肉酱味、番茄味、辣味、咖喱味等。
意大利面的口味多种：肉酱味、番茄味、辣味、咖喱味等
主要根据作料来选择味道。
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。
重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!
当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是--氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。
同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
做法：
所需材料：
1.意大利面200克
2.鸡蛋1个
3.橄榄油适量
4.大蒜2瓣
5.番茄酱适量
6.盐适量
7.黑胡椒适量
8.罗勒叶适量
9.奶酪适量（可选）
步骤：
1.将意大利面放入沸水中煮10-12分钟，根据包装上的说明时间来调整，煮至面条达到理想的`口感。煮好后，将面条捞出，沥干水分备用。
2.在另一个锅中，加入橄榄油，将火开至中小火。然后加入切碎的大蒜，用锅铲翻炒至微黄色。
3.接着，将鸡蛋打入锅中，迅速搅拌，使鸡蛋和大蒜混合均匀。待鸡蛋熟透后，加入适量的番茄酱，继续翻炒均匀。
4.当番茄酱开始变浓稠时，加入适量的盐和黑胡椒调味，然后转大火，让酱汁更加浓郁。
5.最后，将煮好的意大利面加入锅中，用锅铲翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁的味道。
6.炒好后，撒上新鲜的罗勒叶和奶酪碎（如有），即可关火，盖上锅盖焖一下。
7.最后将意大利面盛入盘中，即可享用美味的意大利面。
这道简单的意大利面做法，口感香浓，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
如何煮意面
1、煮的时间
意大利面要煮到软硬适中。通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟，不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅
煮意面时最好用深锅，将面散放下锅，很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐
100克的意大利面要用1升左右的'水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例，2小匙盐左右。
4、加油
加过盐后，马上滴入几滴橄榄油（没有就用普通植物油）。这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌
面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条，让意面全部浸入水中，煮时也要注意搅动，防止粘在一起。
6、如何判断意面是否煮熟
取一根面条用指甲将其掐断，入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）。
7、用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁即可。
意大利面是意大利的吗
意大利面据说起源于古罗马，由于这个意大利面很适合中国人的饮食习惯，所以很多人都喜欢吃。
意大利面土耳其进口意面。已经煮了试了，口感什么的和平时吃的一样，煮七八分钟就可以了，不需要煮十几分钟，除非喜欢口感软的.，不过意面的特点本来就是口感劲道，感觉没必要非把它煮软。第一次买炒鸡好，面泡十分钟再煮很快熟，而且很劲道。
自己也是第一次做虾仁意面。味道很棒。分量很足，用了一半多一点的面做出了两大碗，没用胡椒酱做的也很好吃，一直以来特别喜欢吃意大利面，这次买着吃很划算，成本很低还可以自己想吃啥加啥，简直不要太完美。
买的意面酱，结果家里没有意面，女儿喜欢吃，立马又下单买了面，好吃有韧性，就是要多煮一会儿，感觉性价比高，经济实惠，一可以入手哦!面条很好，耐煮，我煮了大约13分钟。
份量也很足，一袋吃五个人没问题，今天煮了差不多一袋的五分之二，两个人没吃完，我加的菜有点多。第一次尝试自己做意面，还不错，吃完再来。面条收到之后就做了，放了番茄肉酱，第一次做不怎么会，后来又放了点黄瓜丝，也挺好吃的。
看看色相就知道好不好了!之前的顾虑一扫而光!妈妈，儿子还有我，都超级爱吃!不过提示大家，你的面酱一定要好吃奥!除了面，完全自制!没有任何添加剂!
我先把意面泡水，然后中火煮十五分钟，过水，然后加入炒好的酱汁，面很Q弹，一包面可以煮很多，一次不用放太多。一起买的番茄酱也很吃呦。
