卤蛋的营养价值有哪些，卤蛋送酒或者是和泡面一起吃都是很配的，卤蛋是我们生活中最经常吃到的一种蛋的做法，甚至比茶叶蛋还常见，卤蛋的味道真的是非常好，让人回味无穷，以下看看卤蛋的营养价值有哪些及相关资料。
卤蛋的功效与作用
卤蛋可以起到美容养颜的功效，因为它所含的蛋白和蛋清可以很有效的帮助身体获得健康，而且可以起到对皮肤有光泽，润泽的效果，而且可以很好的帮助皮肤有弹性，只是卤蛋的功效。
卤蛋还可以很有骚的帮助肝脏可以起到保护干燥的功效可以很好的使得肝脏有一定的保护作用。而且卤蛋呢还有保护肝脏的作用，这边是非常重要的，可以很有效的帮助身体保护肝脏时的器官得到一定的爱护，可以避免一些问题的出现。而且鸡蛋呢?
对于身体，以至于对大脑都是很有帮助的。可以起到见老虎恼不恼的功效。白蛋有这样的功效，然而卤蛋也是有这样的功效，可以很好的帮助身体获得营养。
卤蛋的营养价值
卤蛋呢?还有非常丰富的蛋白质，蛋白质呢?让我们的身体更加健康，更加有抵抗力，可以免疫一些病菌，可以使得身体更好的得到一些帮助，避免出现一些问题，而且卤蛋可以很有效地是的身体和的营养价值。卤蛋呢，还含有比较丰富的。
铁物质天一样铁元素呢，可以很有效的`帮助身体减少缺铁性贫血，因为这种贫血症状的也是比较严重的，而乳石的可以很有效的帮助缓解这一问题，所以呢，多吃卤蛋可以减少这一问题。
而且卤蛋可以改善丰富的钙恶者，因为它所含的钙物质是比较高的，可以避免一些问题的出现，可以很好的起到补钙的效果。对于牙齿和骨骼都是很有帮助的。
卤蛋怎么吃
卤蛋的吃法呢，相对比较多，而且最简单的方法呢就是把外皮去掉，然后直接吃，还可以搭配泡面，火腿一起吃，这样的话是更加丰富他的口味。
有一些其他的吃饭呢，就是将鸡蛋用线割成四块，这样的话暂时醋，酱油，香油也是很好吃的，而且这种口味呢?是更加偏重一点的，对于一些喜欢吃醋的人来说呢，将是一种福利，但是对于无法吃酸的人来说呢，也是一个痛苦。
食材简介
卤蛋（MarinatedEgg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。
营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食用功效
1、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
2、养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
健康体质平和质，气虚体质 。
禁忌人群
气郁体质，湿热体质，痰湿体质 。
选购技巧
1、个体很小，一般只有10g左右，过大的卤鹌鹑蛋，需谨慎购买。
2、带包装卤鹌鹑蛋的产品，包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等，标识不完整、不清晰的，应慎重选择。
3、保质日期，查看产品是否在保质日期之内。
4、如果是真空包装一定要看外观是否完好，有无胀、瘪包的情况。
5、非真空包装分为两种，一种无壳卤鹌鹑蛋要看颜色是否介于浅棕色至深褐色之间，颜色过于鲜艳，除添加了辅料外，有可能添加了食用色素；另外一种有壳卤鹌鹑蛋要看蛋壳表面是否为灰白色，有棕褐色斑点。
6、闻气味，新鲜卤鹌鹑蛋都会有香味，如有腐臭异味则可判断蛋变质。
7、看鹌鹑蛋是否为完整的自然块，洁净，具有新鲜的'自然光泽。
一、卤鸡蛋有营养吗
一定程度上来说，卤蛋的营养价值相对于水煮鸡蛋来说，部分营养元素可能会在腌制的过程中已经流失掉。
但是只要腌制的时间不是太久，卤蛋中的营养价值还是存在的!鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能。
但是卤蛋是属于腌制食物，腌制的时间越长，卤蛋的口感更好吃，但是相应地，卤蛋的营养流失就更多。而腌制成的卤蛋如果时间过长，又经常食用，很容易导致腌制添加剂的氧化产生对人体有害的亚硝酸盐物质，影响身体健康。
二、卤蛋的功效与作用
卤鸡蛋要反复煮制才好吃，从而丧失了很多营养成分。从营养价值上来说当然是白水煮的蛋好的多。而且卤蛋分两种，放了很多香料的卤汁卤蛋和传统的茶叶蛋，其实两种都不是很好。卤汁卤蛋里常用刺激性很大的香料，像八角、茴香等，而且煮的时间过长，营养流失了一部分;
茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。所以尽量吃白水煮蛋要好点。
虽然营养大打折扣，但是卤蛋也有自身的一些营养价值，比如矿物质的量相比普通鸡蛋就要高一些，但是总体来说，卤蛋的营养价值并不高，不提倡大家长时间食用。
