牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品，非常适合低蛋白血症和各种阴虚症状。
牛蛙的营养价值
1、牛蛙有滋补解毒地功效，消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病地人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗地心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。
4、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。
5、水解地复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂，利於人工繁殖。
6、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤，尤其是水解蛋白质地鶤类含量高，可提取利用;牛蛙地胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
吃牛蛙有什么好处
1、补元气 牛蛙是大补元气、治脾虚的营养食品，非常适合于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。它含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和预防更年期骨质疏松。
2、延缓衰老 牛蛙含有丰富的维生素E和锌、硒等微量元素，能够有效延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。适量的食用牛蛙，还能够较好地消除心性水肿和肾性水肿。
3、滋补解毒 牛蛙还具有滋补解毒的功效，消化功能不好或者胃酸过多的人以及体质弱的人够可以用来滋补身体。牛蛙可促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，具有养心安神补气之功效，因此病人适当的的食用有利于身体的康复。
吃牛蛙要注意什么
1、不吃皮
牛蛙的皮是可以吃，但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的.寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。
2、熟透吃
牛蛙由于生长环境的原因，其体内可能存有霍乱弧菌等寄生病菌，特别像泡椒牛蛙等菜，一旦加热不彻底，就容易被人体吸收而致病。
3、禁忌人群
牛蛙的营养价值更丰富，是一种高蛋白质、低脂食品，适合消化功能差或胃酸过多的人食用，对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。但腹泻、咳嗽、虚弱畏寒者慎食牛蛙，以免加重病情。
4、死牛蛙不能吃
牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。
1、滋补解毒
牛蛙具有滋补解毒的效果，如存在消化功能差，或胃酸过多的人群，应多吃一些牛蛙，经常性生病的人群也应多吃些，能够有效达到强身健体的效果。
2、促进气血旺盛
牛蛙肉对个人健康很有好处，能够有效促进气血旺盛，可拥有充沛的精力，而还具有滋阴壮阳的作用，医学上认为多吃牛蛙肉，能够有效治疗各种疾病，如可有效治疗心脏性疾病，又或是治疗轻症的咽白喉等。
3、含有丰富营养物质
牛蛙肉中含有丰富的蛋白质，在经过水解后会形成复合氨基酸，是一种很良好的食物添加剂，还会分泌各种激素，对于人体的健康会有一定帮助。在平时可多吃一些就能够补充所需要的营养物质，其中比较高的就是精氨酸，还有离氨酸。但是在选择吃牛蛙的时候，一定要充分的烹饪，尽量不要选择清蒸。
牛蛙可以起到滋补解毒的.功效，也能够促进人体的气血旺盛，还可以使精力充沛，同时也可以起到滋阴壮阳的作用。在平时可以适当的吃一些牛蛙，对身体有好处。
牛蛙可以起到滋补解毒的作用，并且对于消化功能比较差以及胃酸过多的患者也可以适当的吃一些牛蛙肉，如果体质虚弱或者是生病的人通过吃牛蛙肉可以补充身体所需的营养，而且营养价值也是比较高。牛蛙能够促进人体气血的旺盛，
还可以使精力更加的充沛，也可以起到滋阴的效果，同时也能够调节肾阴虚造成的盗汗以及无心烦热症状，还可以调节肾阳虚造成的不良症状。
牛蛙中的蛋白质以及脂肪含量比较高，含有胆固醇的含量却非常低，在吃过之后不会引发高血压以及高血脂的情况，因此在平时是可以适当吃一些牛蛙的。
吃任何食物的时候都不能够一次性吃的太多，避免在吃过之后引起消化不良的症状，也有可能会对身体造成影响，同时还应注意饮食的丰富多样化。在吃过食物之后应及时的漱口，避免食物残渣残留口腔。
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
香辣辣的牛蛙
【适用人群】是适合一般人的营养食品。牛蛙能滋补解毒和开胃，胃弱或胃酸过多的朋友最适合吃。
牛蛙作为一种食材，具有滋补解毒、滋阴壮阳、养心安神、补气等相关功效。在临床上可以通过牛蛙补益身体，做成药膳可以改善体内的内环境，对于治疗慢性疾病有很大的益处，比如可以治疗患者身体虚弱、营养不良以及精力明显下降，
出现的阴阳两亏，都可以通过牛蛙进行辅助的治疗。在临床上牛蛙很适合胃病的患者进行应用，特别是患者出现的胃酸分泌过多，可以通过吃牛蛙进行调养，促进胃黏膜炎症得到有效的治疗。牛蛙具有非常多的蛋白质，很适合对于患者卧床或者手术刚做完出现的身体虚弱进行调养。
