立春节气相关的美食有哪些，立春是二十四节气中的第一个节气，也是万物复苏的季节，在这样一个充满春意的节气里面，大家会用咬春这样的传统习俗来迎接立春的到来，下面分享立春节气相关的美食有哪些。
煨春
煨春主要在温州等南方地区流行，可以代表清代南方的立春节饮食特色。所谓煨春，就是烧食春茶。起初，人们是将朱栾切碎，掺上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后来，改用红豆、红枣、柑桔、桂花、红糖与茶一同入水煮，这就是春茶。
这种茶专供立春节食用，当地人称之为煨春。煨春时，还要同时吃一些糕、例之类的茶点。届时，往往还要先敬家中六神祖先，然后全家人再尽情分享。
春卷
春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食，春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。
元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载，到了清代已出现春卷的名称，春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成，馅心可荤可素，可咸可甜。
春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼。
现在的春饼是用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜，只要是想吃的，卷什么菜都可以。
白萝卜
我国许多地方，有立春“咬春”的说法。北方立春，最具代表性的.食品就是白萝卜，吃萝卜可以啃、切丝、切片以及做馅等。
为什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。因为立春之后，人体阳气逐渐升发，这时候人们需要吃一些具有辛甘发散功效的食物，白萝卜就是其中之一。
北方立春的时候会吃春饼。春饼其实从古代就有，延续至今，很受大家的喜爱。春饼所用的是薄的面皮，十分筋道，里面裹上各种时蔬丝，比如黄瓜丝，胡萝卜丝，大葱丝，芽菜丝，还会添加炒制好的肉丝和鸡蛋皮丝，食材还是很丰富的。吃的时候要从头吃到尾，还要蘸着北京特有的六必居的甜面酱吃，口感非常不错，也叫作咬春。
立春时节，在南方到处都有卖春卷的身影，也有卖春卷皮的，自己回家做春卷。春卷是我国非常传统的一种食物，它所用的是面皮薄而不破，里面包裹上炒着好的馅料，像豆沙馅，菜肉馅，都是经典口味。春卷吃的.时候一定要放在油锅里面炸，炸的金黄酥脆才好吃。
立春吃萝卜也是民间习俗，也叫做咬萝卜，据说可以祛病消灾。萝卜的吃法有很多种，品种也特别多，但是立春时候吃萝卜是有讲究的，一定要生吃萝卜。所以在萝卜的品种上建议选择青皮萝卜或者红萝卜，这两个品种的萝卜适合生吃，汁多味甜，不会有辛辣的口感。
立春的时候，北方人也会吃饺子庆祝。饺子是传统的面食，在北方人的心目中，只要遇到重大的节日和节气，饺子一定是不能少的。所以在立春这么重要的节气里，自然要吃上一顿饺子来庆祝了。
作为南方地区，在立春的时候，会包馄饨吃来庆祝。馄饨的吃法有很多，比如水煮馄饨，干馄饨，油炸馄饨，煎馄饨等等。
关于立春吃的传统美食，就跟大家分享到这里。在立春时节，不光在饮食上全国各地有属于自己的特色，连民俗活动也会不一样，有的地方会举办隆重的祭祀活动，有的地方会举行一些集会，十分热闹和隆重，大家可以去各地走走看看，感受各地过立春的气氛。
立春习俗
1.祭祖
在许多地区，立春要祭祀祖先。如广东《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠”。
在立春时供奉祖先的食品也较特殊。河南《汝阳县志》载：”设春宴，啖春饼，荐卜、梨。”
临颖县志把立春祭祀称为”咬春”。
2.戴春鸡
戴春鸡是陕西铜川一带人民的古老风俗。每年立春日，母亲用布制作一个约3厘米长的公鸡，缝在小孩帽子的顶端，表示祝愿“春吉(鸡)”立春日，妇女用线穿豆挂于牛角，或用麻豆撤在牛的身上，认为这样做，可以使幼儿免患麻疹。前者称为“禳儿疹”，后者称为“散疹”。
3.咬春
立春时还有自己的`食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意：一是过去认为咬春就 是吃萝卜，其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此，除解困外，主要是通气，使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。
拜太岁
中国有迎太岁的习俗，把太岁想象成了值班的神，迎太岁就能平安富足。“拜太岁”是中国道教文化的一个内容，也是中国民间一种化煞消灾、祈福纳吉的传统习俗。早在元、明时代，拜太岁活动便被列入国家祀典。
送春牛帖子
旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，称春吏。沿街高喊：“春来了”，俗称“报春”。无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。一个人站在田间敲锣打鼓(找小男孩穿青衣戴青帽)，唱着迎春的赞词，到每家去报春，挨家挨户送上一张春牛图或迎春帖子(或众农家敲锣打鼓将小孩拜请回家叫迎春民间摆上果品春盘在案等待春的到来)。在这红纸印的春牛图上，印有一年二十四个节气和人，牵着牛耕地，人们称其为“春帖子”。这送春牛图，其意在催促提醒人们，一年之计在于春，要抓紧务农，莫误大好春光。
