什么是营养丰富的食物，人每天需要从饮食中获得的一些营养素，只有食物中的营养素才能够将生命延续，生活中食物众多，各有美味，各有营养，以下来了解什么是营养丰富的食物。
坚果
坚果非常有营养，因为它们含有高比例的单不饱和脂肪。这些健康类型的脂肪对一系列身体功能至关重要，如细胞生长和保护器官。它们的结构不同于饱和脂肪和反式脂肪，它们是不健康的脂肪。坚果含有丰富的蛋白质，含有一系列其他营养成分，包括：
纤维
维生素 E和K、
叶酸
硫胺素
矿物质，如镁和钾
类胡萝卜素
抗氧化剂
植物甾醇
在最健康的类型螺母的是无盐杏仁，开心果，和核桃。坚果很容易融入健康的饮食中，作为沙拉和蔬菜的浇头或两餐之间的零食。
坚果和浆果营养丰富，但热量相对较低
甘薯
红薯是一种极好的能量和营养来源。它们含有丰富的复合碳水化合物。与简单的碳水化合物（包括精制糖）相比，这种类型的碳水化合物需要更长时间才能分解。因此，红薯是持久的能量来源。红薯含有一系列其他营养素，如维生素A，B-6和C、它们还含有抗氧化剂，如β-胡萝卜素。
抗氧化剂是具有多种健康益处并且可以降低慢性病（例如癌症）的风险的化合物。可以将红薯煮沸，烤或炸成主菜或主菜的一部分。然而，为了尽量减少血糖水平的上升，最好煮沸而不是烤红薯和吃皮肤。
三文鱼
三文鱼是一种油性鱼类，提供各种健康益处。每100克（g）野生大西洋鲑鱼含有约20克蛋白质，使其成为这种营养素的极好来源。蛋白质充当能量来源并支持一系列身体功能，例如建立和修复细胞和身体组织。它是人体健康的必需营养素，这意味着身体需要它起作用，但本身不能产生足够的量。鲑鱼提供的另一种必需营养素是ω-3脂肪酸。
除了支持身体的各种功能外，ω-3脂肪酸还可降低患心脏病的风险。三文鱼也是矿物质的良好来源，包括镁，钾和硒，富含维生素B-12和D、烟熏三文鱼可以增加沙拉的营养成分，或者人们可以将其作为黄瓜片的顶部食用。
豆
豆类是素食者和纯素食者的良好植物性蛋白质来源
豆类或豆类是一个食物群，包括：
豆子
豌豆
扁豆
大豆
花生
这些食物富含膳食纤维，对消化健康很重要。它们也是最好的基于植物的蛋白质来源之一，使它们适合素食或素食。豆类是另一种能够为身体提供持久能量的复合碳水化合物，但它们的血糖指数和负荷也很低。这一特征意味着身体可以将豆类转化为能量，而不会引起血糖水平的飙升，这可以帮助人们预防或控制糖尿病。
豆类还含有维生素B，抗氧化剂和一些矿物质，如铁，钙和镁。可以将不同类型的'豆类一起烹饪作为素食餐中的主要蛋白质来源。由于豆类含有肌醇六磷酸盐，凝集素和其他抗营养素，它们会影响身体吸收营养的能力，因此最好将其浸泡并加压烹调以减少抗营养素含量。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种营养丰富，绿叶蔬菜，属于十字花科。它含有膳食纤维，蛋白质和几种抗氧化剂，包括β-胡萝卜素。这种蔬菜还含有大量的维生素A，C和K、 维生素K对骨骼和组织健康很重要，它还支持其他身体过程，如血液凝固。
它比维生素A和C少见，但在羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜中天然存在。羽衣甘蓝可以是任何沙拉或冰沙的绝佳补充，或者人们可以炒。婴儿羽衣甘蓝比成熟植物更嫩，可能是更可口的选择。
藜麦
藜麦是一种南美全谷物，营养丰富。它含有复合碳水化合物，因此它是一种很好的能量来源。与许多其他碳水化合物来源不同，藜麦还含有很多其他营养素。这种谷物的蛋白质和纤维含量相对较高。煮熟的藜麦每100克含有约4、4克蛋白质和2、8克纤维。藜麦还含有丰富的矿物质，如镁和磷，它含有多种B族维生素。
藜麦可以代替米饭或面食作为膳食中碳水化合物的主要来源。重要的是用细网过滤器冲洗藜麦以去除外层，外层含有称为皂苷的苦味化合物。这种谷物将在15分钟内在炉子或电饭煲上煮。任何担心谷物和假颗粒（如藜麦）摄入凝集素的人都应该使用高压锅。
浆果
许多类型的浆果是最有营养的水果之一。浆果是所有食品和饮料中多酚含量最高的之一。多酚是植物性抗氧化剂，可以帮助预防各种慢性健康状况。浆果富含多酚，称为花青素，可能具有代谢益处。研究还发现浆果对血糖管理和预防心脏病有益。浆果富含纤维，维生素和矿物质，包括维生素C，维生素K和锰。这些水果在冰沙中很有效，或者人们可以自己吃它们作为美味小吃。
蒲公英绿
一个人可以煮蒲公英绿色，以减少苦味
蒲公英绿色植物是另一种营养丰富的绿叶蔬菜。它们含有许多与羽衣甘蓝相同的营养成分。一杯切碎的蒲公英绿包含大量维生素A，C和E以及428、1微克维生素K、蒲公英绿色还含有多种矿物质，包括钙，铁，镁和钾。最好煮蒲公英绿色，以减少他们的苦味。它们与其他蔬菜一起作为配菜很好吃。
结论
更有营养的饮食对健康有巨大的益处，可以降低各种慢性健康状况的风险，例如心脏病和糖尿病。有不同类型的营养素，包括蛋白质，维生素和抗氧化剂，每种营养素在体内都有不同的用途。人们饮食中最好的营养密集食物可能取决于构成其余饮食的食物。
营养丰富的食物都有哪些呢
1、西红柿
西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。
2、马铃薯
马铃薯和米饭一样，成为中国人餐桌上的平常主食。因为温室效应和耕地缩减，中国想满足人口的粮食需求就会越发困难，稻米种植的条件苛刻，马铃薯则没这个问题，中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养14亿人口。
3、茶
饮茶的风气在中国历史悠久。饮茶已成为人们的一种习惯。中国各地都设有不同形式的茶楼、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人爱喝花茶，上海人则喜好绿茶。有些地方，喝茶时还喜欢往茶里放些佐料。数千年的茶文化，现今的年轻人应该发扬和传承。
4、牛肉
中国人吃牛肉起步比日韩还要晚，在十几年前才开始养肉牛，到今天牛肉的肉质大大改善，种类也越来越丰富。现在吃牛排的小孩比大人还要多，而且食量惊人。所以新一代的中国人已经开始选择补充新的营养，与落后的时间赛跑。
5、牛奶
中国人在食用牛奶的历史和传统上与西方相差甚远，牛奶中含有乳糖，需要体内的乳糖酶分解吸收，我们中国人有80%以上缺乏乳糖酶。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。但现在需要补上这一课，让自己身体的营养充盈起来。
6、菌类
古书中就经常读到的“山珍”，指的就是营养价值超高的菌类。菌类营养丰富，可增强人体免疫力。中国人习惯把菌类做菜或汤，一些常见的菌类还可以随意与肉类搭配，炖鸡。对于现在的流感，菌类是适合中国人体质的预防佳品。
7、姜
生姜具有解毒杀菌的作用，中国有着绵长的海岸线，生活在海边的人几乎天天都要食用海鲜，就我们像平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。
8、醋
自古以来吃醋就是中国人传统的养生之道。在我国，每个地方吃醋的习惯都不同，我国各地都生产醋，品种繁多，风格各异，不仅消耗量大，而且结合医学的养生理论，醋酸有软化血管的作用，在众多传统美食中醋也是最普遍的调味料。
9、黄豆
比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。
10、葡萄
专家认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。根茎叶也均可入药，全身是宝。
11、苹果
苹果在中国自古就有着“平平安安”的寓意，“平安果”象征着平安、祥和，“苹果”当成“平安果”，是取了“苹果”的字音。我国是世界上最大的苹果生产国，多个地区产量大而优质，食用本土盛产的苹果是因地取材的好典范。
12、米饭
米饭可谓是中国人生活的老祖宗了，尤其是对于大米，南北方人都食用，是我们国家的主要农作物也是国人历史上公认的主食，中国人都有一副适应大米的“铁胃”，同时包括粥，都是对水溶性维生素最好的吸收载体。
13、啤酒
啤酒传入我国之初，价格十分昂贵，当时啤酒多从国外舶来，到京后主要供给在京的外国人消费。此外大饭店也有供应，当时大多数老北京人不习惯喝啤酒，觉得啤酒中有股子中药味儿，喝不出啤酒的苦香味儿。经过多年来的习惯，啤酒的营养渐渐被国人发掘和利用，进入寻常百姓家。
1、西瓜
西瓜富含维生素a、b1、b2、c,葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等,有清热解暑、利小便、降血压的功效,对高热口渴、暑热多汗、肾炎尿少、高血压等有一定的辅助疗效。西瓜虽好,但中医专家认为,西瓜属寒性食物,易伤脾胃,所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。
正常人也不宜食用过量,否则会损伤脾胃而引发消化不良或腹泻。另外需要提醒的一点是,夏天感冒发烧的患者常常借助进食西瓜来补水、退烧,但是因为它属于甘寒食物,不宜用于风寒感冒及感冒初期,特别是患有畏寒、无汗等症状者不宜食用。
2、菠菜
菠菜富含铁,铁是人体造血原料之一,是女性经期时应该食用的最佳食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人,可远离缺铁性贫血。菠菜中含有丰富的蛋白质,可促进身体发育,使人精力旺盛。另外,菠菜可以清理肠胃中的热毒,避免便秘,保持排泄的通畅。
缺乏维生素a会导致眼睛干涩、看东西模糊,而菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素a,可降低视网膜退化的危险。还有,菠菜中丰富的维生素a、c和b族维生素可以帮助人从焦躁不安的状态中走出来,赶走紧张的情绪,改善忧郁的心情。
3、鸡蛋
鸡蛋是母鸡生下的蛋,里面有蛋黄和蛋清,其中的蛋清是一种高蛋白的物质,我们通常说乳清蛋白就是鸡蛋清里含有的。同时,鸡蛋里还含有多种氨基酸,是身体需要的。吃鸡蛋有助于益智,让头脑变得更聪明。
鸡蛋中含有非常丰富的卵磷脂,对于肝脏有保护的作用和再生的功效,还能够提升人体的抵抗力和免疫力。另外,鸡蛋含有丰富的维生素和矿物质,可以延缓衰老。另外,研究发现硒有助于预防癌症,而鸡蛋中也含有丰富的硒,因此,经常吃鸡蛋对预防癌症是非常有帮助的。
