贵则有上千，便宜的也有几百几十。
花雕酒是汉族的特产酒，是从我们熟知的女儿酒演变过来的，它的起源可以追溯到六千多年前的山东地区。
作为酒中的佳品，花雕酒也有品质之分，其中包括三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至有几十年陈等，贵则有上千，便宜的也有几百几十。
花雕酒的作用
1、制作泡菜
现在家家户户或者各种风味的餐馆里都会制作泡菜，花雕酒和各种应季的蔬菜，如白菜、萝卜、辣椒、黄瓜和莴笋等搭配在一起真的是绝配。这样的泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。
2、做菜
请客或者平常在家做菜时一定要用花雕酒，这样才够味。虽然现在我们家庭基本都用料酒来增香、提味和去腥。
但只要家里有花雕酒的完全可以试一试，因为花雕酒制作材料堪比精制。除了佐菜用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作成的，例如花雕鸡、花雕蟹肉等。当然，烹饪海鲜的时候更适合用。
3、泡饮
花雕酒虽然属于一种酒，但是营养极为丰富，以药酒为原料，在花雕酒中放入药材泡饮，可以增强体质。
花雕酒是中国酒文化的`杰出代表之一，属于黄酒，但是他们除了制作工艺和手法上不同以外，选材上也有差异，花雕酒大多是用糯米和麦曲酿造成的，而黄酒大部分是用稻米、黍米和糯米为原材料，在配用泉水和酒曲酿造成的。
但本质意义差别不大。当然咱们拥有它的主要目的当然是喝它！可以常温喝也可以加温喝。虽然花雕酒性温，但大家一定要记住不宜空腹喝！不宜混酒喝！不宜过量喝！
花雕酒的营养和功效
花雕酒不仅具有浓郁的香气和独特的口感，还因其含有丰富的营养成分而备受青睐。根据相关数据显示，花雕酒中的物质主要包括乙醇、维生素B1、B2、B6、B12等，而其对人体有多种功效，例如提神醒脑、促进血液循环、增强免疫力、改善睡眠等。
但是，花雕酒不宜过量饮用，尤其是不能饮用未成年人，以免对身体造成不良的影响。
花雕酒是料酒吗
花雕是绍兴黄酒的一种，料酒的话一般用加饭酒就可以，是做菜的时候加的。
据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。
绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。
据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。
总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
正是因为其温和的特性（一般是15度左右），花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。
加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。
料酒和花雕酒有什么区别
料酒是烹饪用酒的称呼。但市面上销售的料酒，大都已经混合有佐料（液），而且酒基可能是黄酒，也可能是白酒。当然黄酒也属于料酒的概念。
老百姓做菜，特别是大鱼大肉时，直接加入料酒，省时省事。
大酒店的高级厨师，对同样的`菜肴有不同的做法，根本不能采用料酒，而是直接加入各种作料。
花雕酒是黄酒，没有混合任何佐料。黄酒最大的特点是富含氨基酸，可以使菜肴更加美味。
料酒是什么做的
《料酒》是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
花雕酒多少度可以泡酒？
花雕酒是以高粱、主料酒曲、泉水等为原料，经过多次蒸馏、发酵、陈年而成。据多家酒厂公布的产品信息，花雕酒的酒精浓度在40%—62%之间。
如果您想要将花雕酒用来泡酒，建议将其稀释到酒精浓度在20%—30%之间，具体比例可以根据个人口味和需要酌情调整。
花雕酒的酒精度数是多少？
花雕酒的酒精浓度一直是消费者比较关心的问题。据国家标准规定，白酒的酒精度数在35%—65%之间才能称之为白酒。
而花雕酒的酒精度数是不固定的，它不仅取决于原料的质量和酿造的工艺，还包括陈放的时间和环境等因素。不同品牌的花雕酒酒精度数可能会稍有不同，但基本都在40%—62%之间。
如何正确泡酒？
泡酒是中国传统的饮酒方式之一，花雕酒也是常被用来泡酒的酒品之一。泡制花雕酒有一个重要的环节——选择配料。
泡酒的时候，可以根据个人口味和需要选择一些合适的食材作为佐料，例如红枣、枸杞、桂圆、莲子等，以增加酒的营养价值和口感。
同时，为了保证泡出的酒味道纯正，最好选择干净、无异味的饮器将酒泡制，同时尽量避免将酒泡制过久，否则会影响酒的风味和品质。
