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怎么泡茶步骤教程

来源:潮女谷    阅读: 2.2K 次
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怎么泡茶步骤教程,现在很多人都是很喜欢喝茶的,在茶上也是很讲究的,泡茶的方法也是很多的,也比较复杂,我们普通人应该都不是很了解,以下是怎么泡茶步骤教程。

怎么泡茶步骤教程1

第一步:洗茶 辨香。

85度左右水洗茶(陈茶、砖、饼茶用沸水,水沸腾后静置俩到三分钟),缓慢注水,待水漫过干茶即可,即刻倒掉洗茶水。闻茶叶香型,是否有杂味 异味。(如有刺激性异味或霉味,了解相关知识后再决定能不能喝)

第二步:润茶 闻香。

85度左右水漫过茶叶,碗盖下压拨弄茶叶,待茶叶外部完全湿润(时间十秒左右)出汤。闻、尝(小酌一口)茶汤香气,是浓郁是清淡。(此泡干茶尚未润透且浸泡时间过长,茶汤尚苦涩且香气不足。如不是品饮不建议饮此泡。)

第三步: 淋茶,品香。

取俩公道杯,(或公道杯加三才碗等泡茶器具)。润好的茶叶倒入茶滤放置三才碗或公道杯上方(茶水分离),80度左右水由中心点向外螺旋均匀冲淋茶叶,若感觉茶汤较淡。茶滤放于另一个公道杯茶汤再次冲淋。此时的茶汤不苦不涩香气平和而内敛,入口茶汤香甜,回味茶香浓郁。

此冲淋法较泡茶投茶量稍大,每次分茶留四分之一左右汤底。淋茶数次后感觉茶汤渐淡改泡,年头长梗多的茶煮来喝也不错。

怎么泡茶步骤教程

结语-新手识茶,辨茶经验不足,无法从干茶外貌识别品种、年份。操作不当再好的茶叶也泡不出好的味道。个人认为茶无好坏之分,用冲淋法一步步掌握水温,泡茶时长及冲水手法,只要不是变质或人为添加刺激性添加剂,即使便宜简单的茶,一芽一叶都有它独特的味道香气。茶不宜浓尤其是味道较有刺激性、味道浓郁的茶品。用新手冲淋法无论从茶汤色泽还是尝滋味都可以很简单的掌握茶汤的浓淡,喝到适合自己口感的茶汤。

个人主张淋芽,泡叶,煮梗。一芽俩、三叶,叶片肥嫩有豪的茶这里且都算是“芽”茶。一般都可以冲淋5次以上且味道甜美。较老的叶茶(叶片大且脉络清晰)润茶时间加长些冲淋次数多一遍也可以做到茶汤香甜回味无穷。叶老梗多的茶,润茶时焖泡30秒以上也可以淋上几淋。新手泡茶水温不可过高,尤其嫩芽嫩叶茶。叶,梗茶若感觉香气不显,汤味寡薄适当提高水温增加冲淋次数。尽量茶水分离冲淋,泡茶不宜时间过长,泡茶时间过长或水温过高茶汤苦涩,茶汤营养物质破坏或挥发。饮茶温度过高对身体无益且烫手烫嘴举止不雅。

基本茶礼——

长辈给你倒茶时:右手四指并拢弯曲作半握拳状拇指和食指并拢放于品茗杯正后方轻叩俩到三下,以示尊敬感谢。

同辈给你倒茶时:食指中指并拢伸出轻叩俩到三下,以表感谢。晚辈伸食指轻叩数次。

你给长辈敬茶需双手奉上,置于长辈右手正前方。敬茶前左手作指引动作,以免分神或动作过大烫伤。

怎么泡茶步骤教程2

泡茶步骤

1、温具

用热水冲淋茶壶,包括壶嘴、壶盖,同时冲淋茶杯,随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度,使茶叶冲泡后温度相对稳定,不使温度过快下降,这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。

2、置茶

按茶壶或茶杯的大小,往泡茶的壶(杯)里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后,可以观赏壶(杯)里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗,则茶色与白色相映成趣,极具观赏价值。

3、冲泡

置茶入壶(杯)后,按照茶与水的比例,将开水冲入壶中。冲水时,除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外,通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶,冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究,就是将水壶下倾上提三次,这既是主人向宾客点头致意,也能使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。

怎么泡茶步骤教程 第2张

4、倒茶

冲泡好的茶应先倒进茶海里,然后再从茶海倒进客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又称公道杯,取分茶公道之意。

5、奉茶

奉茶时,需要用茶盘托着送给客人,放置客人右手前方。奉茶的时候,主人还须用空余的手做出请茶的姿势,此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,以表谢意。

6、品茶

茶泡好之后不可急于饮用,而是应该先观色察形,接着端杯闻香,再啜汤赏味。赏味时,应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复二三次,以留下茶汤清香甘甜的回味。

泡茶的步骤,上面做了详细的介绍了,大家应该都能够掌握了吧,我们还不知道泡茶还是那么麻烦的,特别是喜欢喝茶的人应该多学习一些茶道,懂茶的人也是很有生活品味的人。

怎么泡茶步骤教程3

泡茶三大法

昨天杯小茶给大家讲了两个关于陆羽的故事,喝过陆羽煮的茶,恐怕就像智积法师那样,再也不想喝其他人煮的茶!

相信大家在生活中也遇到过,总有人能把50元的茶泡成500元的,当然,也有人把500元的茶泡成50元的……

这究竟是为什么呢??

茶的本身有品质好坏之分,好茶来自于优良的生长环境、适宜的采摘时节和精湛的加工技艺。

但好茶的意义在于喝到嘴里。所以,“泡好”茶比泡“好茶”重要得多!

也许有人觉得,怎么泡不都是茶,能喝就行,不需要去琢磨怎么把茶泡好。

杯小茶不赞同。茶与食物一样是舌尖的盛宴,先要满足了口腹之欲,才能上升为精神的追求。把茶泡好喝了,才不辜负这杯好茶。

那么,茶泡得好喝与否,到底与什么有关呢?

1、与水有关

最好的水,往往就在茶叶的原产地。因为风土相得益彰,茶与水仿佛天生一对。

记得之前杯小茶去台湾梨山的时候,山高而空气凛冽,主人用液化气和不锈钢壶煮出来的水,冲泡出来的梨山茶汤色金黄透亮,滋味高爽甘甜。买了一些茶带回来,无论如何也泡不出那样的汤色和味道。

很多人到茶山买茶,回家泡了之后往往会略有失望,因为实在是泡不出用当地山泉水泡的味!

自古名山名茶名泉都有很多,但由于条件限制,在家泡茶主要还是就近取水,尽可能选择净化水、纯净水、矿泉水泡茶,可能会比自来水更好喝一些。

怎么泡茶步骤教程 第3张

2、与器有关

日常生活中最常见的泡茶器有紫砂壶、盖碗、玻璃杯。

玻璃杯或马克杯通常是在条件不允许的.时候最简单的泡茶器,对茶味的要求不高。

如果对比紫砂壶和盖碗(一般为瓷质)泡茶,你会发现两者泡出来的茶截然不同。首先,一个是瓷一个是紫砂,其次,一个大口一个小口。材质、形状不同,透气性、保温性不同,泡出来的茶自然也有各自的特点。

在茶具上,选对了就可以锦上添花。没有最好的茶具,只有最适合的茶具。

3、与人有关

水和器选好了以后,泡茶就看人的发挥了。

在陆羽的《茶经》,关于煮茶有这样的描述:

第二沸时,先舀出一瓢水放在一边,随后用竹夹在锅中心慢慢绕圈搅拌,用“则”量出一定量的茶末,在沸水中心倒入。一会儿,茶水就到了“三沸”状态,波涛翻滚,水沫飞溅,这时用先前舀出的“二沸”水注进去,抑制茶水沸腾,使其生成更多的汤花。

陆羽在煮茶的过程中,非常注意摸索方法和找准时机。

现代泡茶法的技巧性也很强,简单来说就是“茶水比例、水温、时间”这三要素,但这并非依靠一个电子称、一根温度计、一个秒表就能办到,还有长期感觉和经验的积累。

水为茶之母,器为茶之父。

那人呢?杯小茶认为,人不是将茶驯服,而是与茶为友。只有充分的了解茶,才能将茶泡好,并为人所饮用。

泡好一杯茶,不仅要有好水、好器,更要有好人。

接下去的几天,“杯小茶课堂”会为大家奉上如何泡茶的方法,敬请期待哦~

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