【导读】：大家都吃过油焖大虾了吗？最有名的就是潜江的五七油田的油焖大虾，今天小编就聊聊油潜江油焖大虾可以用冻虾?潜江油焖大虾可以放耗油吗？
小编建议不要冻虾，虾子不新鲜口感就不会好。
由于“五七油闷大虾‘口味偏重，放入的香辛料和中药并不适合所有人体质，在江汉油田百姓中早已不用这种过时的做法，江汉油田老百姓家中的餐桌上，更多的是用蒜蓉、鹌鹑蛋或土豆、少量花椒和辣椒制作的口味轻，龙虾香气更纯正的新式”油焖大虾“，适应了当代人追求健康饮食的潮流。
不用放耗油。
油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。
小龙虾2斤（如果只是三口之家，2斤足够了）配料：油、盐、酱、醋、料酒、糖、生姜、大蒜、蒜头、八角、茴香、桂皮、大孜然、白蔻、香叶、啤酒等等等等……
1. 油焖大虾卤料一袋
2. 大蒜剥皮，生姜切片，干尖椒花椒洗净
3. 将小龙虾抽去虾肠，剪去头部
4. 用牙刷在水龙头下刷洗干净
5. 用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪断
6. 炒锅倒入小半锅油，大火烧辣
7. 下入所有作料煸炒至出香
8. 然后下入小龙虾爆炒，这时候的油温一定要高，注意翻炒均匀，至所有的虾尾都卷起，颜色变深时，加三勺盐，倒入一大勺料酒，烹香
9. 最后加入两大勺陴县豆瓣，一大勺香辣酱，一大勺麻辣酱，一大勺剁椒酱，两大锅铲醋，然后加入与虾齐平的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧开后改中小火焖煮，至水分收干时，加少量鸡精和一小勺白糖调味，即可起锅
