大白菜的营养价值，大白菜原产于北方，后来因为物美价廉又易于生存，明末清初的时候就普遍种植开来，第二次世界大战时期传入东南亚，后逐渐传入欧洲等地，下面来看看大白菜的营养价值。
白菜的营养价值
１、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
２、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素Ｃ、维生素Ｅ，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
３、美国纽约激素研究所的`科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素Ｃ、Ｅ还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。
大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
大白菜营养丰富，其维生素Ｃ含量是苹果、梨的４￣５倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素Ｃ引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。
1、具有粗纤维。白菜含有丰富的粗纤维不但能起到润肠促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动促进大便排泄帮助消化的功能，对预防肠癌有良好作用。
2、具有维生素。秋冬季节空气特别干燥寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、具有微量元素。美国纽约激素研究所的科学家发现中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的.酶数量增加这种酶能帮助分解雌激素。
4、具有铜。富含铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、具有钙。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
6、具有果胶。白菜中所含的果胶可以帮助人体排除多余的胆固醇。
大白菜的做法
呛炒大白菜
材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，盐。
做法：
1、大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮，不必切（其实是我懒惰了，但事实证明不切更有感觉啊）
2、热锅放入完整大蒜两粒，然后倒油，放少许干辣椒煸炒一下，这时锅子已经很热了差不多冒烟，然后放入大白菜，随即依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫就好了，别太老。
素炒黑木耳大白菜
材料：大白菜，黑木耳5朵，青红辣椒少量，盐，鸡精。
做法：
1、大白菜洗干净后，切小条形，热油锅倒进去爆炒。
2、黑木耳用温水泡软，加入1小勺生粉可以轻松洗干净黑木耳，切小块，青红椒切丝。
3、等大白菜炒至软身后，加入黑木耳一起翻炒。
4、洒进少量清水，不用放太多，大白菜煮的过程有水分出来的，盖上盖子煮6分钟，加入青红辣椒丝翻炒几下，放盐、放鸡精调味就可以啦。
营养大王紫白菜已经进入了千家万户，然后仍旧有很多人对紫白菜的营养价值知之甚少。紫白菜的营养非常丰富，特别是维生素含量极高
它含有丰富的为维生素C、维生素E和B族维生素。研究表明100克紫甘蓝中维C的含量相当于一个柑橘的一倍之多。并且紫甘蓝的纤维素含量也非常丰富，多年来一直非常受广大食者的喜爱。下面我们就来看一下紫白菜的营养价值具体都有哪些：
首先，紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
其次，紫甘蓝能防治皮肤病。甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效。
此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
再次，紫甘蓝能减肥防便秘。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的`发生。
最后，紫甘蓝能缓解关节疼痛。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
普及完上面的知识，大家应该更能看到紫甘蓝丰富的营养价值了，其大量的维C含量更是各位爱美女士的福音呢，想要美白的朋友可以适当的多吃哦！并且在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜，对于防止感冒引起的咽喉部炎症也有显著效果的。
