羊汤怎么熬制才出白汤，快要到一年之中最热的时候，在这个时候喝些羊汤可以起到冬病夏治的作用，那么这羊汤要怎么熬煮才会白呢，下面分享一下羊汤怎么熬制才出白汤。
1、羊肉汤在熬的时候一定要掌握好火候，情况下用大火熬出的羊肉汤会更白一些，而且质地会比较浓稠，用小火熬出来的羊肉汤都是清汤，所以大家在家中熬羊肉汤时，尽量要用大火快煮。
2、在熬煮羊肉汤时，想让熬好的羊肉汤又浓又白，羊肉与水之间的比例也很重要，正常情况下它们之间的比例应该是1:1，如果放入的羊肉较少，水的数量却很多，怎样熬住羊肉汤也不会让汤又浓又白，而且煮好以后的羊肉汤口感也不会太好。
羊汤熬不白怎么回事
羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：
1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。
2、血水没有洗干净。在熬羊肉汤时，通常会将它先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊肉出现变黄的情况。
3、调料的原因。羊肉汤煮出来的`颜色发黄还考虑与加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。
羊汤有什么功效和作用
1、能够温中暖肾，因为从中医食疗的角度上来讲羊肉性温、味甘，入肾经，对于肾阳虚所导致的腰膝酸软、尿频、尿急、须发早白的人，脾胃虚寒所造成的腹痛、少食、恶心、呕吐的人，适当喝羊肉汤有很好的温中暖肾的作用。
2、能够补益气血，对于气血不足所造成的虚劳羸瘦、面色苍白、手脚冰凉的人，适当喝羊肉汤有很好的补血益气、缓解上述症状的作用。
羊汤有没有大补的作用
羊肉汤有滋补作用，羊肉汤对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
四川羊汤的做法单
四川羊汤是四川地区特色美食之一，作为重要的现代健康食品，四川羊汤不仅味道鲜美，而且具有多种营养成分，常常被人们用来补身体、滋补肝肾，并且对于改善季节性流感症状有一定的帮助。今天我们就来分享一下怎样制作一份完美的四川羊汤！
首先，让我们了解一下四川羊汤所需的'原材料：
1、 羊肉骨头：选用羊中肋骨较好，用刀剁打以便促进骨髓和汤汁的提取。
2、 泡枣：每500克羊骨头用60克左右泡枣，有调理中脘和消除疲劳的作用。
3、 姜葱蒜辣酱油：调味用，姜可以中和羊肉的膻味，葱蒜调味提味，辣酱油可以提鲜增味。
4、 其他调料：盐、花椒粉等。
接下来，我们来具体了解一下制作过程。
1、 准备工作
先把羊中肋骨放到凉水中浸泡，大约10分钟左右，让骨头表面的血沫彻底浮起，这样可以使汤汁更清澈。
2、 水煮烫
羊骨放到锅里加入姜片和葱丝，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。然后调小火煮约2-3个小时（时间越长味道越浓），直到骨髓和营养成分全部提取出来。
3、 添加泡枣
将干泡枣洗净用清水泡软之后，加入锅中，继续焖煮30分钟左右，使得泡枣中的汁水全部浸入羊肉骨头中。
4、 调味
在完成以上步骤后，可根据个人口味使用姜葱蒜辣酱油等调料进行调味。加入适量的盐和花椒粉提升羊汤的鲜美味道。
5、 品尝
将煮好的四川羊汤倒入碗中，撒上研磨的花椒粉和蒜泥，香气四溢。
最后，一味香气扑鼻的四川羊汤在口中流动，浓郁香醇，滋补养生。健康美味之余，更是充满民族特色，让人回味无穷。那么，当你忙碌一天之后，可以为自己的身体制作一份美味的四川羊汤，让养生饮食成为你健康生活的一部分！
入伏喝羊汤是什么意思
入伏吃羊肉源于对炎帝和祝融的崇拜，以及对彭祖善于烹羊的传承，最早盛行于汉代。汉代扬晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来，入伏后新麦成熟，新酒酿成，羊肉肥美，许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴。
我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。羊在经过春冬两季的滋养，膘肥肉嫩，其肉炖出的汤味醇，膳味小，所以有六月的羊肉赛人参的说法。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”，所以，这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”的说法。
不过“吃伏羊”并非人人适合。热性体质、容易上火、身体容易发“痈疽疔疖”的人，并不适合包括“三伏补”在内的`“冬病夏治”，别随意尝试。体质偏热，阳偏盛，大便干结、心中烦热的人，不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。
肝炎病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合，但是羊肉和烧酒要注意适量食用，每天羊肉和酒均以1—2两为宜。
入伏喝羊汤有什么好处
入伏喝羊汤补益气血，还可提高人体免疫力和抗病能力及治疗能力。羊汤还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁等元素，营养价值高，适合各类贫血患者服用。羊汤对心虚、心悸、气短、乏力、失眠有辅助治疗作用，还能增强机体抵抗力，对病后贫血、虚弱、产后气血不足有很大好处。此外，羊汤还有强身健骨、活血通络的作用，对产后气血虚弱、贫血也有很大好处。
入伏喝什么汤
三伏天养生喝绿豆汤，冬瓜排骨汤，苦瓜黄豆排骨汤，银耳百合汤，鱼头豆腐汤，老鸭汤。
绿豆汤：绿豆建议提前浸泡，不浸泡的话用高压锅煮也可以煮烂。绿豆汤制作方面，直接绿豆洗净，加足量的水，煮两个小时左右，煮烂之后，加冰糖调味，然后继续煮半个小时左右就可以了。
绿豆也可以加海带、薏仁一起煮，绿豆海带薏仁汤，可以解暑，还能改善食欲不振，水湿肿满，小便不利等。
绿豆也能加红枣一起煮，红枣注意后加。绿豆煮烂之后加红枣，然后加点水，继续煮沸就可以了。绿豆红枣汤适用于体虚汗出，口渴，或者夏季暑热伤身，烦渴等。
绿豆加决明子煮汤能清热泻火，缓解口渴水肿、心胸烦热等。
冬瓜排骨汤：这也是一道夏季非常好的汤品，清热解毒，解暑气。苦瓜是解暑利器，可以消热祛暑，养血滋肝，适合于暑热症、厌食症。冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
苦瓜黄豆排骨汤：能够清热解毒，还有开胃的作用，非常适合夏季。制作这道汤，需要提前两个小时左右浸泡黄豆。排骨切块清洗干净，冷水下锅，煮开除去血沫，再清洗干净。排骨和黄豆一起放入砂锅中，加入适量清水。大火煮开，转小火煲煮1个小时。苦瓜去瓜瓤，切成小块。将苦瓜放入砂锅中，继续小火煮15分钟。(苦瓜不宜煮久，不然口感太烂了不好吃)加入适量盐调味，拌匀即可熄火。
银耳百合汤：银耳的营养非常丰富，夏天喝银耳百合汤不仅可以防暑降温、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤延年益寿之功效。百合银耳汤味道甘甜，常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉炎也有一定缓和作用。
鱼头豆腐汤：鱼头性温，味甘，有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效。注意：瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
老鸭汤：老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
老鸭汤，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众食品。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用。
入伏吃西瓜好不好
1、不必吃开启太久的甜瓜
夏天高温天气，湿冷，许多食材储存不善都非常容易霉变，甜瓜都不列外。假如割开以后的甜瓜长期曝露在气体之中会非常容易就被气体里边的病菌给粘附在上面，到时病菌持续的滋长，假如大家再吃那样的习惯性，会对胃肠导致损害，从而影响人体的消化。夏季最美味新鮮的甜瓜，放长时间的喜爱就不必吃完。
2、不必吃冰镇西瓜
三伏天气炎热难忍，冰镇西瓜是很多人解暑止渴的挑选，但对人体的身心健康而言却并不是一个好的挑选。甜瓜本就归属于凉性食物，再再加冰饮“凉气”便会更重，酷热的气温里忽然进餐寒性的食材，可能会刺激性到人体内部吃胃肠系统进而造成胃肠出現问题。非常是针对这些身体素质较为弱的人而言，非常容易伤到自身的人体。
3、不必一次性吃太多
吃一切食材都需要掌握分寸，甜瓜也是，就算甜瓜在夏天进餐有众多益处，也不能多食。假如要想有着身心健康纤细的身型，在三伏天最好是少吃点，吃太多可能造成身体糖份过多，从而非常容易造成肥胖症问题。并且这些肾虚的人还要少吃一些甜瓜。
