猪蹄做法不油腻

猪蹄做法不油腻，在生活中，相信很多下伙伴都喜欢吃猪蹄，猪蹄吃起来十分的美味，营养也很丰富，富含胶原蛋白，有改善肌肤的作用，猪蹄很多人觉得处理有些麻烦，下面小编整理了猪蹄做法不油腻。

猪蹄做法不油腻1

烤猪蹄的做法

准备食材

猪蹄2勺料酒姜片焯水，过凉洗干净

锅中放入猪蹄清水2勺老抽4勺生抽2勺蚝油2勺黄豆酱1勺盐1小把冰糖2块姜所有煮的香料，煮1个小时29分钟。

捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟

取出猪蹄撒上自制烤猪蹄料，再烤5分钟即可。

自制烤猪蹄料：熟花生末1勺熟白芝麻1勺辣椒面1勺熟孜然粒1勺孜然粉1勺（可以提前配好放锅中炒香即可。

烤好了…

猪蹄做法不油腻2

红烧猪蹄的做法

准备好材料，这时候再提前烧一壶热水。

生猪蹄洗净后冷水下锅，放入姜片，加少许料酒焯水。

焯水后捞出，将表面的血沫等洗净。

锅里倒油，油稍热后将香料和大蒜籽放进去，小火炒香。（一定要小火，蒜瓣金黄后就捞出，千万不要焦了）

捞出香料和蒜，继续用这些油炒糖。

最小火不断搅拌，炒到出来泡沫。

糖炒出泡沫后立马把猪蹄和香料、蒜瓣倒进去，快速翻炒，这时候火可以稍微大一点点，使猪蹄上色。

将提前烧好的热水倒和之前炒好的'所有东西都倒进高压锅，加入干辣椒，加一点酒（料酒米酒什么都可以，用啤酒的话可以把水全部换成啤酒，味道会更好！）上汽后炖20分钟左右关火。（水没过所有食材就差不多，具体根据自己家高压锅的情况还有食材的量来定）

最后加盐生抽老抽调味，出锅前撒上葱花，超级简单美味的红烧猪蹄就完成啦

猪蹄做法不油腻3

孩子爱喝的黄豆炖猪蹄，清香不油腻，先煎后炖才能软糯弹牙的做法

黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。

猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。

开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。

锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。

煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。

大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。

泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。

煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。

非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。