研究人员发现喝咖啡有助于缓和痛风发病，研究表明，经常饮用咖啡不仅有利于保持体内的酸碱平衡，还能在痛风防治过程中发挥重要作用。研究人员发现喝咖啡有助于缓和痛风发病。
研究人员发现喝咖啡有助于缓和痛风发病1
科学新发现据《日本经济新闻》近日报道，日本防卫医科大学和大阪大学的联合团队在全基因组关联分析的研究中发现，保持喝咖啡的习惯将有助于降低痛风发病的风险。
研究团队通过全基因组关联分析，针对超过15万研究对象的三项数值，包括每周饮用咖啡次数、尿素指数和痛风发病风险进行研究，并将每周饮用咖啡的次数从0次到7次列为八档，发现一周内每多喝一天咖啡，痛风发病的风险就能降低约25%。
至于每天喝几次、喝多少咖啡则不纳入考量范围之内。防卫医科大学的松尾洋孝教授称：“饮用咖啡的行为并未影响到尿酸数值的高低，但痛风发病的风险却呈现出下降趋势。”
其实咖啡与痛风的关系一直都让人十分困惑。咖啡中含有的咖啡因会转化为嘌呤，导致尿酸升高，因此，从理论上讲，痛风病人不能喝咖啡。然而，令人意外的是，国内外已有多项研究证明咖啡对痛风有益。
来自《美国临床营养学杂志》的一篇文章指出，女性每天喝4杯咖啡比从不饮用咖啡的人痛风的患病率降低57%，该研究由波士顿大学和哈佛大学医学院的研究人员对美国的89433名护士进行了长达26年的追踪调查，结果发现长期饮用咖啡的人患痛风的风险大大降低。
由此可知，饮用咖啡可预防痛风发生及复发。那么咖啡中明明含有嘌呤的含量，为什么说对痛风患者还有好处呢？原因主要有以下几点：
1、平衡酸碱
众所周知，咖啡是一种天然的碱性饮品，经常饮用的有利于体内的酸碱平衡。主要是通过咖啡碱在人体内会进行代谢生成甲级尿酸盐来进行。值得注意的是，咖啡碱代谢生成的甲级尿酸盐并非尿酸盐，二者的分子结构并不相同，故不可以混为一谈。同时，适当地饮用咖啡有利于尿酸的排泄，而在排泄的过程中能带走一部分的尿酸盐。因此，咖啡有利于痛风而不是加重痛风的病情。
2、排钠
咖啡有一种鲜为人知的作用，即排除体内多余的钠离子，而钠是痛风形成中的重要物质，过去总被忽视，认为痛风就是尿酸过高，其实这只是一部分原因，单独的尿酸高是不会形成痛风的。
一般情况下，尿酸是以游离的形态存在于体内，只有当尿酸在血液中达到饱和浓度时并与体内过量的钠离子相结合，形成结合性尿酸，即尿酸钠结晶，并沉积在关节腔、皮下及血管中才会出现疼痛，形成痛风；而咖啡能排出体内多余的钠离子，这样就避免了钠离子与尿酸的结合几率，进而降低痛风的发病几率。
3、降低嘌呤
咖啡中的另一组分咖啡多酚能改善细胞的通透性，使得细胞内的氧化代谢产物能及时排出，进而来维持尿酸的生成与排泄的功能平衡。同时咖啡多酚还能与食物中的蛋白质和嘌呤相结合并排出体外，以此来降低体内的嘌呤量，维持尿酸的`正常水平。
所以，痛风患者们不用担心自己饮用过多的咖啡会加重自己的病情，相反，适当地饮用咖啡反而对我们治疗痛风还有一定的好处。但是需要注意的是，咖啡虽然对痛风有一定的好处，但是，俗话说：“物极必反”所以切不可过量饮用。
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据《日本经济新闻》近日报道，日本防卫医科大学和大阪大学的联合团队在全基因组关联分析的研究中发现，保持喝咖啡的习惯将有助于降低痛风发病的风险。研究团队通过对超过15万人的咖啡饮用习惯和痛风发病风险进行关联研究，发现长期饮用咖啡有助于缓和痛风的发病，并认为今后通过对咖啡成分的分析，或许能够揭开痛风发病的机理原因和预防方法。
众所周知，血液里的尿酸升高，大量的尿酸随着血液循环抵达人体的各个关节，直接导致的后果就是痛风。咖啡中含有的咖啡因会转化为嘌呤，导致尿酸升高。因此，从理论上讲，痛风病人是不能喝咖啡的。然而令人意外的是，此前国内外已有多项研究证明咖啡对预防痛风有益，但却缺乏相关的统计分析和数据支撑。
此次，研究团队通过全基因组关联分析，针对超过15万研究对象的三项数值，包括每周饮用咖啡次数、尿素指数和痛风发病风险进行研究，并将每周饮用咖啡的次数从0次到7次列为八档，发现一周内每多喝一天咖啡，痛风发病的风险就能降低约25%。
至于每天喝几次、喝多少咖啡则不纳入考量范围之内。防卫医科大学的松尾洋孝教授称：“饮用咖啡的行为并未影响到尿酸数值的高低，但痛风发病的风险却呈现出下降趋势。”
研究表明，咖啡作为一种天然的碱性饮品，经常饮用不仅有利于保持体内的酸碱平衡，还能在痛风防治过程中发挥重要作用。
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痛风（Gout）是一种常见且复杂的关节炎疾病，各个年龄段均可能罹患痛风，男性发病率高于女性。痛风患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼，发病急，关节部位出现疼痛、水肿、红肿和炎症，疼痛感慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。
近日，有一项研究证明，喝咖啡可以降低罹患痛风的风险。
研究人员对日本人群进行了一系列孟德尔随机化（MR）分析，重点研究摄入咖啡对痛风的血清尿酸水平（SUA）有什么影响。研究分析了大量的数据，数据来自 152634 名有喝咖啡习惯的参与者、3053 名痛风患者、4554 名对照组人员和 121745 份血清尿酸水平的全基因组关联研究 ( GWAS ) 汇总统计数据。
除了固定效应逆方差加权 ( IVW ) 荟萃分析外，研究者还进行了异质性分析，去除了可能的多效性病例。咖啡摄入量通过咖啡和咖啡因遗传学联盟 ( CCGC ) 定义为每天杯数。然后研究人员使用带有 TwoSampleMR 软件包的 R 统计软件进行 MR 分析。
在 IVW 分析中，在包括的 10 个单核苷酸多态性 ( SNP ) 中，那些习惯性喝咖啡的人与痛风呈显着负相关。（优势比 [ OR ] = 0.29，95% 置信区间 [ 95% CI ] ：0.16-0.51，P= 1.9 × 10 5 )
这项研究进一步表明，饮用咖啡对无症状性高尿酸血症向痛风的进展具有保护作用。
研究人员总结说：" 尽管其对血清尿酸水平的影响仍然不明确，但观察到习惯性饮用咖啡对痛风风险有明显保护作用。"
研究者认为，咖啡摄入可能会降低痛风风险，而与血清尿酸水平无关。这项研究表明存在与痛风发病机制相关的生物途径，而不是血清尿酸水平，这或有助于开发针对痛风的预防药物。
