食用干百合保质期一般有18个月。
干百合有保质期，保质期一般为一年左右。干百合最好储存在干燥阴凉的地方，一旦受潮应及时拿出去晾晒，以免百合干发生霉变。如果发现干百合有明显的发黑、发霉、变质的迹象，建议不要继续食用。
干百合是新鲜的百合鳞片经过煮制、熏硫等工艺而制成的。
干百合一般呈淡黄色或白色，外形为长椭圆形，质地脆硬，易折断，味道微苦，具有一定的药用价值。
干百合不仅可用于炖肉、煲汤、入药，还可以直接用热水冲泡后饮用。
干百合放了三年了一般不能再吃了，放了三年的`干百合即使保存的再好，变质的可能性也很高，继续食用可能会出现不良反应，甚至引起中毒。
干百合的正常保质期一般在一年左右，因水分含量较低，不利于微生物生长繁殖，但若放了三年，期间可能会有少量水汽进入，引起变质，严重的甚至会出现发霉，就不能再继续食用了。
干百合中含有秋水仙碱等多种生物碱成分，自身即带有苦味，而变质后也会变苦，所以不能根据干百合是否有苦味来判断变质与否，不能再继续食用，扔掉才是最好的处理方式。
干百合存放五年了一般不能吃，由于存放时间过久，干百合可能已经过期或发生变质，失去原有的价值，如果盲目进食还可能会导致身体不适。
干百合通常是指干制的百合，属于药食同源的一种中药材，具有一定的保质期，如果干百合存放得当，并且保存良好，食用后可以起到养阴润肺、清心安神的功效，能够用于阴虚燥咳、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等病症。
如果干百合已经存放五年，且保存方法不当，放置在潮湿的地方，干百合出现变质、发霉的情况，颜色出现黑褐色，此时可能会有霉菌出现，一般不能吃，吃了容易导致腹痛、腹泻的现象，而且变质的干百合已经失去其功效，不能够达到治疗疾病的目的。
在存放干百合时一定要存放在干燥通风处，注意保质期，避免使用变质的药物。如果出现不适症状，可前往医院急诊科就诊，进行体格检查、血常规检查等，可以在医生的操作下通过导泻、催吐等，减少机体对干百合的吸收，改善不适症状。
干百合的功效与作用
干百合但可以起到美容养颜、宁心安神、润肺止咳等多种的功效与作用。
1、美容养颜：干百合可以起到美容养颜的功效，里面含有丰富的维生素和矿物质以及微量元素，有利于补充身体营养，有改善皮肤问题的作用，可以缓解皮肤出现的肤色暗沉和暗黄等不良的症状。
2、宁心安神：干百合有宁心安神的功效，有利于改善身体出现的'心神不宁作用，有利于缓解身体出现的情绪烦躁和暴躁，还有利于缓解身体出现了入睡困难和睡眠多梦等多种的不良症状。
3、润肺止咳：干百合可以起到润肺止咳的功效，使用期间有改善身体咳嗽痰多的作用，有利于咳嗽逐渐的好转和恢复，还有利于防止病情的成功加重，从而可以使身体快速的好转。
干百合一般可以通过熬粥或是煲汤等多种的方式摄入，可以达到良好的调理身体效果是由期间个人身体不适的症状没有减轻或是加重时，还需要进一步的完善相关检查和治疗，以免导致病情的治疗和身体的恢复造成影响，还可以防止延误病情，要保持合理健康的饮食。
百合干有润肺止咳、清心安神的作用。本品甘寒，归肺经，可治疗痰热阻肺引起的咳嗽、痰多、气喘。常与川贝、瓜蒌配伍。百合干甘寒入肺经，以滋补肺阴为见长，故可治疗肺热咳喘伤阴、痰中带血。
常与款冬花同用。如夏末秋初，余温未减出现的干咳少痰，或有痰中带血，此为燥邪伤肺，可以本品配合百部使用。
百合干也归心经，有清心安神的作用，可以治疗热病伤、气津不足、心烦口渴、失眠多梦。百合干性寒，所以脾胃虚寒、食欲不振、腹泻者忌用。现代药理研究认为，本品还有抗过敏作用。
干百合泡水正确做法
1、取10克干百合直接放在干净的玻璃杯中，然后加入沸水冲泡，泡好以后让汤汁降温，等温度降到50度以下时，再取5克蜂蜜直接放在杯子中调匀，调好以后直接饮用，能降脂排毒美容养颜更能增强人体的抗衰老能力。
2、准备干百合五克，西洋参二克，枸杞子三克，把这些食材用清水洗净以后放到干净的玻璃壶中，再放入适量的冰糖，随后冲入刚烧开的沸水，盖好壶盖以后泡10分钟，取出汤汁以后可以直接饮用。
百合泡水喝的功效与作用
1、滋阴润肺
百合在中医中，是一种滋阴润燥的中药材，用来泡水喝的话，可以缓解口干舌燥、咽喉疼痛等不适症状，如果觉得百合泡水味道苦的话，可以加入适量的冰糖或者蜂蜜，不仅可以增味，还能提高润肺的效果。
2、增强免疫力
百合中含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，这些物质可以很好的提高免疫力，经常用百合泡水喝可以很好的促进淋巴细胞的存活率。
3、美容养颜
百合中含有粘液蛋白、维生素等多种营养物质，用来泡水喝，能够促进身体胶原蛋白的合成，并加快身体新陈代谢，使肌肤保持一个最健康的状态，从而起到抗衰老、美容养颜的作用。
4、化痰止咳
在季节变化的时候，人们会出现呼吸道感染的`情况，常有咳嗽、咳痰等不适症状，此时适当的饮用百合泡水，可以起到润肺的作用，可化痰止咳，缓解呼吸道感染的不适情况。
百合的作用与功效
1、健脾开胃
百合花这类食物中带有很多的阿拉伯胶和纯天然不饱和脂肪酸，这种物质对人类的肠胃粘膜有显著维护功效，并且它能健脾健胃消食，提升胃肠消化吸收作用，平常大家出現脾胃不和和胃病，及其胃痛和消化不良时，都能多服用一些百合花，能让病症尽早转好。
2、防衰老
平常大家多吃一些百合花，能够消化吸收丰富多彩的大豆蛋白和维他命，还能消化吸收一些矿物，这种物质能加速身体新陈代谢，减轻身体疲惫，并且能提高身体的抗氧化能力，并消除人体内囤积的过氧化物脂类，它能减缓身体衰退也可以提高身体素养。
3、预防痛风
百合花这类食物中带有很多的偏碱成份，它能推动人体内乳酸菌和尿酸高新陈代谢，乳酸菌总数降低之后，身体疲惫病症会缓解，而尿酸高总数缓解之后，身体痛风的产生概率马上会急剧下降，
此外百合花中还带有很多的秋水仙碱，这类物质既能消炎又能止疼它对人类因痛风造成的关节痛有显著减轻功效。
