绿豆沙的做法，绿豆是一种非常熟悉的豆类食品，绿豆沙就是绿豆经过一系列加工制作之后所形成的，它具有非常好的医疗保健功效，下面分享一下绿豆沙的做法。
首先起锅烧水，然后再放入绿豆大火烧开后，转小火之后慢熬。等到煮至绿豆脱皮翻沙后，加入冰糖煮化，之后关火，这样美味的绿豆冰沙就完成了，也可冷藏饮用风味更佳。
绿豆沙的制作方法
准备食材：绿豆、冰糖。
1、绿豆洗干净放入清水中浸水20分钟，泡软后再捞出备用。
2、在锅中倒入适量的清水煮开，水烧开后放入绿豆先用大火烧开至绿豆皮浮起，然后将调整火候，小火慢慢熬煮。
3、煮至绿豆脱皮翻沙后，用勺子将绿豆碾压成泥状，然后加入适量的冰糖搅拌煮化，待冰糖与豆沙搅拌均匀完全溶解后关火，美味的绿豆冰沙就做好了。
绿豆沙的营养价值
但我们平时生活中很多人都喜欢在夏季喝一些绿豆沙，将它作为一种解暑的饮品来使用，而且冰镇一下，喝起来口感更爽，还具有清热解毒的功效，但是绿豆沙作为一种由绿豆所制作而成的食物，它的营养价值也是非常丰富的。
比如说绿豆沙中所富含的一些蛋白质和磷脂含量是非常多的，蛋白质和磷脂作为我们集体生命活动必不缺少的物质，可以起到促进神经兴奋的'功效，而且还可以增进我们的食欲，在日常生活中适当的喝一些绿豆沙，对身体健康是非常有帮助的，而且其中所富含的一些多糖成分含量也是非常丰富。
可以促进我们蛋白酶的活性，从而起到降低身体胆固醇，预防高血脂的效果，还可以预防冠心病等症状，尤其适合中老年人使用。绿豆沙中所富含的一些矿物质元素和维生素的含量也是非常丰富的，比如说有维生素b还有钙磷，铁等物质。
在平时生活中适当的喝一些绿豆沙，不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，而且还具有非常多的功效和作用，比如说它可以起到饮药消肿的效果。其中所富含的一种球蛋白还有多糖类物质，可以促进我们身体中的胆固醇分解成胆酸，从而降低胆固醇的吸收，还可以起到预防高血压等病症，对于女性朋友来说喝一些绿豆沙还具有减肥功效等。
绿豆沙中所富含的一些葡萄球菌，对于某些病毒还具有抑制作用，所以说也可以提高我们身体免疫力，起到清热解毒的功效。
绿豆沙的功效与作用
功效具有清热、解毒、去火的功效
禁忌人群体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食
适宜人群一般人群均可食用
每到夏季的时候，绿豆成为了人们的宠儿，大家纷纷吃起来绿豆。绿豆除了我们一般见到的煮成绿豆汤之外，还可以做成绿豆沙。绿豆沙可以单独食用，也可以作为一些食物的馅料，味道非常可口。不过要注意的'是，绿豆沙里面含有的淀粉比较多，吃多了会觉得肚子胀，所以还是要适量食用为好。
绿豆沙的营养价值
制作绿豆沙的原材料——绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，经常食用，具有很好的补益作用。
绿豆沙的功效与作用
绿豆沙性凉、味甘，具有清热、解毒、去火的功效。
1、增强食饮：绿豆沙味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。
2、降血脂：绿豆沙中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3、降胆固醇：绿豆沙中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4、抗过敏：据临床实验报道，绿豆沙的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 疾病。
5、抗菌：绿豆沙对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6、保护肾脏：绿豆沙含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
1、绿豆沙
材料：
绿豆100克、炼奶适量、白糖适量、食用油适量
做法：
(1)取适量的绿豆，加水浸泡;
(2)锅内加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆煮沸;
(3)趁热取出来，放入搅拌机中进行搅拌;
(4)锅内放油适量，烧半热，放入绿豆小火翻炒;
(5)加入适量的炼奶、白糖翻炒均匀即可。
2、绿豆沙馅饼
材料：
全麦粉500克、绿豆沙200克，食用油、酵母少许
做法：
(1)将全麦粉、水、酵母放入盆中，搅拌揉成光滑面团发酵;
(2)发酵至2到2、5倍;
(3)分成7小团醒10分钟;
(4)取一面团揉成碗状，放入绿豆沙馅收口;
(5)搓成圆团压扁;
(6)平底锅放油加热，放入馅饼煎至两面金黄出锅。
3、绿豆沙南瓜饼
材料：
绿豆沙200克、南瓜适量、糯米粉适量，食用油少许
做法：
(1)将南瓜蒸熟压成泥，加糯米粉和匀，和成面团，醒一会儿;
(2)去一小撮面团，揉成团，将准备好的绿豆沙放入，压成饼状;
(3)平底锅内放入适量的油烧热，放入绿豆沙南瓜饼小火煎至两面金黄即可。
绿豆沙怎么煮不变色
想要煮出来的绿豆沙不变色，最好在煮的时候，一次性放入足量的纯净水，这样煮出来的绿豆沙既不会分层，而且也不会变色。
绿豆沙的食用禁忌
1、绿豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
2、绿豆沙性寒，所以体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。
3、夏天感冒了，服用一些感冒冲剂的时候也不能吃绿豆沙。
绿豆沙的食用方法
可以直接食用，也可以做成甜点或者冷饮。
吃绿豆沙的好处
1、增强食饮：绿豆味甘，性凉，无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ，为机体许多重要脏器营养所必需。绿豆沙可以有增强食欲的作用，对于促进新陈代谢，促进食欲有很好的效果。
2、降血脂：绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，达 到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。绿豆沙可以有降血脂的作用，对于降低甘油三酯有好处。
3、降胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸， 加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆沙可以有降低血脂的功效哦，对于降低胆固醇有好处。
4、抗过敏：据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应 性疾病。
5、抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。绿豆沙可以有保护肾脏的作用，对于抑制肾脏疾病发生有帮助。
绿豆沙是什么
绿豆沙喝起来非常爽口，而且清凉，被誉为解暑佳品，绿豆沙就是绿豆经过一系列加工制作之后所形成的，首先将绿豆浸泡两个小时，然后将绿豆的皮搓下来之后，我们再将绿豆放在高压锅中熬煮一段时间，熬煮的时间要长一些，直到它呈现为豆浆的形状，然后再加入一些白砂糖，用开水煮开之后就可以使用。
在我们平时生活中，尤其是在炎热的夏季，对于一些体力劳动者或者户外劳动者来说，可能会出现中暑的症状，这时候喝一杯绿豆沙是非常好的。
但是绿豆沙呈现为一种寒性食物，所以说对于一些体质虚弱或者脾胃虚寒的人来说就不适合喝绿豆沙，因为这样可能会造成腹泻的症状，在平时生活中适当的喝一些绿豆沙，还可以起到增进食欲的功效，它可以起到刺激神经，为我们的身体多种器官提供所需的.营养物质，于老年人来说可能会出现一些高血压或者高血脂的现象。
这时候喝一些绿豆沙就可以起到降血压，降血脂，降低身体胆固醇的效果，而且还可以增强我们身体的免疫力，对病毒具有一定的杀死作用。绿豆沙的使用方法也是有非常多种的，比如说绿豆沙可以和西瓜汁混合在一起使用，而且还可以添加一些其他的食物，绿豆沙也可以和牛奶在一起喝，非常美味。
