用砂锅煮小米粥是最好吃的。
第一步：首先将小米淘洗干净，小米清洗干净之后不要直接放在锅中熬，要将小米放在一个容器上面晾晒，将小米表面的水分晾干。
第二步：将晾干水分的小米放在锅中炒一下，开小火慢慢炒，炒2分钟左右，炒到能闻到小米的香味就可以了，然后关火，不能炒时间太长了，炒时间长了就成爆米花了，就不能煮粥了，这一步是非常重要的
因为把小米炒2分钟以后可以使小米变得非常蓬松，等我们在煮的时候小米就会快速的膨胀，这样就会熬出很多米油，这样熬出来的小米粥就会非常的浓稠，非常的香。
第三步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后将小米粥放在锅中，然后再加入2克食用碱，食用碱就是我们平时蒸馒头的食用碱就可以了，食用碱不仅的时候可以放，熬玉米粥的时候也是可以放的，这样熬出来的小米粥就会非常的香
大概熬20分钟左右，小米粥就熬熟了，如果时间允许的话，可以延长一下熬粥的时间，熬的时间越长，小米就出油越多，熬出来的`小米粥就会越香越浓稠。
一般大家在的时候一斤水放1两小米就可以了，这样熬出来的小米粥粘稠程度是正好的，小米粥在熬好以后我们要盖上盖子，这样可以防止水分的挥发，能让小米中的油都飘上来，这样熬出来的小米粥就会非常的好喝。，直接下锅熬是错的，多做以上3步，小米粥香浓又好喝。
熬小米熬粥时，注意3点，小米粥轻松熬出油，香浓粘稠又好喝，以上就是我带给大家的时应注意的，大家也是这样的吗？喜欢喝小米粥的朋友可以照着这个方法来做一下，最后希望大家都能熬出香浓又好喝的小米粥。
【小米红薯粥】
【烹饪食材】小米，红薯，冰糖，食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的红薯粥非常好喝，浓稠香甜，营养美味，而且做法特别简单，咱们接下来就一起准备一下小米红薯做的烹饪食材吧，先准备200克小米。然后再准备一根红薯，5~8粒冰糖，再准备适量的食用油，全部准备好了之后咱们接下来就可以一块开始烹饪小米红薯粥了。
2、很多朋友在煮小米粥的时候都是放水，放米，直接开始煮，但是这样的做法并不是特别正确，并不能将小米的营养价值完全发挥出来，而且喝起来也不是那么香，今天就来跟大家分享一个非常好的方法
只需要多加上一步就可以使小米粥营养又好吃。首先，咱们先把准备好的200克小米倒在一个大碗中，然后加入适量的清水将其淘洗一遍，小米洗好之后咱们把小米过滤出来，然后放到锅中。
3、接下来把洗净的.小米用大火炒干水分，小米经过翻炒以后就会变得膨胀松散，在煮的时候，小米的油脂就很容易和水结合，煮出来的小米粥就会更加香。而且炒过之后小米也比较容易熟，很快就能够将小米粥煮好。
4、水分炒干以后，咱们再转小火将它的香味炒出来，过了5分钟以后关火出锅装入小碗中，然后放到一旁晾凉待用，接下来把咱们准备好的红薯取出来放到水中浸泡一下，然后清洗干净，再将它的表皮全部削掉。
5、红薯削掉外皮之后咱们再将其切成小段，然后把每个小段都切成片，全部切完之后将其放入盘中待用。将砂锅取出来，在砂锅里面倒上的清水，然后把它烧开，接下来再倒小米，水开之后倒入小米，这样煮出来的粥很粘稠，很好喝，用勺子不停地搅动一下，防止小米粘底。
6、等到它表面煮出浮沫之后咱们用勺子将其撇去，大约煮了10分钟以后把红薯片也放进去，然后加上一些冰糖，这样可以增加小米粥的香甜感。接下来继续煮5分钟，把红薯煮熟煮透，最后放上一点食用油，这样小米粥更加浓郁，更加香甜。时间到了之后就可以喝了，美味的小米红薯粥就完成了，你们喜不喜欢呢？
小米是一种既常见又营养丰富的粮食。在中国农村地区，小米就像我们城市里的大米，被广泛地应用于饮食。小米可以被烹制成各种美味的佳肴，其中以煮粥最为普遍。
但是，小米煮粥一定要配合一些其他的食材才能达到更好的营养价值。下面，我们就来谈一谈小米怎么搭配才能煮出更加营养的小米粥，以及小米粥的营养价值。
为什么要搭配
首先，我们来看看小米的营养成分。小米是一种富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种氨基酸的食物，特别是含有丰富的维生素B群，还有人体必需的微量元素铁、锌、钙等。而且小米的.热量含量低，有助于控制人体的体重。
但是，小米单独煮粥会有些单调，容易出现口感单薄、缺乏多样性的问题。因此，我们需要搭配一些其他的食材，来增加小米粥营养成分的丰富度，提高小米粥的口感。
什么搭配更佳
1. 姜：
小米煮粥时，添加姜可以去除小米的异味，而且还能增加小米粥的营养价值。姜是一种热性食材，可以暖胃助消化，还可以增强人体免疫力。
2. 豆浆：
豆浆和小米混合煮，豆浆中的蛋白质和小米中的淀粉相互配合，可以帮助肠胃吸收养分，提高饱腹感。而且，豆浆中的植物雌激素也有一定的保护作用，可以保持女性的健康。
3. 红枣：
红枣是一种非常有营养的食材，它可以减少小米粥的味道单调，还可以增加小米粥的营养价值。红枣富含多种维生素和矿物质元素，对补充人体能量，缓解疲劳有一定的作用。
4. 核桃：
核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及多种人体所必需的蛋白质和维生素。在小米粥中搭配核桃是非常好的选择，可以帮助改善人体血脂和胆固醇水平。
小米粥的营养价值
经过以上的食材搭配后，小米粥的营养价值会更加丰富多样。作为一种典型的“长寿之食”，小米粥有着丰富的营养成分和保健功效。小米粥中含有大量维生素B1、蛋白质、纤维素等营养成分，它能够帮助人们调节肠胃功能，增强人体免疫力，缓解胃部不适等症状。
小米粥中的纤维素有利于胃肠道清理，有助于预防便秘、痔疮等疾病。小米粥还能够补充人体所需的养分，增强体力，预防老年痴呆等疾病。
同时，小米粥在人们日常饮食中还有很好的调节作用。它不含脂肪，热量低，可以适当地控制人体的体重，并且有助于调节胃肠功能，促进新陈代谢。
