不粘锅的种类和优缺点，不粘锅是现在生活中很多人的厨房必备品，主要是它在做菜的时候不粘锅，对于食物的保护也是很不错的。可以减少食物炒糊的现象，以下分享不粘锅的种类和优缺点。
一、不粘锅的分类有哪些
1、特氟龙不粘锅。这种不粘锅最早是由法国工程师的妻子发明出来，她将丈夫用在鱼线上的特氟龙用在了煎锅上，所以这也是最早出现的不粘锅。
2、陶瓷涂层不粘锅。陶瓷的稳定性也让人们开始将陶瓷运用到不粘锅中，所以陶瓷涂层的不粘锅也是经过了许多测试才出现在市面上的。
3、康巴赫陶晶涂层不粘锅。陶晶涂层就是在陶瓷的基础上升级出现的产物。陶晶涂层比普通材料更安全健康，在高温的情况下也不会挥发出有害物质。不仅如此，陶晶涂层不仅不会粘锅，而且也更加坚硬不易损坏。
二、如何辨别不粘锅质量好坏
1、看生产工艺。目前市场上很多的不粘锅都是采用传统铸造工艺制作而成的，锅身含有重金属，不仅不环保且不利于身体健康。而巴拉利尼不粘锅采用的是精密冷锻工艺，锅身铝材纯度达到98%，不含重金属，于身体无害，且生产过程也较为环保。
2、看不粘涂层厚度。要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米；煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。
3、看外观。要求锅内不粘涂层应光滑，颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致，无气泡，不脱落，还要求涂层应完全热熔，无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。
4、鉴别不粘锅质量合格与否，可做最简单的`不粘性试验：将不粘锅烧至1500C到1700C时，将鲜鸡蛋打入锅内，不放油烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。
一、不粘锅优缺点有哪些?
优点：
1、造型美观，有非常新颖的款式。
2、不粘锅，不糊，非常简单方便清洗。
3、食物色泽亮丽，味道鲜美。
缺点：
1、不能使用较为坚固的物体进行刮擦;
2、不能使用铁丝球进行刷洗;
3、不可以用太大力的猛火。
二、不粘锅选购知识有哪些?
在选购前先确定下，购买不粘锅的主要用途(如煎，煮，炒等等)。买来的不粘锅，是放在什么加热源上加热的。如煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具，如是电磁炉的就选用不锈钢材质，铁材质或复底430底的锅具，只有针对性的选购锅具，才能保证你的锅具使用次数和锅具表面的美观度。
在确定好锅具后，最重要的一点就是看锅具不粘表面质量，买不粘锅就要购买品牌锅具产品或大公司产品，因为大公司的不粘涂料质量比那些杂牌的或小公司涂料安全性保障多点，不合格的不粘涂层锅具在不正常的使用中，很容易产生锅具干烧后或涂层掉落后对身体健康会有一定影响。
不粘锅内表面不粘涂层应色泽均匀，看起来很顺眼，用手摸有平滑的感觉，应无气泡，无颗粒，不掉漆，无爆点等，才算合格的不粘表面。
在选购前先确定下，你要的不粘锅日常主要的是做什么用(如煎，煮，炒等等)。买来的不粘锅，是放在什么加热源上加热的。如煤气灶具，就选用铝合金材质或铁材质的锅具，如是电磁炉的就选用不锈钢材质，铁材质或复底430底的锅具，要能针对性的选择锅具，才能保证你的锅具使用次数和锅具表面的美观度。
不粘锅有几种类型
1、特氟龙不粘锅
这是现在最传统也是名气最大的不粘锅，在普通的锅上面铺上一层氟聚合物之后，炒菜的时候就不会粘锅了，但是温度太高的话，会散发出有毒的化合物，所以现在使用的频率大大的降低了。
2、陶瓷涂层不粘锅
陶瓷的性能非常的稳定，现在已经广泛地被用于制作不粘锅了，而且在制作陶瓷不粘锅中使用了纳米技术，这样做出来的不粘锅的表面没有空隙。
3、康巴赫陶瓷涂层不沾锅
这种不粘锅也使用了陶瓷这种材料，但是升级了技术，效果更好，不仅不粘，而且还没有油烟，是性价比非常高的一种选择。
4、康巴赫陶晶涂层不粘锅
陶晶就是把陶瓷放入到高温脂高温烘烤之后产生的一种化合物，比普通的陶瓷材料配方更加的健康。即使在高温环境下，也不会散发有毒物质，而且表面不容易被划伤，是一种很好用的不粘锅。
