低碳是指什么食物，每个人都有一个可使自己的体重保持不变的碳水化合物摄入水平，低碳饮食意味着减少碳水类食品的摄入。减少高碳水的摄入，如白米等食材，以下详细介绍低碳是指什么食物。
低碳饮食是什么
低碳饮食，就是食用低碳水化合物，主要注重严格地限制碳水化合物的摄入量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。低碳饮食除了要选择合适的食物之外，它们的烹饪方式也很关键，比如煎、炸、烤、炒等会产生很多油烟和致癌物质，污染空气环境，而煮、烫、煲等简单的加工方式才是真正的低碳。
低碳食物搭配
尽量不吃饭、面、面包等高碳水化合物的食物。中餐和晚餐要有蛋白质+蔬菜。晚餐在9点前吃完，9点之后除了喝水，任何东西都不吃。鱼、海鲜、贝类可与肉类交替吃，一餐选一种蛋白质即可，不能同时吃鱼和肉。经过复杂料理的汤汁（如煲汤）不要喝，尽量喝清汤，不喝浓汤类。避免油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹调方式，蒸、煮、烫最好。
一、低碳饮食是什么？
低碳饮食意味着减少碳水类食品的摄入。最初，可以吃相对较少的碳水类食物，把其他营养物质尤其是蛋白质当作是主要的能量提供物质。经过一个月左右，碳水类食品的摄入量可以逐渐增加，按照个人身体情况决定增加到哪里，最终形成长期的低碳饮食习惯。
二、低碳饮食的好与坏
碳水化合物一般在人们的饮食中占较大比例，通过减少了食用含碳水的食品，从而减少了总的能量。同选了其它饮食减肥方法的`人相比，选择低碳饮食减肥的人可以比其他人更快速的减肥，减少碳水的总量，避免过量的胰岛素，促进血糖水平的稳定。
但是，我们不应该盲目地吃低碳饮食，否则也可能给身体带来隐患，因为碳水化合物也是人体必需的营养和能量来源之一。如果你长期坚持低碳饮食，并且缺乏碳水化合物，营养也容易受到阻碍。人体内的维生素B、钙、钾等营养物质可能容易缺乏，人体内的血尿酸水平可能会上升，从而容易引起头晕、疲劳、失眠、呕吐等不良反应。
客观地说，我们吃进去的许多过量的碳水化合物以辅糖的形式存在于各种食物中，比如蛋糕、各式各样的饮料和其他食物，这些都可以从饮食中减少，所以不容易吃得太多。
三、如何更合理的低碳饮食
减少高碳水的摄入，如白米等食材。三餐中应该有优质蛋白质和绿色的蔬菜。烹饪方法应以清蒸为主，少煎少炸，汤也应喝清汤，少喝浓汤和肉汤；
两餐之间的时间间隔也可以适当调整，但不要节食，要减少进食频率，控制在8小时以内，然后等待身体消耗，燃烧脂肪的效果会更好。现在一下子戒掉所有碳水可能不舒服，所以建议逐步减少。碳水的摄入量可以控制在每天100克以内，适应后控制在50克以内。
虽然低碳饮食确实可以减肥，但不建议长时间使用。除了饮食调理，还是建议平时多锻炼身体，这样能使血液循环从而加快新陈代谢，加速脂肪燃烧，这对减肥和健康都有好处。
低碳饮食，就是要低碳水化合物饮食，刚开始时，一般摄入很少的碳水化合物，将脂肪和蛋白质(肉类食物)作为主要提供能量的物质，一段时间后，可慢慢增加碳水的摄入量，具体摄入量根据个人情况来，最后养成长期的低碳饮食习惯。
碳水通常占了饮食中很大一个比例，减少了碳水，也就减少了总能量的摄入。选择低碳饮食来减肥的人，与选择其他饮食模式的人相比，能在短期内明显的减重，碳水化合物的总量减少了，还能够避免胰岛素过多，对稳定血糖水平也有一定的促进作用。
但也不能盲目进行低碳饮食，不然可能也会给身体带来隐患，因为碳水也是人体必需的营养物质和能量来源之一。如果长时间坚持低碳饮食，缺乏碳水，营养也容易出现障碍，可能人体内的维生素B族、钙、钾等营养素容易缺乏，体内的血尿酸水平或还会升高，容易引起头晕乏力、失眠、呕吐等不良反应。
客观来看，我们摄入的多余的碳水，很多都是以添加糖的形式存在的，像面包、各种碳酸饮料等食物，这些都是可以从饮食中减少的，也就不容易会摄入过量了。
如果你平常的运动训练比较多，强度也较高，那么低碳饮食就不是最好的选择，以免影响到运动效果。而若你想减肥，而且也没有进行高强度训练的话，适当的进行低碳饮食是可以考虑的，下面的一些建议可以作为参考。
尽量减少精细的白米白面、面包等高碳水化合物的摄入量，三餐中要有蛋白质和蔬菜，烹调方式尽量以蒸煮为主，少煎炒炸，汤类也尽量喝清汤，少喝浓汤和肉汤；吃饭的间隔时间也可适当调整，但并不是节食，而是减少进食的频率，控制在8小时以内，然后等待身体的消耗，燃脂的效果就会更好。
刚戒掉碳水时可能会比较难受，建议循序渐进的来减量，碳水的摄入量可以控制在每天100克以内，适应之后可以控制在50克以内。
虽然低碳饮食确实能够减肥，但不建议大家长期采用，除了饮食调理，也建议大家平时多加运动，促进血液循环和代谢，加快脂肪燃烧速度，既有利于减重，对健康也很有益。
