【导读】：榛子是一种常见的坚果，也称为山板栗，外形和我们常吃的板栗很相似，但它们并不是同一种食物，榛子也不是发物，下面就来具体了解一下这种坚果吧。
榛子并不是发物，一般情况下坚果类很少会出现发物，但可能会有人对榛子过敏，所以食用的时候还是应该要注意。
榛子，一种坚果类食品，有着“坚果之王”的称号。其营养丰富，果仁中除了含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素E含量丰富。并且，榛子中还含有人体所需的8种氨基酸，含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
吃栗子会胖吗？会的，不能吃多。每100克榛子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的27%。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。可以看出的是它的热量不是很高，而且含有的营养素都是人体必需的，所以大家可以放心的食用，但是在食用的时候要注意不要一次性吃太多就好。
榛子又被称为山板栗，但和我们平时常吃的板栗是不一样的。
色泽：虽然榛子和板栗都是咖啡色，榛子壳的颜色略浅，像是加了奶油的咖啡，而板栗壳颜色深，像是牛奶巧克力的那种颜色。
质地：榛子壳非常硬，像是核桃壳那种，而板栗壳比较软，指甲就可以掐破。
纹路：榛子和板栗上面都有竖纹，但是榛子的纹路很突出，很明显，板栗上的纹路则非常细，也不明显。
味道：榛子具有一种天然的香气，果仁油脂含量高，吃起来香脆粉滑，而且余味绵绵。板栗剥开后没有榛子所具有的香气，但是板栗软而且甜味较重，没有油腻感。
1、生食
榛子可以整个食用，也可以磨碎或切碎食用。新鲜的榛子和经干燥处理的榛子都很美味，通常被当作小吃或开胃食品。
2、做糕点
榛子常被加入沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜饼里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用来制作夹心巧克力。以榛子为材料制作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕不仅味道浓郁醇香，还有滋养脾胃的功效；榛子油能够有效的改善贫血的症状，还有助于视力保健。
3、烤制
将去除薄皮榛子放在一张煎盘上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期间要不时搅动。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。
4、熬粥
还可以将榛子做成一些清淡的汤粥来喝。将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。
