立春的食物有哪些？立春是我国二十四节气之一，立春这个节气也是预示着春天的到来。立春到了，会有各种各样的习俗，饮食就是其中之一。下面小编为大家分享立春的食物有哪些？
和菜就是人们今天所说的时令蔬菜，人们会在立春节气这天，将时令蔬菜，比如韭黄、豆芽以及其他食物切成细丝，炒熟食用。把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的人可以加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
田艾籺是春季经常会见到的一种时令食品。在立春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期，田艾约10厘米高，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛。田艾籺也是拜神的节令贡品，祈祷风调雨顺。
春卷也是开春的时候人们经常吃的一种节令食物，春卷的做法与春饼很相似，但春饼是卷菜后直接吃，而春卷是用薄饼皮包馅卷成约二寸长的筒状，然后再将两头都包住，放入油锅里炸，直到外焦里嫩，捞起沥干油就可以吃了。
立春吃春茶，也叫做煨春，这个主要是在浙江温州一带比较流行。而这里的茶并不是指茶叶，起初最早的做法是把柚子切碎，再搭配黑豆或白豆，与茶一起烹煮后饮用，后来改为了用红豆、桂花、柑橘、桂花等和红糖一起煮至烂熟，叫做煨春。喝春茶前首要先敬家中祖先，再与家人分食。民间认为吃春茶可以升官发财，有吉祥、富贵的意思。
立春民间风俗有哪些
咬春其实跟吃有关，南北方咬春的食物会有所不一样。在南方咬春主要吃的是春卷，它是一种用面皮裹上馅料制作而成的，吃的时候需要放到油锅里面去炸，炸的外皮酥脆金黄才好吃。而北方的咬春则是吃春饼，春饼是用烫过的面皮包裹上切好的时蔬，加上肉丝，蛋皮，然后蘸着北方特有的甜面酱来吃，也是很有传统风味的。
立春民间有打春牛的习俗，春牛并不是真正的牛，而是用泥做或者纸糊的.牛，打春牛所用的鞭子也是要特定的柳边，一般要24寸长。如果是泥做的牛，把牛打碎之后，大家会争相争先恐后的疯抢碎落的泥土，然后把它们扔到庄家里，预示着新的一年有好收成，而如果是纸糊的牛的话，则会在牛肚子里面放上五谷杂粮，打破之后，五谷杂粮会从肚子里掉下来，把五谷杂粮带回去，也是预示着新的一年有好兆头。
在民间有立春咬萝卜的习俗，据说咬萝卜之后就能够祛病化灾，在一年都会身体安康。咬萝卜其实就是直接生吃萝卜，所以一到立春时节，大家都会去买一些红萝卜和青萝卜来吃，希望在新的一年能够身体健康。
立春时节，山东一带会有蒸馍的习俗。蒸馍就像普通蒸大白馒头一样，但是却是造型各异，有花型，动物型，植物型，卡通型等等，然后会用红枣以及一些其它豆类，或者有颜色食用色素进行点缀，特别的好看，很有节日的气氛。
立春吃的食物有哪些
在很多地方，立春也叫“咬春”。北方最有代表性的食物是萝卜，吃萝卜可分为切片、切丝、包馅等多种形式。吃萝卜能缓解春天的困倦，北方人爱吃生萝卜，尤其是心之美萝卜和小萝卜。
春卷，又称春饼、春盘和煎饼。它是中国民间节日的传统食物。风靡全中国，尤其是江南等地。在中国南方，我们春节不吃饺子，而是吃春卷和芝麻饺子，人们还经常用来招待客人。春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。
春盘又称“五香盘”，是将五个香辣生菜盘精细制作而成，以莲藕、豌豆、小葱、藜蒿、韭菜、扇子为春盘。
吃春饼是中国立春的民间饮食习俗之一。在一些地区，有在立春吃春饼的习俗。相传，春饼作为潮州著名的传统小吃，是从潮州古代民间小吃演变而来的。春饼是用面粉烤制的煎饼，通常和蔬菜卷一起吃。人们准备配菜或各种炒菜，吃春饼时，可以随意夹在饼里。在立春吃春饼意味着迎接春天，祈求丰收。
春天，花园里的植物都长出了新鲜的绿芽，还有很多可以食用的春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。春天市面上有很多水果蔬菜，身体健康的人可以多吃一些时令水果蔬菜来调理身体，让自己更健康。
菠菜是一种一年四季都能找到的蔬菜，但在春天更好。“春菠”的根是绿色的，新鲜而不寻常，最美味。春季上市的'菠菜，有利于排毒，防止春季干燥。菠菜含草酸较多，阻碍钙、铁的吸收。吃菠菜的时候，要用开水焯一下，捞出来再炒。
立春的风俗有哪些
民间立春有打春牛的习俗，春牛是用泥巴或者是用纸糊的。如果是用泥巴制作的春牛，用柳编打之后，泥巴会散落在一地，而村民们就会将泥巴抢回家扔到自己的田里，预示着秋天有个好收成。而如果是纸糊的春牛，则会在牛肚子里面放入五谷杂粮，用柳鞭打破牛肚子之后，五谷杂粮就会从牛肚子里掉落下来，大家也会疯抢然后带回家，寓意着五谷丰登。
到了立春这一天，北方有吃春饼的习俗。春饼的饼皮是用揉的非常软的面，放到平底锅上烫制而成的，饼皮非常的薄，而且很有韧劲。在里面会包上各种时蔬，比如黄瓜丝，绿豆芽，韭菜丝，大葱丝，胡萝卜丝等等，再加上炒制好的新鲜肉丝，加上蛋皮裹在一起，蘸上北方特有的酱来吃，特别的美味，也叫做咬春。
春卷是南方非常传统的一种面食，一般在立春的时候会吃。春卷所用到的面皮，也是非常薄的，而且有韧劲的面皮，里面会包入菜肉馅或者是豆沙馅。吃的时候比较有讲究，需要将春卷放入油锅当中去炸，炸到外皮酥脆才好吃。吃春卷也是南方人对立春的一种迎接方式。
不管是南方还是北方，立春时候都有吃萝卜的习俗，据说立春的时候吃萝卜，是可以起到祛病消灾的作用。所以一到立春，大家都会挖萝卜来吃。一般是立春吃青水萝卜或者是红皮萝卜比较多，因为这两种萝卜都是可以直接生吃的，而白萝卜一般会炒着吃。
