含维生素b1高的食物是哪些，很多人都爱吃水果，因为水果不仅营养丰富，而且还含有人体所需要的维生素b1，食用水果可以补充维生素b1，调节人体的代谢，那么含维生素b1高的食物是哪些？
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1、猪肉
2、豆类和扁豆
3、鱼和贝类
4、栗子南瓜
5、青豆
6、毛豆
7、芦笋
8、芝麻、亚麻籽、葵花籽
9、红薯
10、澳洲坚果（夏威夷果）
11、球芽甘蓝
12、菠菜或甜菜
某些“食物”并没有真正用于烹饪，而是维生素B1的良好膳食来源。以螺旋藻为例，一汤匙干螺旋藻含有0、17毫克硫胺素，满足你每日所需摄入量的14、2%。
还有一些营养酵母制剂含有多达10到12毫克的硫胺素，这是你的每日所需量的8~10倍。
含维生素b1的食物和水果品种如下：
含维生素b1的食物主要是燕麦、花生、核桃、大豆粉，瘦猪肉，这是富含维生素b1最多的。
比较常见的水果：苹果、梨、香蕉、火龙果、猕猴桃、樱桃等等都富含有这个维生素b1。
其实大家都知道，维生素B1在一些种子外皮中或者是五谷杂粮中含量比较高一些，一些鱼类和蔬菜中含有的维生素b1比较少。
比如我们经常食用的小麦、小麦粉，小米、玉米、大米等谷物类的食物中都含有丰富的维生素b1。
通常都知道，维生素B1属于水溶性维生素，缺乏的话会导致脚气病等，所以要多吃水果，比如香蕉、梨、猕猴桃、葡萄、橘子等。
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苹果，梨子，香蕉，火龙果，樱桃，猕猴桃等都是含有维生素B1。
最为丰富的食物来源为葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷物食物；鱼类、蔬菜中含量较少。建议食用碾磨度不太精细的谷物，可防止维生素B1缺乏。
动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。土豆中虽含量不高，但以土豆为主食的地区，也是VB1的主要来源。
扩展资料
全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米、高粱米以及红小豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆等含有较高的维生素B1。此外，蒸土豆、烤红薯之类没有经过煎炸的薯类食物，也是维生素B1的好来源之一。可见，含淀粉的主食品是膳食中维生素B1的主要来源。
虽然大部分蔬菜水果的维生素B1含量都很低，但植物性食品中，如嫩豆类蔬菜以及坚果油籽类都是维生素B1含量相当丰富的食品，远远高于其他普通蔬菜。所有种子类食物中维生素B1都比较丰富。这是因为它对于新植株萌发时的能量供应十分重要。
维生素B1缺乏表现在循环系统方面的症状，可能出现心悸、气喘、胸部胀满、低血压、脉搏缓慢，尤其是右心扩大。突然急性发作时可出现心动过速，心脏有杂音，心电图波形异常，横隔麻痹、呼吸困难、循环衰竭而死亡，即暴发型脚气病。
维生素B1缺乏的另外一种表现是湿型脚气病，以浮肿为特征，起初多发生在小腿后侧，逐渐加重蔓延并波及到全身，主要原因是水盐代谢失调，组织里贮积液体过多而引起。
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维生素b1具有维持正常糖代谢的作用，可促进新陈代谢，有美肤的'作用，也用于神经炎、消化不良等症的辅助治疗，可以缓解身体疲劳，改善精神状况，在一定程度上可以促进大脑的生长和发育。人们可以通过吃用维生素b1含量高的食物补充人体所需的维生素b1，避免缺乏维生素b1引起的不良症状。
富含维生素B1的食物
缺乏维生素b1，易患脚气病，还会降低乙肝患者的转氨酶，导致肝硬化、肝癌、肝衰竭。蔬菜、水果、干果、肉类、海产等中都含有维生素B1。其中含量较高的食物有：
1、水果。富含维生素b1的水果有山竹、榴莲等，其中山竹的含量是每100g食物中含有60、06mg维生素B1，100g榴莲的含量是0、2mg。
2、干果。例如腰果、杏仁等，100g腰果中维生素B1的含量为0、27mg，100g杏仁中维生素B1的含量为0、24mg。
3、蔬菜。例如金针菇、荷兰豆、西蓝花等，100g金针菇中维生素B1的含量为0、15mg，100g荷兰豆中维生素B1的含量为0、09mg、
4、肉类。例如羊腰子、猪腰、羊心、猪肉、鸭肉等，其中100g羊腰子中维生素B1的含量为0、35mg。
5、海产、水产。例如三文鱼、泥鳅、甲鱼等，其中100g三文鱼中维生素B1的含量为0、11mg。
若缺乏维生素B1，可通过食物补充。维生素B1可预防婴幼儿一些疾病，如吐奶、便秘或下痢。
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含维生素B1丰富的食物有：
第一、豆类，比如黄豆、红豆、黑豆当中往往都有着非常丰富的维生素B1。
第二、动物的内脏，比如肝、心、肾，里面含有的维生素B1的量也非常可观，还有就是经常吃到的瘦肉和鸡蛋当中，也含有非常丰富的维生素B1。
第三、经常吃到的谷类食物，多存在于谷皮的胚芽当中，像米面在碾磨过程当中不至于过精细而产生大量维生素B1的丢失，所以在吃谷物时也能够为机体补充丰富的维生素B1。
1、开心果：每100克果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45、1%。
2、葵花籽仁：每100克葵花籽含热量597千卡、钠5、5毫克、铜2、51毫克、镁264毫克、锌6、03毫克、硒1、21微克、维生素A5微克、维生素B1 0、36毫克、维生素B2 0、2毫克、维生素E34、53毫克、胡萝卜素0、03毫克、叶酸280微克、烟酸4、8毫克。
3、花生：果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
4、黄豆芽：黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。
5、猪肉：猪肉的维生素B1含量远胜于其他肉类，尤其是猪瘦肉中维生素B1含量是牛肉的4倍多，羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1具有把糖分转化成能量的作用，能有效消除人体疲劳。但猪肉中脂肪含量高，所以肥胖和高血脂的人要控制摄入量。
