那种不粘锅好用耐用，我们的厨房中的炒锅是一种比较常见的厨具类型，而市面上常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层的，对于我们来说选择的机会也有很多，以下分享那种不粘锅好用耐用。
1、苏泊尔麦饭石不粘锅
做工精良，锅体厚实，裸锅约1.5kg，算是比较有份量，但是女汉子表示短时间内单手操作并无压力。因为真的很好用，几天下来甚至感觉自己的厨艺都提升了，哈哈哈，其实想说即便是错觉，事半功倍的感觉还是十分良好。
锅耳和手柄，选用了时尚亮丽的大红色，外型养眼，实用性更强，手柄流线型设计握感舒适，锅耳则可在菜多锅重时辅助用力，很人性化，而且用的都是耐高温耐腐蚀的材料，以保障其经久耐用。
麦饭石纹理涂层，星星点点的给人感觉很自然，很漂亮，但是新工艺打造出来的可不仅仅是视觉上的美观，其难度更是杂牌及小作坊们做不出来的，苏泊尔作为知名品牌，其品质必然更有保障。
锅子内口径32cm，深度10cm，以我个人的使用习惯来说这个大小家用刚刚好，再小了难免有点施展不开，再大了又有点大材小用。直径约16cm的磁感应锅底，导热更快速，受热更均匀，可适用于燃气灶、电磁炉、电陶炉等炉具，完全可以满足家庭使用的需求。
仿生荷叶原理的物理不粘技术，可保持锅内表面的洁净，不沾效果好，更可减少洗涤用品的残留，减少对身体健康的损害，以及对环境的污染，既安全又省力。
2、爱仕达无烟不粘锅
内部亚光不粘锅图层，刚开始有一点味道，淡淡的一点味道，放置了半天后就完全没有味道了。仔细观察涂层特别均匀，没有疵点，即使是边缘部分处理的也很好，保证了不粘锅在烹饪过程中不沾的重要前提。30cm的尺寸正好适合现在的三、四口之家，一锅可以做一盘菜。
底部是不锈钢导磁底，经过查询，确实是适用于现在目前家庭中所有的热源设备，我们家是明火天然气，必然适用，整个不锈钢底有一定的重量，但是不至于过重，给炒制过程增加不必要的麻烦。
为了测试锅子的不沾，特意做了一个炒土豆和茭白块，正常情况下，土豆特别容易粘锅，但是这一次，完！全！没！有！！以后做地三鲜的时候再也不需要提前油炸了，直接可以用生土豆炒制。整个炒菜过程中基本无烟。炒完菜后用清水一冲，立马干净清爽，清洁起来特别方便。
3、炊大皇麦饭石不粘锅
锅跟把手的衔接一直都是我比较留意的地方，不知道其他人会不会留意到，因为一旦断了这锅也就毁了，同时也为了使用过程的安全。可以看到，炊大皇在这个位置也是很留心的，从做工的精致可以看出，我特地放了大图上来。
锅的整体是由各个小部分组成，所以这些小部分就很重要了。锅底：采用了三层不锈钢复合底。开锅的时候就已经发现导热升温很快，省！把手：够长！少了被烫伤溅到的担忧，使用煤气炉也没有炙热感。
重点来了！锅盖上的透气孔！超有心机的设计噢～很喜欢这个设计，盖子这个外圈，采用了硅胶包边，质感很好。盖子的边边有两个小弯曲就是透气孔！不同寻常的盖子，透气孔一般都放在表面，有时候一个没留意就被小孔上来的气烫到，现在改放在边边，完全没有这种担忧了。
一、不粘锅的分类与简介
不粘锅按铸造材质分类有以下4种：
1、铁质不粘锅。产品分为生铁材质和熟铁材质。生铁材质是铸造而成，特别厚还特别重，但它不易过热；熟铁材质往往特别薄而且它的'热容也小。两者都存在着生锈和被腐蚀的缺点，所以它寿命非常短。
2、铝材质不粘锅。其优点莫过于材质轻，而且它导热特快，它缺点是会与一些带酸碱性强的食品产生其化学作用，会大大削弱产品的使用期限。
3、不锈钢不粘锅。它具有较强的抗酸性、抗腐蚀性、抗高温性、抗氧化和使用期限长等优点，缺点就是价格昂贵。
二、不粘锅工作原理：
不粘锅之所以称之为不粘锅，是因为它的锅底采用了不沾涂层，在市面上常见的不粘性能最优的就有特氟龙涂层和陶瓷涂层，还有就是特定技术物理防粘锅涂层，这三款是最为推荐的。
特氟龙涂层
特氟龙涂层可运用在碳钢、不锈钢，以及铝、铜、镁各种合金等金属产品上，也可运用在玻璃纤维以及一些橡胶塑料等非金属产品上。其性能包括：
1、不粘性：在涂层表面有着极低的表面张力，因此表现出极强的不粘性。
2、低摩擦系数：特氟龙在所有固体材料中具有最低的摩擦系数范围大概在0.05~0.2，取决于材料表面的压力、滑动速度以及运用何涂层。
3、不湿性：特氟龙涂层表面具有极强的疏水疏油性，所以清洗更彻底。
4、极高表面电阻：通过特殊处理后，涂层具有一定的导电性，可以用作抗静电涂料。
5、耐高温：特氟龙涂层具有极强的耐高温和耐火性能，这是由特氟龙有很高的熔点和自燃点，以及意想不到的极低的导热性。（温度保持在290 °C~315 °C）
6、耐化学性：特氟龙涂层不受化学环境的影响。除熔融的硷金属和高温下的氟化剂外。
7、低温稳定性：特氟龙涂料能在绝对零度（-270°C）下使用不损失机械性能。
陶瓷涂层
陶瓷涂层是有机树脂涂层、合金涂层和金属涂层之后全面涌现到大众面前的一大批无机非金属涂层材质的总称，伴随着宇航领域、电子领域、军工邻域等高尖端科学技术的发展。到目前为止，也得到了迅猛的发展。
从传统陶瓷材质上延伸出来的新型复合材料的陶瓷涂层，在保证传统陶瓷材质的耐高温、耐磨损、耐腐蚀等三方优点的同时保留了基本材质的结构性强度，因为陶瓷涂层一般的厚度停留在一毫米内，这也大大降低了零件的材料损耗。陶瓷涂层在不粘锅产品的不断升级改造过程中起到了至关重要的作用。它性能的稳定，并通过上千年人们的使用检验，已充分向世人证明其安全性。
纳米钛黑
生物膜是陶晶不粘层物质，吃了对人体是无害。从涂层安全来说，它是安全无毒的，结合了经阳极氧化处理铝合金基材核技术。此涂层便于清洁，物理特性稳定，不易产生对人体有害物质。缺点就是价格较高，容易买到冒牌，不能使用铁质或钢质锅铲，以及钢丝球清洁，容易损伤涂层。
