豆制品有哪些名称，食物的种类无疑是非常多的，我们可以根据不同的需求选择不一样的食物，而豆制品食物也是我们生活中经常食用的，下面为大家分享豆制品有哪些名称。
最常见的豆制品有豆腐、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽等。这些豆制品不仅美味，对人还大有益处。
豆制品的营养价值
1、豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
2、豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。
3、同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
什么人不能吃豆制品
有专家指出，以下七种人群应该尽量少食或者不食豆制品：
1、小孩。孩童应该尽量少食豆制品，不要过量。因为豆制品是高钙食品，如果食用过量，会导致血液中的钙含量过高，会阻碍人体对锌的吸收，引起锌的含量相对不足。人体缺锌，可导致食欲减退，发育缓慢等，对孩童身心健康不利。另外，过多食用豆腐还会使小孩性早熟。
2、老人。老年人的肾脏功能相对较弱，如果大量食用豆制品，势必摄入过量的植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。
3、痛风病人。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。
4、急性胰腺病人。急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。
5、肾病病人。肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。
6、糖尿病人。糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。
7、胃病病人。豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。
豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有选择地适量食用，切忌过多，才是科学的饮食之道。
什么病不能吃豆制品
豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃：
(1)消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
(2)胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
(3)肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
(4)糖尿病肾病：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。
(5)伤寒病：尽管长期高热的'伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。
(6)急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。
(7)痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。该病多见于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤，继而分解为尿酸。因此在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。
(8)半乳糖及乳糖不耐受症：由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严重患者应禁用豆制品，以免加重病情。
(9)苯丙酮酸尿症：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的治疗方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意禁食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。
1、豆腐
豆腐又称为水豆腐，利用的是豆在热作用下产生大量含有水分的凝胶体而制作而成的豆制品。豆腐相传是起源于西汉时期，是我国比较家场的菜式，像香煎豆腐、麻婆斗豆腐、鱼头豆腐汤等。
例如做香煎豆腐，准备好豆腐、鸡蛋、淀粉、蚝油、生抽、蒜末等。第一步是做调料，生抽、蚝油、蒜末、盐、糖、淀粉、水混合备用。第二步豆腐先裹一层淀粉再蘸上一层鸡蛋液，锅内煎至金黄，倒入调料汁翻炒，撒上葱花，一道家常的香煎豆腐就做好了。
2、腐竹
腐竹又被称为腐皮，是汉族比较传统的豆制食品，豆香浓郁，口感特别，色泽黄白，油光透亮，用来荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等都别具风味。这里介绍一下凉拌腐竹的做法。
提前准备好腐竹、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、辣椒面、盐。首先腐竹泡法4到6个小时，让腐竹充分的软化。泡法后把水沥干，把腐竹切丝。烧开清水把对切好的腐竹进行烧煮，时间不需要太长，捞出沥干备用。葱、姜、蒜切粒粒，在油锅里爆香，铺在腐竹上，加入生抽、老抽、蚝油，撒上辣椒粉，把烧开的油淋在上面，用筷子均匀搅拌，成功。
3、豆腐干
豆腐干是豆腐的再加工食品，口感爽脆，硬中带韧，又被称为“素火腿”，既香又香。日常做豆腐干基本上都是炒着吃。
所以豆腐干怎么做呢，准备好瘦肉、豆干、青椒、酱油、盐等。第一步瘦肉、香干、青椒洗干净，瘦肉切丝烧开热水焯水用生粉搅拌均匀腌制10分钟，豆腐干切片，青椒切块。第二步热油把瘦肉丝爆香捞起备用，热油爆香辣椒，把豆腐干加进去爆炒，最后把爆香的肉丝加入，淋上酱油翻炒均匀。
其实豆制品有哪些呢，还有腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆干、豆瓣酱等等，都是比较常见的一些豆制品，平常不管是做菜还是做配料都是用得比较多的。做菜的时候放点酱油，炒肉的时候放点豆瓣酱，味道就完全不一样了，十分的美味。说实在，我国祖先的智慧是无限，总是能从大自然中挖掘出不一样的美味而造福子孙。
1、腐竹
腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
2、豆皮
豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
3、腐乳
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
4、豆豉
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
5、豆腐
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
6、香干
香干是中国特色传统名吃，主要材料有豆腐，辅料有食盐、茴香、花椒、大料、干姜等。香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。
总的来说，豆制品还有大豆粉、豆腐丝、豆腐干、酸豆浆、大豆棒、豆结、豆腐泡等等，要从香干上去分类，豆制品则更多花样了，什么兰花干、虎皮香干等等。
