菠菜有哪些人不能吃，菠菜是一种我们生活中常见的蔬菜，吃菠菜的好处有很多，吃菠菜的作用是养血滋阴，特别是对春季里因为肝阴不足引起的高血压，头痛目眩很有作用，那么菠菜有哪些人不能吃
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作用功效:
菠菜，具有养血止血、清热除烦、敛阴解渴、润燥通便、滋阴平肝、利五脏、通血脉、助消化的作用。
在临床上，传统中医经常用菠菜主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞等病症。
用法:
煎汤，炒菜，捣汁，凉拌，服食。
食用禁忌:
第一、菠菜未用开水烫者忌炒食。这是因为：从科学烹调的角度讲，炒菠菜之前，宜用开水烫，能去掉菠菜中的草酸与涩味，只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质。相反，未用开水烫而炒食，既影响口味，又使营养价值降低。所以，菠菜未用开水烫者忌炒食。
第二、脾虚泄泻患者忌食用菠菜。这是因为：从科学饮食调理的角度讲，脾虚泄泻患者，适食用健脾止泻之品，有利于食疗调理，而不宜食用滑利通肠之品。古医书《本草从新》中指出：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚。”食用菠菜以后，将会加重泄泻病情，进而影响身体健康。所以，脾虚泄泻患者忌食用菠菜，第三，菠菜忌和抗凝血药同时食用。这是因为：药理研究表明，菠菜含有促血液凝结成分，和抗凝血药同时使用，可使治疗效果降低，进而延误病情。所以，菠菜忌和抗凝血药同时食用。
第四、服用安体舒通时，忌食用菠菜。这是因为：在服用安体舒通时，不能食用含钾多的食物，食用以后会导致血钾升高，甚至出现高钾血症，菠菜含钾量较高。所以，服用安体舒通时，忌食用菠菜。
第五、肾炎、肾结石患者忌食用菠菜。这是因为：菠菜中的草酸与钙盐可结合成草酸钙质的结晶体，大量积聚于肾脏，影响肾脏的功能，加重肾脏疾病。所以，肾炎、肾结石患者忌食用菠菜。
第六、急性胰腺炎患者忌食用菠菜。这是因为：菠菜能刺激胰腺分泌，对慢性胰腺炎有治疗作用，急性胰腺炎食用后，会加重病情，影响身体健康。所以，急性胰腺炎患者忌食用菠菜。
第七、忌弃菠菜根食用。这是因为：传统中医学认为，菠菜根具有通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥的作用，是治糖尿病的佳品。所以，忌弃菠菜根食用。
第八、服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等抗凝血药时，忌食用菠菜。这是因为：药理作用研究分析认为，含维生素K多的食物，具有止血功能，和药物的作用正好相反，而且还会相互争夺酶蛋白，使药物失去应有的疗效。现代科学研究认为，菠菜是含维生素K较丰富的蔬菜。所以，服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等抗凝血药时，忌食用菠菜。
第九、小儿忌多食菠菜。这是因为：在菠菜中含有草酸，如果遇上钙元素，则会凝固成不易溶解的草酸钙，小孩处于生长发育阶段，长骨骼和牙齿需要大量的钙，多食用菠菜，就会夺去小儿生长发育的原料，影响小儿的正常发育。所以，小儿忌多食菠菜。
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两类人群要少吃菠菜：
1、草酸钙结石和尿酸结石患者
草酸钙结石和尿酸结石患者少吃菠菜。因为草酸钙结石和尿酸结石患者要尽量避免摄入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。
2、痛风患者
痛风患者须限制嘌呤含量的摄入，发作期要禁食，间歇期要限制进食，菌菇类、花菜、芦笋、菠菜、豌豆、四季豆、青豆、菜豆等都是含嘌呤较高的食物。
菠菜的使用功效：
1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
2、哪些人适合吃菠菜
1、用眼过度者，经常用眼的人一定会感觉眼睛酸涩疲劳，而菠菜不仅含有丰富的铁元素，而且还有大量的维生素A，可以保护双眼。
2、减肥人群，身体肥胖的人很适合吃菠菜哦，因为菠菜的热量很低，而且还能加速体内毒素的排出，清理肠道。
3、糖尿病患者，经常吃些菠菜有利于血糖的稳定。
4、高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
3、常吃菠菜有什么好处
促消化
菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养的吸收。此外，菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动，加快大便的排出，对便秘、、痔疮出血等有很好的疗效。
抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，能抗衰老。我国民间以菠菜汁洗脸，可清洁皮肤，减皱祛斑，使皮肤光洁。我国民间以菠菜汁洗脸
保护眼睛
菠菜含有胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛具有保健作用。
补血美容
菠菜含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以促进生长发育，使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽、皮肤白净。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于繁殖皮肤、内脏的出血倾向。其所含铁对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
促进胎儿发育
菠菜中含有叶酸，叶酸对孕妇非常重要，能促进胎儿的正常生长发育，预防胎儿神经系统的缺陷。因此菠菜是非常适合孕妇食用的蔬菜。
预防老年痴呆
菠菜含有大量抗氧化剂，有助于防止大脑老化，预防老年痴呆。菠菜中的酸类、微量元素等物质能促进新陈代谢，还可降低中风发生的几率。
4、吃菠菜要注意些什么
1、菠菜含有草酸，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，会影响钙质和锌元素在肠道的'吸收。
2、菠菜中含有嘌呤，人体嘌呤过高的话，就会导致尿酸过高，会引起痛风。
3、菠菜性凉，因此脾胃虚寒和腹泻患者食用可能会引起不适，加重病情。而且菠菜也不宜一次吃得太多，否则物极必反，反而对身体无益。
5、如何选购菠菜
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
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1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人。
由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人（如软骨病、肺结核缺钙病人），专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维，能解毒通窍，因此，有一定的滑肠作用，小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
2、患有腹泻的病人。
菠菜含有丰富的纤维，有润滑肠道的作用，腹泻病人不宜吃。
3、肾炎和肾结石者不宜食
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
4、孕妇不宜多吃菠菜。菠菜中的草酸容易生产不溶性草酸钙，造成缺钙。
一、腹泻的人不能吃菠菜，因为菠菜中含有丰富的膳食纤维，它能促进肠胃蠕动，在腹泻时人的肠胃比较虚弱，所以要多加注意。
二、肾结石患者不可以吃菠菜，因为菠菜中的某些成分堆积在人体内，容易形成结石，会加重病情，不利于病情的恢复。
三、孕妇不宜多吃菠菜，多吃菠菜容易使胎儿缺钙。
四、而且菠菜含嘌呤比较多，痛风患者不可以吃。
哪些特殊的肾病患者需要限制吃菠菜？
1、泌尿系结石患者
比如肾结石、输尿管结石、膀胱结石患者。菠菜里的草酸含量较高，进入人体后，草酸盐结晶可形成泌尿系结石。
2、有高血钾风险的患者
菠菜是一种高钾蔬菜，每100克菠菜中钾含量达311mg，甚至超过了著名的高钾水果：香蕉，有高钾风险（尤其是严重肾衰竭/尿毒症）的患者应该少吃或不吃菠菜，避免发生高钾血症影响心脏。
3、缺钙的患者
菠菜中的钙含量很高啊，为啥缺钙就不能吃菠菜？
还是因为菠菜中的草酸，草酸进入人体后会与钙结合成“草酸钙”，妨碍钙的吸收。
正在使用激素的患者，以及容易发生钙磷代谢紊乱的肾衰竭患者，要减少菠菜的摄入量。
4、尿酸高的患者
菠菜并非高嘌呤食物，生成尿酸很少，尿酸高的患者为啥不能吃？难道又是草酸在捣鬼？
是的，草酸虽然不会增加尿酸的生成，但会干扰尿酸的排出，导致更多的尿酸排出不去，蓄积在体内。
吃菠菜的妙招
其实，菠菜中的草酸和钾可溶于水，在沸水中过一遍后便可去除一部分草酸和钾，然后再炒菜吃就不用担心了。
其它含钾和草酸较多的蔬菜也可用这种方式处理。
