碱性.
芋头是碱性食物。在经过科学且系统化的研究分类后，芋头被归类于强碱性食物的范畴中，芋头中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种成分，同时含有一种叫氟的矿物质。
据了解，芋头的主要原产地是中国以及周边区域，喜好炎热且潮湿的沼泽地带，在中国国内的芋头资源主要分布于珠江、长江和淮河流域。
芋头在现代食品中占据着重要地位，除食用外主要被用于制作芋头淀粉，芋头淀粉的颗粒较小，仅有马铃薯淀粉的.十分之一，较小的颗粒使得其容易被人体消化，老少皆宜。
芋头的用途广泛，在食品产业中是制酿醋、酿酒等发酵工艺产品的主要原材料之一，此外也被作用于分离蛋白质、提取生物碱等。
吃荔浦芋头的禁忌
1、不宜食用过多
荔浦芋头中含有丰富的淀粉、纤维素，食用后不易消化，过量食用就会在胃内堆积，加重肠胃的消化负担，容易引起腹胀的不适反应，建议每次食用不超过250g，这样有利于人体吸收芋头中的营养物质，也不会加重身体的消化负担。
2、不宜直接生食
荔浦芋头在食用的时候一定要将它加热至熟透，生芋头中含有一定的毒性物质，直接生食会刺激口腔和咽喉引发不适反应，患有哮喘、鼻炎、湿疹的病患一定要少食，以免芋头中的粘液刺激加重病情。
3、产气食物禁食
荔浦芋头有保护牙齿、美容乌发、解毒、增强免疫的作用，营养价值比较高，其中含有的淀粉不易被消化，长时间储存在肠道内易引发腹胀，再食用产气类的食物，例如板栗、黄豆、土豆等淀粉含量高的食物就会增加肠道内的产气状况。
芋头怎么蒸
芋头是一种常见的食材，它的口感细腻，味道香甜，深受人们的喜爱。蒸芋头是一种简单而健康的烹饪方法，可以保留芋头的原汁原味，让其更加美味可口。下面我们来介绍一下芋头怎么蒸的方法及技巧。
选择新鲜的芋头是非常重要的。新鲜的芋头表皮光滑，没有斑点或者破损，手感比较坚实。如果芋头表面有斑点或者感觉比较松软，那么就不适合蒸制了。
将芋头剥皮洗净。剥皮时可以用刀刮去外层的表皮，然后用水冲洗干净。这样可以去掉芋头的腥味和杂质，使其更加干净。
接下来，将芋头切成适当大小的块状。切块的大小可以根据个人口味来决定，一般来说，块状的芋头更容易蒸熟。切好后，将芋头放入蒸锅中，尽量均匀地摆放。
在蒸芋头之前，可以提前准备一些配料。可以加入一些红枣或者红豆来增加芋头的口感和香甜度。也可以加入适量的糖来提升芋头的甜味。这些配料可以根据个人喜好来选择，但是不宜过多，以免影响芋头本身的味道。
将蒸锅放在火上，用中小火蒸煮芋头。蒸芋头的时间需要掌握好，过长会导致芋头过熟，过短则会导致芋头没有完全蒸熟。15-20分钟左右的时间是比较合适的。可以用筷子插入芋头，如果能轻松插入并且没有阻力，那么芋头就已经蒸熟了。
蒸熟后的芋头呈现出鲜亮的紫色，口感细腻，香甜可口。可以直接食用，也可以用来制作芋泥、芋圆等各种美食。蒸芋头不仅能够保留芋头的营养成分，还能够增加芋头的口感和香甜度，非常适合作为家庭的一道美味佳肴。
芋头怎么蒸最好吃
要想蒸出最好吃的芋头，除了选择新鲜的芋头之外，还有一些技巧需要注意。
蒸芋头的时间要掌握好。如果蒸的时间太长，芋头就容易变得过熟，口感会变得糊状。如果蒸的时间太短，芋头可能没有完全蒸熟，口感会比较硬。根据芋头的大小和个人口感来决定蒸的时间，一般来说，15-20分钟左右是比较合适的。
可以在蒸芋头的时候加入一些配料来增加口感和香味。可以在芋头上撒上一些椰丝或者芝麻，这样可以增加芋头的香味和口感。也可以在芋头上淋上一些蜜糖或者植物油，这样可以增加芋头的甜味和滋润度。
蒸芋头的时候可以用火蒸或者用电蒸锅，根据个人的喜好和家庭的条件来选择。用火蒸的话，可以根据火候来调整芋头的口感，但是需要时刻注意火力的大小，以免蒸糊芋头。用电蒸锅的'话，温度可以相对稳定，但是需要注意时间的掌握，避免蒸过头。
蒸芋头的时候要注意火候的掌握。火候过大会导致芋头表面糊状，火候过小则会导致芋头没有完全蒸熟。在蒸芋头的过程中要时刻观察火候，适时调整火力大小。
选择新鲜的芋头，掌握好蒸芋头的时间和火候，加入适量的配料，就能够蒸出最好吃的芋头了。蒸芋头是一种简单而健康的烹饪方法，既能够保留芋头的原汁原味，又能够增加芋头的口感和香甜度，非常适合作为家庭的一道美味佳肴。
芋头的养殖方法
一、适宜的生长环境
首先，芋头的种植需要一个适宜的生长环境，其中包括土壤、温度、湿度、光照等多个方面。芋头适宜在富含有机质、疏松肥沃、排水性好的土壤中生长，如泥质、壤土等。在温度方面，芋头的生长适宜在15-28℃的温度范围内进行。湿度方面，芋头要求一定的湿度，但是也不能过于潮湿，否则容易造成病虫害的滋生。最后，光照方面，芋头需要充足的`阳光照射，但是不能曝晒过度。
二、选用优质的芋头种子
其次，养殖芋头需要选用优质的芋头种子。在选种时，应选择色泽鲜艳、成熟度适宜的芋头为种子，同时要挑选比较健康、无病虫害的芋头。特别是对于第一次养殖的种子，要尽可能选用比较优质的品种。
三、正确的播种方法
选好种子之后，就是要进行播种工作了。如果是在温室中养殖，在温室中直接进行播种即可。如果是在户外进行播种，则应将土壤松散，开沟后将种子均匀地放入沟里，然后再覆盖上土壤。播种密度根据芋头的不同品种来确定，通常为每平方米3-5株。
四、妥善施肥
肥料是芋头生长的重要保障之一。在肥料的施用方面，可以选择进行基肥和追肥两种方式。具体实施方法如下：
（1）基肥：在种植前15天左右进行，将一定比例的复合肥、有机肥和磷酸二铵等肥料施入土壤中，然后轻轻松土覆盖。
（2）追肥：分别在芋头生长期初、中、末期进行。具体肥料种类和用量可以根据具体情况进行调整。
五、及时进行病虫害防治
芋头生长的过程中，容易受到病虫害的侵扰，造成产量大减。因此，在养殖过程中，及时进行病虫害防治是非常重要的。在防治的方式上，可以采用化学防治，也可以选择绿色、环保的有机防治方式。
六、注意及时收获
最后，当芋头长到成熟的时候，就可以进行收获了。一般来说，芋头需要在长到25-35厘米，深度5-10厘米的时候进行收获。收获后，应尽快清洗干净，并将芋头储存到阴凉、干燥的地方，以免发霉。
综上，以上是芋头的养殖方法的相关内容介绍。在实际的养殖过程中，还需要结合实际地调整具体的养殖操作方法，才能够获得更好的养殖效果。
