青海海西区域生产的藜麦品质为最好。
1、国外产区
藜麦原产于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，从海平面至4000多米都有分布，主要种植在安第斯山海拔3000米以上的山区，而世界上品质较好的藜麦都来自于高海拔的安第斯山脉，挑选的时候当然以这里的藜麦为最佳选择，价格自然也比较高。
2、国内产区
高海拔地区的藜麦品质更好，所以国内的藜麦产区也多分布在有一定海拔的山区，如山西忻州、陕西甘肃山区、青海、新疆的高海拔区，河北张家口沽源的坝上草原也有生长；但主要以青海藜麦品质较好。
总结：所以我们在市面上挑选藜麦的时候，一定要注意产区，其中以安第斯山脉和青海地区的藜麦为最佳，其中南美的白藜麦相对颗粒更大、颜色也更白一些，国内的相对颗粒较小，颜色较深。
藜麦不适合哪类人群吃
对于胃肠受损较严重、有炎症的患者来说，就不太适合食用红藜麦与黑藜麦。由于红藜麦与黑藜麦的'籽粒外膜较硬，普通人吃来很有嚼劲，但却会增加胃肠患者的消化负担，可能造成胃痛症状。因此，对于这类患者来说，吃白藜麦更合适。
因为白藜的籽粒较软，性质较温和，能减少消化负担，而且营养成分也同样全面。此外，食用藜麦对任何的群体并不会产生副作用，尤其是白藜麦，营养全面，性质温和，升糖指数低，适于所有群体食用。无论是孕妇、孩子、老人，还是糖尿病人，及三高患者、心脏病等慢性病的人群，都是可以放心食用努卡西藜麦的。
藜麦怎么吃减肥
很简单就是：泡水！藜麦提前一晚上泡水，第二天煮，第二天你会看到它的神奇变化：发芽啦。不要惊慌这不就证实了他的神奇之处呢，就像豆芽一样，这是他发酵的一个表现，这几年很流行什么酵素啦就是一样的到底，酵素就是因为有酶，如果没有酶那么你就不会进行新陈代谢，所以这样的一款米饭本身GI值很低不会生成糖分，而且会有大量的酶让你产生新陈代谢怎么可能不减肥。
藜麦怎么判断好坏
1、用手摸
在挑选的时候用手摸一摸藜麦，表面较毛糙像沾了薄薄的一层粉，并不是杂质，这是因为保留了少量的皂苷，是一种中药养生成分；而摸起来光滑的藜麦，皂苷基本被全部除去，说明营养也流失了，所以挑选的时候还是选择前者为好。
2、用水泡
将藜麦放在水中浸泡，优质的藜麦，大部分都是沉入水底的，并且水也比较清澈，只有少部分漂浮在水面；质量差的藜麦，大部分漂浮在水面，而且还有木杆、草屑等杂质，水也很快就变浑浊。
藜麦（quinoa）是一种古老的食物，被认为是稀有的优质蛋白质来源之一。据称，它是某些南美洲原住民最重要的食物之一。在过去20年中，藜麦已经成为一种受欢迎的新型谷物，因为它有许多健康益处。
1. 藜麦可以增加蛋白质的摄入量
藜麦是一种全面蛋白质来源，其中含有大量的氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单元。藜麦中的蛋白质含量高于其他大多数谷物，而且是一种完整的蛋白质来源，因为它包含所有必需氨基酸。这意味着，与大多数植物蛋白质相比，藜麦所提供的`营养更为全面。
2. 藜麦有多种维生素和矿物质
藜麦是一种富含维生素和矿物质的食物。它含有丰富的维生素B2、B6、叶酸、维生素E和维生素A等多种维生素。此外，它还富含铁、镁、磷、钾、锌等矿物质。这些矿物质对健康至关重要，能够帮助人们养护身体。
3. 藜麦可以降低血糖
藜麦可以降低血糖，这反映在它的升糖指数值较低。根据研究，藜麦含有大量的膳食纤维，这使得它的热能单位化学效应较低。这使得藜麦是控制血糖的理想食物之一。另外，藜麦中富含蛋白质，能够帮助平衡血糖水平，使得血糖不再急速上升或下降。
4. 藜麦对健康有多种益处
藜麦不仅仅有营养，还对健康有多种益处。它可以降低胆固醇、帮助消化、增强免疫力，并具有抗氧化作用。这是因为藜麦中的多酚和抗氧化剂如维生素E和营养素，能够减轻身体内产生的氧化压力。此外，藜麦中的纤维能够促进肠道蠕动，从而帮助排泄宿便，保持肠道健康。
5. 藜麦的使用方法多样化
藜麦的使用方法多样化，因为藜麦有着独特的口感和耐饥饿特性，可以用于几乎任何菜肴中。它可以作为热菜或凉菜、主食或配菜、甚至可以做成饮料。藜麦可以烤焙、炖煮、蒸煮等多种方式烹调，以制作各种口感和味道的菜肴。
6. 建议正确食用藜麦
尽管自古至今，藜麦被广泛食用，但仍然要正确食用它以保证健康。首先，藜麦的外皮含有苦味的物质，首次食用藜麦应该进行漂洗和脱皮。其次，虽然藜麦富含营养，但也含有一些不利于人体健康的物质。如果长期食用过多藜麦，会对人体造成一定的负担。因此，建议每周1-2次食用，在正常情况下，成人每次食用藜麦应该在100克左右为宜。
总之，藜麦是一种富含蛋白质、矿物质和维生素，被认为是一种极好的营养来源。此外，藜麦可以帮助控制血糖、增强免疫力，并具有多种益处。食用藜麦的方法多样化，可以制作各种美味菜肴。建议人们适量食用，注意正确烹调，以确保藜麦的健康营养价值。
