吃素是指不吃哪些食物？素食主义者一般指所有饮食都是以素食为主的，绝对不吃荤腥的食物，现在很多人都只吃素不吃肉。那么下面一起来看看吃素是指不吃哪些食物吧。
吃素是指不吃哪些食物1
般情况下，吃素指不食用肉类和动物脂肪。生活中越来越多的人群选择素食，想要保持良好的身材或者体型。但从均衡膳食的角度讲，不建议长期吃素。
吃素者不吃肉类，生活中常见的肉类有鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、蟹等，也不吃含动物脂肪的食物，如猪油、牛油、羊油以及猪肝、牛肚等内脏。除此之外，部分人群将蛋、奶类食物也视作荤食，如鸡蛋、牛奶等。由此可见，素食人群主要以蔬菜、水果、谷物为日常摄入食物，如青菜、玉米、苹果、橘子、大豆、糙米等。
食用素食可以在一定程度上维持比较好的身材，主要是因为素食者摄入的食物中含有比较多的纤维素，同时脂肪含量较低，但是并不意味着吃素就能瘦身。
由于有些水果和谷物中含有比较多的糖分，同样可以在体内转化为脂肪储存，如果过量食用，也无法达到比较好的瘦身效果。而且长期吃素，可能因饮食摄入不均衡导致营养不良。从均衡营养、全面膳食的角度考虑，通常不推荐长期食用素食，应该适量摄入一些肉、蛋、奶等，补充机体所需要的蛋白质、脂肪等物质。
吃素不能吃哪些东西
1、吃素一般是指不吃任何动物、鱼类等活物制成的食物。
2、一部分蛋白素的人群，平常虽然不吃鱼肉等等食物，但是会吃鸡蛋、牛奶及其制品。
3、部分佛门素食者，除了不吃鱼肉之外，还忌“五荤”,即大蒜、葱、藠头、韭菜、洋葱这五种含有辛辣味的蔬菜。
吃素是指不吃哪些食物2
怎样吃素更健康
1、少油、少盐、少糖
烹调食物时如果放入过多的食用油，这样可以改善食物味道，但是也增加了胆固醇和糖类物质的摄取，久而久之，不仅不利于身材的保持，还有发胖的风险，并且过多食用盐会使动脉硬化的发生几率增大，这与吃素的根本点背道而驰，所以应遵循少油少盐，少糖的饮食原则。
2、克服不良饮食习惯
改正偏食，挑食等不良饮食习惯，每天最好食用4-5种水果，最好经常变花样，养成规律饮食的好习惯，进食注意细嚼慢咽，制定符合自己身体状况的膳食计划，保证蛋白质，维生素，矿物质等人体必需营养素的补充，应适量增加黄豆，绿豆，豆干等豆制品及其加工制品的摄入，并且要多吃杏仁，腰果等核果类瓜果，其油脂可以为人体提供热量，避免体质虚弱。
3、变换口味多种营养摄入
少食经过复杂加工的精细食物，如白面，大米等，尽量食用粗粮食品。如糙米。全麦面包等，在刚开始实行这种素食方式会很快出现饥饿的现象，不用担心，这是由于素食较易被分解，肠胃吸收慢，只要坚持，这种情况会慢慢改善。
4、吃素莫忘吃鸡蛋
现代人在提倡素食的同时，不要拒绝鸡蛋，鸡蛋中所含的营养价值丰富，含有许多人体的必需的营养素，适量吃蛋有利于人体营养的'均衡，而且现在人们所食用的鸡蛋基本是人工饲养鹅蛋鸡所生，是孵化不出小鸡的，因此不属于杀生行为。
5、温馨小提醒
素食者最容易缺乏维生素B12、维生素D、铁、锌。因此，吃素的人应经常注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙流血等现象。若是能够增加菜色的变化，每天补充一粒复合维生素和矿物质补充剂，就可以避免微量营养素的不足。深绿色叶菜、坚果、果仁等天然食品是维生素和优质蛋白的最好来源；豆浆、豆腐是加工食品中最受肯定的素食营养品。至于素鸡，在选购时最好要特别注意其制造过程的卫生品质及添加成分。在烹调食物时，最好慎选烹调油，尽量以生菜沙拉、水煮、清蒸、凉拌等方式处理，这样更能保持素食的原有风味。若煮食方法以煎炸为主，再加上大量用油，可能会令胆固醇增高。吃素的人要经常运动、多喝水、晒太阳，帮助身体更有效利用素食的营养成分。
吃素是指不吃哪些食物3
吃素的缺点
1、蛋白质缺乏，永远不能有漂亮的脸蛋
蛋白质是人体组成的重要部分。肌肤、头发、肌肉等都是由蛋白质构成的。而长期吃素很容易造成蛋白质摄入不足，严重危害着肌肤健康和身体的基础代谢。
2、肌肉量低，身材走样
蛋白质摄入不足还会降低身体的肌肉量和肌肉力，长此以往不仅会影响身体的新陈代谢，还会让身材走样，出现内脏下垂，脂肪凸显和肌肉形态改变的状况。
3、基础代谢变慢
长期吃素导致的蛋白质摄入不足还会降低身体的新陈代谢，尤其会让基础代谢的速度变慢。因为蛋白质不足，那么肌肉量、肌肉活力、血液循环等都会变慢，直接影响基础代谢的速度，久而久之就会让身体变得不易瘦。
4、胆固醇不足
说到胆固醇，大家想到就是疾病。但实际上人体并不能离开胆固醇，它是保证人体循环代谢的重要元素，它可以保持血管弹性和内分泌等。所以胆固醇并不只能带来疾病，还是身体正常活动的必要原料。长期不吃肉，就会让体内的胆固醇缺乏，不仅会影响代谢，还会危害身体的健康。
5、矿物质不足
矿物质大多存在于肉类中，如果长期吃素，就会导致多种矿物质摄入不足。其中矿物质铁和锌最常见也最容易摄入不足。缺铁和锌不仅会影响新陈代谢还会降低免疫力和导致疾病。
6、维生素不足
肉类中维生素也是人体维生素的主要来源，如果长期不吃肉，身体还会出现维生素不足的状况，同样会降低身体的代谢和影响身体健康。吃素也许可以短期内清理身体中的油脂和毒素，但是长期吃素却不利于身体的健康和身材的保持。因此长期吃素很可能只会得到一个肌肉松懈、快速衰老和免疫力低下的自己哦。建议大家合理酌情的吃素，不能盲目坚持，防止给身体造成不好的影响。
