皮皮虾不是虾,虽然叫皮皮虾,但不是虾。皮皮虾,学名“虾蛄”,又名螳螂虾。
皮皮虾其实是我们经常吃到的一种海鲜，它长的像虾又不像虾，所以大家也不知道皮皮虾到底是不是虾。皮皮虾虽然被人叫做虾，但是从严格意义上来说的话其实是不属于虾类的，皮皮虾又被人们叫做虾蛄，是属于节肢动物的一类，皮皮虾属于口足目，平时我们吃的虾是属于十足目，所以平时我们吃的皮皮虾从严格意义上来说的话并不是虾的一种。
平时我们去海鲜市场上购买皮皮虾的时候还是需要好好挑选一下的，因为只有好好挑选一下的话才能够买到又好吃又肥的皮皮虾。平时我们购买皮皮虾的时候要选对时节，市场上卖的皮皮虾并不是每次都好吃的，一般情况下清明、五一时候的皮皮虾比较肥吃起来比较美味，如果大家想吃皮皮虾的话可以选择这个时节去购买。
购买皮皮虾的时候还是需要区分公母的，因为母的皮皮虾吃起来比较美味而且含有的籽多，皮皮虾的籽是最美味的地方，我们购买皮皮虾的时候可以看一下它脖子的地方，如果有一个比较明显的王字的话就是母的皮皮虾了，如果是公皮皮虾，在它的身体上会有几道横纹。
另外，皮皮虾不是个头越大越好，如果是母的皮皮虾的话个头小一点也没有关系。
除了上面介绍的挑选方法之外，我们还可以轻轻的捏一下皮皮虾的`虾头，如果虾头比较硬的话说明这样的皮皮虾是相对来说比较新鲜的。我们也可以比一下皮皮虾的重量，如果两个皮皮虾的大小差不多的话我们要挑选那个比较重的购买，因为这样的皮皮虾肉比较厚实。
皮皮虾怎么剥壳
1、首先将皮皮虾的头分离掉，然后捏住皮皮虾的身子，将尾部的两个抓扭掉。
2、用剪刀剪掉皮皮虾的尾部，找个竹签将皮皮虾尾部的肉挑出来吃掉。
3、用剪刀沿着皮皮虾身子的两边将虾壳剪掉，让背部和腹部的'壳分离且剥开扔掉。
皮皮虾用筷子怎么剥皮
将皮皮虾的肚子朝上,在其尾部连接处用筷子一端竖着插入。然后在把筷子继续向头部继续戳入。将皮皮虾翻个身，一手按着筷子。另一手从拿住尾部向上掀开，去掉头之后就可以食用了。
皮皮虾可以放冰箱冷冻吗
皮皮虾是可以冷冻的，放在冰箱的冷冻室保存,可以抑制抑菌的活跃性,缓解变质速度,延长保存时间，但一般建议冷藏保存，将其放入冷冻保存，在营养价值上和新鲜的皮皮虾营养价值相差无几，若未变质即可进行食用。
皮皮虾的季节在哪几个月
皮皮虾季节是春夏季节。 皮皮虾只在每年的春季产卵,4、5月皮皮虾是一年最肥美的时节。即每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾不仅肉厚汁多,还会带有丰富的虾膏,营养价值和口味最佳。尤其是母虾,籽很多。6月前挑母皮皮虾,里面的籽多,吃着也香。虾膏只有雌性皮皮虾有。
如何剥皮皮虾。
一、纯手工剥。
1、皮皮虾稍凉后，取一个，先掰掉尾部两边的尾刺。
2、再揪掉腹部扁平的游泳足
3、把腹部的背壳从两边分开
4、去掉背壳，腹面的硬皮也就可以揭掉了
5、按这个先去脚再去皮方法，剥去胸部（就是有三对细细的脚的部分）的外壳
6、一手捏住尾壳，一手捏住虾肉，轻轻边摇晃边拉拽，把尾部拉出，就可以了
2、 用筷子剥。
1、先用手揪住皮皮虾的尾部位置扭转一圈，这样就能将皮皮虾的尾部给扭掉了。
2、用一根筷子沿着皮皮虾的背壳处插入，一直插到虾头的位置。
3、一手拿着筷子，一手捏着皮皮虾肉和腹部的位置，两只手向相反的位置使劲儿，让皮皮虾的背壳脱离下来，这样就露出它肥美的'肉了。
这个剥法的一个弊端是，虽然可以剥开得比较快，且被刺扎伤的几率也小，但是虾肉很容易被筷子捣烂，剥出的虾卖相有点难看。
3、 用剪子剥。
1、用剪刀将皮皮虾的头部剪掉。
2、沿着皮皮虾的两端，把它剪开，再将尾部剪出一个口子来，这样皮皮虾背部和腹部的皮就已经分离开了，再用手轻轻的撕掉背部和腹部的皮就可以剥出一块完整的皮皮虾虾肉了。
要说吃起来最爽的，那还是纯用手剥，虽然会扎到自己，所以吃的时候一定要小心。
第一次吃皮皮虾是朋友煮的，椒盐。吃一次就喜欢上了，觉得比其他虾有味道。
吃皮皮虾主要就是享受剥皮的过程，当整块虾皮被自己剥下的一瞬间，感觉棒极了。
剥
皮皮虾皮，我还是比较喜欢笨方法，就是最原始的，把皮皮虾皮一节一节慢慢剥下，最笨的方法也是最有意思的一种。
剥皮皮虾还可以借用筷子，先把皮皮虾尾部掐断，然后用筷子插进壳里面，让壳跟肉分离，轻轻翘起，壳马上就可以剥开了。
再者还可以借用剪刀，先把两边的刺剪掉，防止被刺扎伤，然后再把壳一节节剥掉即可。
