸奶里的乳酸菌、益生菌等，这样才能在常温状态下储存长达5个月，和低温酸奶相比，营养价值一样，可是不含活菌不能改善肠道。
没有，不含活菌才叫常温酸奶。传统的酸奶因其内部含有活性发酵菌，为了防止发酵菌过度发酵影响酸奶口感，这类酸奶均需在低温环境下储藏，但横空出世的常温酸奶改变了一贯的酸奶贮藏形式，也大大延长了酸奶的保质期限。这类酸奶在普通酸奶的基础上多经历了一次热处理杀菌工艺，杀灭酸奶中含有的`乳酸菌、益生菌等，失去了活性菌群的酸奶不易变质，对储存环境的要求也不再那么严苛。
虽然常温酸奶与低温酸奶在营养成分上几乎相差无几，但由于常温酸奶失去了活性的乳酸菌、益生菌等，对于肠道的改善作用以及促消化能力也就相应下降了，因而一般状况下，低温酸奶会相对更好一点哦。
常温酸奶和酸奶的区别
根据是否经过杀菌热处理，可以把酸奶分成低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。二者最大的区别在于是否含有活的乳酸菌，其他营养成分差别不大，都含有蛋白质、钙和维生素。如果想获得乳酸菌带来的益处，就选择低温活菌酸奶。低温酸奶买来后需要冷藏，而且保存时间越长，活菌数就会越低，如果放在室温下保存，活菌数下降得更快，因此低温酸奶最好吃新鲜的。通常保质期不到一个月的是低温酸奶。
保质期在3～6个月的一般是常温酸奶。常温酸奶在出厂之前，乳酸菌就被杀死了，所以不需要冷藏。常温酸奶和低温酸奶的营养成分差别不大，适合没有冷藏条件的人群饮用，例如大学生、民工、外出旅游的人等，对于怕凉不想喝冷藏的酸奶的人，常温酸奶也是个不错的选择。
常温酸奶和低温酸奶哪个好
常温酸奶和传统酸奶没必要非要分个高下。和巴氏奶、常温奶一样，只要奶源过关、质控合格，它俩都是好产品，满足不同市场需求而已。但是，我不会为“零添加”、“零污染”等营销噱头买单，也不会为明星代言、起个外国名字、满世界铺广告或者漂亮的牧场风光照花冤枉钱——简单的讲就是，产品要对得起价格。
自制酸奶步骤
1、准备材料。装酸奶的器具需要用开水烫过沥水备用；
2、先将一瓶牛奶倒入酸奶桶，加入60-80g白糖搅匀至白糖融化（根据个人口味添加，如果喜欢原味，也可以不加）。
3、倒入剩下的三瓶纯牛奶。
4、倒入1包酸奶发酵剂搅匀。
5、分装倒入酸奶瓶中。
6、将酸奶瓶放入电饭煲内胆中，倒入40度热水淹过瓶身三分之二左右。
7、盖上电饭煲盖子，通电转到保温功能一个小时左右，再断电，用余温进行发酵8-10小时即可。
8、做好的酸奶呈豆腐脑状，放置稍晾凉即可放入冰箱冷藏保存； 如果制作酸奶时没有加糖，也可以吃的时候淋少许蜂蜜，也会很好吃哦！
一、常温酸奶的制作过程
常温酸奶是通过将牛奶加热到一定温度，然后加入益生菌菌种进行发酵制成的。益生菌是一种对人体有益的微生物，它们可以在牛奶中繁殖，产生酸性物质，使牛奶变成酸味的饮品。常见的益生菌菌种有嗜热链球菌、双歧杆菌、乳酸菌等。
常温酸奶通常是在常温下发酵制成的，因此可以在不需要冷藏的情况下存放。与需要冷藏的酸奶相比，常温酸奶更加方便携带和食用，因此受到了广泛的欢迎。
二、常见的益生菌种类
1.嗜热链球菌
嗜热链球菌是一种广泛存在于人体肠道和阴道中的益生菌，可使常温酸奶变得酸味浓郁。嗜热链球菌不仅可以促进人体肠道蠕动，还可以增强免疫力，预防肠胃道疾病。此外，嗜热链球菌还可以帮助消化，促进营养物质的`吸收。
2.双歧杆菌
双歧杆菌是一种常见的肠道益生菌，在常温酸奶中也常被使用。双歧杆菌可以抑制有害菌的生长，增强免疫力，并且对改善肠道菌群平衡有很好的作用。此外，双歧杆菌还可以参与人体的代谢过程，有助于降低血脂、血糖，预防肥胖和糖尿病等慢性疾病。
3.乳酸菌
乳酸菌是一种常见的益生菌，常被用于制作酸奶和其他发酵乳制品。乳酸菌可以通过发酵牛奶产生乳酸和其他有益物质，有助于改善肠道菌群平衡，维护肠道健康。此外，乳酸菌还可以提高免疫力，预防感染疾病。
三、常温酸奶中活菌的情况
常温酸奶中是否含有活菌是一个备受关注的问题。一般来说，常温酸奶中含有活菌，但是因为不需要冷藏，所以其益生菌的数量和活性可能会受到一些影响。具体情况还要根据生产厂家的制作方法、配方、储存条件等因素来确定。
在常温酸奶的制作过程中，益生菌会在一定的时间内发酵牛奶，产生酸性物质，并繁殖达到一定的数量。这些益生菌在发酵过程中会活跃地进行代谢活动，产生乳酸和其他有益物质，有助于改善肠道菌群平衡，提高免疫力，促进营养物质的吸收等作用。因此，常温酸奶中含有的益生菌对人体有很好的保健作用。
不过，需要注意的是，常温酸奶中的益生菌数量和活性可能会随着时间的推移而减少。因为常温酸奶不需要冷藏，所以它的储存时间相对较长，但是如果存放时间过长，益生菌的数量和活性就会逐渐降低。因此，为了保证常温酸奶中益生菌的数量和活性，建议在购买时选择新鲜的产品，并在开封后尽快饮用。
此外，一些生产商也会通过添加人工益生菌的方式来增加常温酸奶中益生菌的数量和活性。这些人工益生菌通常是经过筛选和培养的，可以在常温下生长和繁殖，并具有较强的活性。因此，在购买常温酸奶时，可以查看产品标签上是否标注了添加的人工益生菌种类和数量。
总之，常温酸奶中含有活菌，但是益生菌的数量和活性受到多种因素的影响。为了获得最好的保健效果，建议选择生产厂家信誉良好的产品，尽可能在保质期内饮用，并在储存时注意避免高温和阳光直射等条件。
