驼鸟蛋的营养价值，蛋类是人们日常补充蛋白质的重要来源之一，随着人们生活水平的提高，除了经常食用的鸡蛋外，还有了更多蛋类的选择，比如驼鸟蛋等。下面分享驼鸟蛋的营养价值。
鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做百蛋之王，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，被称为软黄金。
鸵鸟蛋一般长达15公分，宽12公分，质量可达1.5公斤，圆润、光洁、乳白色，具有象牙般的肌理和光泽。鸵鸟蛋蛋清透明，蛋黄略白。
鸵鸟蛋口感与鸡蛋差别不大，营养成分却高出许多，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，鸵鸟蛋则含22.54克。
鸵鸟蛋常被做成工艺蛋，鸵鸟工艺蛋有彩绘、浮雕、镂空、景泰蓝镶雕四种绘制工艺，现有的图案以祝福、动物、山水、诗境为主。
鸵鸟蛋营养价值是比较高的，主要体现在以下几个方面：
1、鸵鸟蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养成分，可以补充人体所需的营养，促进人体的生长发育，增强免疫力。
2、鸵鸟蛋中的卵磷脂含量相对于其他蛋类更为丰富，卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，有助于延缓老年人的智力衰退，改善记忆力，对于老年痴呆有一定防治作用。
3、鸵鸟蛋含有的丰富铁元素，有利于促进机体内血红蛋白的生成，促进机体的造血功能，有效改善贫血、失血过多引起的面色苍白等症状，缺铁性贫血患者可以多加食用。
4、鸵鸟蛋中含有的核黄素有助于促进视力的'发育，具有很好的保护视力作用，对于一些眼部疾病有一定的防治效果。
虽然鸵鸟蛋的营养价值很高，但也需适量食用，更不可将其作为治疗的手段去医治某些疾病。
鸵鸟蛋和其他蛋的区别
生长在非洲沙漠草地和稀树草原地带的鸵鸟，因其全身都有较高的经济价值再加上生长快、繁殖能力强、易饲养、抗病能力强等优点在许多国家被驯养。
和生活中常见的蛋类相比，鸵鸟蛋明显不太一样，首先鸵鸟蛋个大，长15厘米宽12厘米的鸵鸟蛋重量达到了1到1.5公斤，是普通鸡蛋的25倍。
把鸵鸟蛋捧在手心，能看到蛋壳具有象牙般的.肌理和光泽，敲开蛋壳只见里面蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻味道鲜美。
除了比较直观的外表，鸵鸟蛋在其他方面也超普通蛋类，鸵鸟蛋是蛋中之最，被称为“百蛋之王”。
鸵鸟蛋中的蛋白质、钙质、铁质含量远超其他蛋类，它的营养价值甚至被专家称为“软黄金”，是增强体质提高免疫力的首选，长期食用还有美容、增智益寿等功效。
除此之外鸵鸟蛋从头到尾都能被利用，正常的禽蛋吃完蛋壳就扔了，但鸵鸟蛋最有价值的恰恰是蛋壳，所以这就是鸵鸟蛋与其他蛋类最大的区别。
鸵鸟蛋为何这么贵
和普通鸡蛋几毛一颗的价格相比，鸵鸟蛋一两百一颗的价格确实很贵，那为什么鸵鸟蛋这么贵呢？
鸵鸟在我国属于特种禽类，由于发展时间较晚，使它目前的养殖成本很高，由于鸵鸟对周围环境异常敏感，所以鸵鸟养殖场就要选择安静和接近大自然的地方，这样初期的成本就极高了。
国内虽然也有养殖鸵鸟，但发展至今养殖场只有三百家左右，鸵鸟的数量也勉强破万。
鸵鸟的下蛋频率不及其他禽类，平均两三天下一次蛋，第一年下蛋量较少，大约十到二十枚左右，大约第七年开始每年维持在七八十枚。
这个数量和养殖成本注定了鸵鸟蛋的稀缺，国内很多省份的大型超市根本看不到有鸵鸟蛋的售卖。
鸵鸟蛋的妙用
除了能食用外，鸵鸟蛋还有很多妙用，由于鸵鸟蛋的蛋壳坚硬，所以很适合艺术创作，彩绘、浮雕、镂空、景泰蓝镶雕四种绘制工艺都能在鸵鸟蛋上完美表现。
此外鸵鸟蛋也是蛋壳雕塑的主要原料，使用一整个鸵鸟蛋把蛋液倒掉后，艺术家们就能在上面尽情创作。
蛋雕艺术是一门神奇而特殊的艺术，在明清时期民间在喜庆婚娶、祝福庆寿、喜得贵子时，就有赠送红鸡蛋的习俗，经过多年演变蛋雕终于形成了具有较高欣赏价值的艺术珍品。
一枚鸵鸟蛋平均售价在一百到两百之间，但一枚雕刻完成的鸵鸟蛋雕售价就要翻几番，若是知名艺术家的作品，那价值更加无法估量了。
能吃能做艺术品，鸵鸟蛋把自身价值发挥到了极致，在雕刻鸵鸟蛋的时候如老僧入定一般心无旁骛，用刻刀在蛋壳上勾勒出点点花纹，用色彩将心中的故事画在蛋壳之上。
不同的蛋营养差异并不大
蛋里包含胚胎孵化过程中所需的所有营养，除了优质的蛋白质和脂肪，还有丰富的矿物质和维生素。所以，要讨论蛋的营养，可以从这几个方面的营养来分析。
蛋白质：各种蛋差异不大
不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/100克左右。
比如，鸡蛋的蛋白质含量最低，大约是12克/100克左右，鹅蛋的蛋白质最多，达到14克/100克左右，差异最多只有10%左右。
脂肪：鸡蛋脂肪最少
不同蛋的脂肪含量也有一定差异，其中鸡蛋脂肪最少，是10克/100克左右，鸭蛋脂肪最多，达到14克/100克左右。
反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不会太把它当好东西。
维生素：不同的蛋有差异
不同的.蛋在个别成分的比较上会有些许差异。比如鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，比其他几种蛋高出30%左右。
不过，蛋里其他维生素如维生素A、维生素E、维生素K等就基本差不多。再说了，蛋又不能当饭吃，从其他食物里也能获取这些维生素。
钙铁锌硒等矿物质：没有本质区别
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克/100克左右，火鸡蛋可以达到100毫克/100克左右，和牛奶的钙含量接近。
鸡蛋的铁含量最少，约为1.8毫克/100克，但这一含量已经和瘦肉相当。其他蛋的铁含量一般也在这个水平。
鸡蛋的锌含量最低，火鸡蛋含量最高，但都在1.3～1.6毫克/100克之间，没本质区别。价格高只因“物以稀为贵”
总之一句话就是：不论是鸡蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，它们在营养价值上其实没有本质的区别，都是差不多的。
那为什么鸵鸟蛋、鸽子蛋那么贵？其实是因为产量更少、养殖成本更高。比如，鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，鸵鸟蛋更是上百倍，但这是因为产量低，而不是营养价值高。
