柿子怎么脱涩变脆甜，很多人对于柿子还是比较喜欢的，而且柿子上市的季节一般都是在十月份左右，而且柿子也分为两种有软柿子和硬柿子。下面看看柿子怎么脱涩变脆甜。
1、借助水果
柿子像脱色成脆柿子可以借助其他已经完全熟透的水果，在需要的时候可以把需要脱色的柿子放在干净的缸中，然后放入适量的苹果和梨，把它们分成混合放在一起，然后把缸口用保鲜膜密封好，在这种情况下，成熟水果会释放一定数量的乙烯，它能促进柿子成熟，而且能去除柿子的涩味，会让做好的脆柿子特别好吃。
2、二氧化碳脱涩
在日常生活中，人们大量制作脆柿子时，还可以借助二氧化碳来脱涩这需要专用的工具，把需要加工的柿子放在干净的容器，把上面密封好以后，再容器下方开一小口，然后让二氧化碳从下方的小孔慢慢进入到容器中，等里面充满二氧化碳以后，再把小口密封好，放在25度左右的温暖环境中，过7天以后里面的柿子就能脱涩，能变成好吃的脆柿子。
3、温水浸泡
温水浸泡是柿子脱涩成脆柿子的最好方法，在做的时候需要准备一个干净的陶瓷缸，把需要脱涩的柿子摆放到里面，再准备50度左右的温水直接倒入的缸中，然后把缸口密封好，再把它放在温暖的环境中浸泡，浸泡过程中一定要注意水温的控制，要让水温一直控制在40~50度之间，这样过4~5天，里面的柿子就能脱涩完成，脆柿子取出以后就能吃。
4、冷水浸泡
柿子脱涩加工脆柿子时还可以直接用冷水浸泡，可以把新鲜的柿子放在框中，直接浸泡在冷水中，这样需要较长时间才能让柿子脱涩完成，如果能把浸泡柿子的冷水中放适量的柿子叶，就会缩短它的浸泡时间，而且能让泡好以后的脆柿子特别好吃。
1、 温水去涩
如果我们买回来的.脆柿子比较涩的话可以采用温水进行去涩，我们找来一个不是铁质的干净的容器，把买回来的脆柿子放进去然后加入40摄氏度的温水直到把脆柿子全部都淹没，然后把容器密封住，最后在容易的外面包上一层麦草可以起到保温的作用，在水中浸泡1天左右的时间就可以对脆柿子达到去涩的目的了。
2、 冷水去涩
脆柿子也可以采取冷水的方法进行去涩，我们可以找来一个干净的容器，然后把买回来的脆柿子放进去，让容器中加入适量的冷水直到把柿子淹没，然后放在一旁一周左右的时间等到脆柿子的颜色发生变深的时候就达到去涩的目的了。
3、 水果去涩
也可以采用水果去涩的方式进行脆柿子的去涩，我们可以把脆柿子跟能够释放乙烯的水果一块进行放置，这些释放乙烯的水果可以是苹果、梨子、香蕉等水果，这样在密闭的空间放置三天左右的时间就可以达到去涩的目的。
4、 刺伤去涩
脆柿子去涩也可以采取刺伤的方式，在脆柿子的果蒂附近插入那种比较短的牙签，大约3-6根就可以了，这样放置几天的`时间就可以达到去涩的目的了，但是这样的方法可能会导致脆柿子有点发软。
其实还是有别的方法也可以给脆柿子去涩的，比如说可以用冷冻的方法去涩，我们可以把买回来的脆柿子放在冷冻室中2天左右的时间，时间到了之后拿出来解冻之后就可以吃了，这样的方法也是比较容易操作的。
第一种方法是保鲜袋密封，将柿子放入保鲜袋中，密封放置一段时间，柿子会自行变软，变软即可脱涩。
第二种方法也是常用的方法是使用水果脱涩。把柿子和香蕉、苹果等水果放在一起，由于成熟水果能产生乙烯，有催熟效果，几天后即可享用绵软香甜的柿子。
第三种办法是使用温水脱涩。把柿子放在50度左右的温水中防止一两天，就可去除涩味，这样脱涩的柿子清脆可口。
第四种方法是酒精脱涩。把柿子房子密闭的容器里，给柿子撒上适量白酒，捂上一两天，就可脱涩。
第五种方法是大米脱涩。把柿子用纸包起来放入米缸中，放置几天，即可脱涩。
第六种方法是石灰水脱涩，将石灰和水以一定比例调配，用细细的漏网过滤并静置澄清，然后浸泡柿子一周，即可脱涩。
脱涩处理也就是指将柿子里面有涩味的物质去除或者转化一下，柿子之所以吃起来涩，是因为里边含有单宁。单宁是一种细胞，当它处在可溶性时，吃柿子的时候，柿子里面的部分单宁会流出来，被人体的唾液溶解，吃起来口感就是涩涩的。这里给柿子脱涩并不是将单宁去除，而是给他转化一下，将可溶性的变为不可溶性的。因为单宁变为不可溶性时，是感觉不到涩味的。
1.把涩柿子浸泡在干净的温水里，如果柿子比较青浸泡的水温度就要提高一点，水温可以在40°左右浸泡18个小时以上，如果是比较熟的柿子就可降低点水的温度，大约在25°就可以，然后浸泡时间也缩短点大约15个小时。经过这样的处理柿子就可以脱去涩味，但是这样处理过的柿子应该及时吃掉，不能长时间保存。
2.还可以进行石灰水脱涩，我们可以把涩柿子浸泡在3%的石灰水中，等待两三天就可以吃到甜甜的一点也不涩的柿子了。
3.水果混装也是一种给柿子脱涩方法，我们把涩柿子和少量的苹果、梨、山楂等水果混装于密闭容器中，这里要记得装柿子用的容器一定要洗净，否则会污染柿子，那么柿子在脱涩过程中就会烂掉，准备好后接下来在室温下等待4～7天就可以脱去涩味。柿子在放入密闭容器以后不要开盖，以免影响效果。如果没有密闭的容器也可以用塑料袋代替但是一定要记得将袋口扎紧，不然就没有作用。
脆柿子怎么脱涩？看到这里，相信你已经知道柿子脱涩的方法了。柿子是很好吃的水果，有脆柿子也有软柿子，牙口不好的老年人也可以轻松地食用柿子。快到了吃柿子的时候了，还不买点柿子尝尝吗?
